俗话说，一年之计在于春。对于咱养生人来说，春季养生是万万不能缺的。
中医五行学说认为，肝属木，与春相应，因而春季养生重在养肝。
该怎么养呢？饮食调理便是一个绝佳选择。
广东省中医院肝病科萧焕明副主任医师指出：
春天阳气逐渐生发，人体的肝气也在升发，此时既要助力阳气的升发，又要防止升发太过，所以应该选择平补、清补的饮食。
然而，生活中对肝友好的平补、清补食物种类繁多、口感各异，具体该怎么选呢？
其实，按照不同的时间节点，比如早春、仲春、暮春来选择相应的食物，再合适不过。
早春疏肝，吃“2果”
早春时节（2月初至3月初）乍暖还寒，天气阴晴不定，连带着整个人都打不起精神。
究其原因， 这往往和肝气不畅有关。
中医认为，肝主疏泄，喜调达而恶抑郁。
若肝气不舒畅、情绪抑郁，皆可以引起肝郁气滞，进而影响气血的运行，人体就容易出现失眠、消化不良、胸闷等症状。
此时，吃一些佛手、金桔等气味芳香的水果，有助于疏肝理气。
佛手
佛手即佛手柑，是一种药食同源的水果。它作为药用时，功在疏肝理气 。
中医认为，佛手味辛、苦、酸，性温，能疏肝理气、和胃止痛、燥湿化痰。
所以，如果出现胸闷气胀、肝胃气痛、消化不良、呕吐、痰饮咳喘等症时，可以试试吃佛手。
现代药理学研究还发现，佛手柑的挥发油，可用于治疗忧郁和焦虑。这与中医所说的佛手可疏肝理气、调节情志不谋而合。
佛手可观、可嗅，也可入膳、入药。下面推荐一个食疗方：
佛手粳米粥
材料：佛手15克，粳米100克，冰糖少许，水适量。
做法：佛手煎汤，去渣取汁，再入粳米煮粥至熟，加入少许冰糖再沸后即可。
功效：此粥可辅助治疗老年胃弱、胸闷气滞、食欲不振及嗳气呕吐。
金桔
金桔气味清新、口味酸甜、营养丰富，有疏肝理气之效。
《中华本草》还载其“辛、甘，性温，归肺经”，能“理气解郁，消食化痰，醒酒”，用于“胸闷郁结、脘腹痞胀、食滞纳呆、咳嗽痰多”。
金桔可直接鲜食，也可腌渍成糖渍金桔、制作果酱、冲泡花果茶等。
仲春补肝，吃“2根”
仲春时节（3月初至4月初）阳气升发，肝气旺盛。若阳气升发过度，肝气克脾，极易损伤脾胃。
中医认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源；脾胃之气健壮，其它脏腑功能才有保障。
中医典籍《千金要方》也载道，春季饮食宜 “省酸增甘，以养脾气”。
所谓省酸增甘，即少吃点酸味食物，多吃点甘味食物。之所以这么推荐，是因为：
春季本是肝旺之时，如果吃太多酸味食物，会导致肝气收敛太过、肝火偏亢，从而影响肝气生发、筋脉畅达，并损伤脾胃。
相反，如果多吃点能 入脾养胃、滋补和中的甘味食物， 不但有助于气血生化，从而保护肝脏功能，还能在一定程度上缓和因“肝苦急”所致的急躁易怒、脉络拘急、不畅等。
综合来看，仲春时节吃一些芋头、淮山等时令蔬菜，最为滋养脾胃、益气护肝。
芋头、淮山应该不用小编介绍了吧，大家速速安排就好啦！
暮春平肝，吃“2菜”
暮春时节（也称晚春，4月中下旬至5月初）阳气升发过旺，很容易引动肝火。再加上此时为多雨时节，气候潮湿，便容易产生湿热。
自此，养生的重点要放在“平肝气、养肝阴、祛湿热”上。
在饮食方面，我们也要知道变通，应 以平肝柔肝、健脾祛湿为主。
此时食用一些荠菜、小白菜等性平的蔬菜，是应时之选。同时，也可以隔三岔五食用一些薏米、扁豆等祛湿良品。
小编在这着重推荐既能平肝、又能祛湿的荠菜给大家~
荠菜
中医认为，荠菜味甘性平，有 平肝明目、利尿除湿、健脾益胃、利水消肿、凉血止血、消食化积等功能。
从现代营养学角度来说，荠菜富含纤维素、多种维生素以及钙、铁、磷、钾等矿物质，营养价值相当高。
值得一提的是，荠菜富含膳食纤维，常吃可促进胃肠蠕动、防治便秘并减少胆固醇吸收。
此外，它属于高度碱性食物，因此，胃酸分泌过多的人群适当食用可以中和胃酸。
注意：荠菜属于光敏性食物，吃了以后要注意防晒。
荠菜可以做馅、凉拌、煮面、做汤、调羹等。下面推荐一个荠菜食疗方：
荠菜豆腐羹
材料：荠菜150克，嫩豆腐250克，胡萝卜25克，青笋25克，香菇25克，姜末、葱花、花生油、鲜汤、湿淀粉适量，盐、麻油少许。
做法：所有食材清洗干净，豆腐、胡萝卜、青笋、香菇切丁，荠菜、葱、姜切成细末；锅内加油烧至七成热时，将以上食材一起下锅，烹入鲜汤煮7分钟，加适量盐翻炒均匀后，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油即成。
功效：这款素羹清淡但不失鲜香，有平肝明目、祛湿消肿等作用。
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春季养肝正当时，
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编辑：初酱
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