2020年的婚礼宴会市场可以概括为“三减一增四影响”，即：结婚登记人数减少、举办婚礼人数减少、婚礼消费减少；婚企数量增加；形势、经济、市场、政治四大影响。
作者：结婚产业观察特约撰稿人 杨琨
在2020年即将结束之际，笔者希望通过对2020年昆明市婚礼宴会市场状况的分析，与大家进行交流，归纳一下2020年的婚礼宴会市场状况，从而对此有一个比较全面的认识。这一年昆明市的婚礼宴会市场究竟是个什么样呢？概括的讲可以说是“三减一增四影响”。
结婚登记的人数仍然在减少了
据来自昆明市民政局的信息，昆明市14个区县2011—2019年国内居民在昆明市各级民政部门依法办理结婚登记的数据为：
注：正数为人数增加；负数为人数减少
据市民政局提供的资料，昆明四城区结婚登记人数约占全市结婚登记总人数的五分之二，也就是说，2019年昆明市四城区结婚登记人数有17170多对，每个月平均1431对。
对昆明市2020年前3个季度的结婚登记人数。我们还没有了解到。据国家民政部门发布的数据，云南省2020年前3个季度结婚登记244092对，每个月平均27121对。
如果考虑到2020年2、3、4月份因疫情影响而停止办证的因素，2020年其它月份的每月平均办证人数远远大于上面的数据，也就是说，1、5、6、7、8、9月份这6个月每月平均办证40682对，特别是5月份以后，每个月平均办证的人数还要大于40682对，这也说明，在疫情控制期结束之后，办理结婚证的人数基本上弥补了2、3、4月份不办证的空白。
但是，如果与2019年相比，云南省2020年前三个季度结婚登记人数还是低于2019年前三个季度。
全年结婚登记人数预测：2020年每个月平均27121对 x 12个月 = 325452对，而云南省2019年全年结婚登记359187对，每个月平均29932对，2020年全年低于2019年全年的水平，预计大约减少3万多对。
云南省如此，昆明市也就如此。2020年昆明市结婚登记人数将比2019年减少。
已经结婚登记但是举办婚礼的新人人数减少了
2020年是极其特殊的一年，已经结婚登记的新人举办婚礼的数量会遇到两种情况的减少。
第一种情况是，在每年的正常情况之下，都会有一部分领证新人不大操大办婚礼、不举办婚礼、在异地举办婚礼；第二种情况是，在疫情严重的近4个月时间内，有一部分领证新人因种种原因已经放弃了举办婚礼。
根据2019年昆明市四城区结婚登记人数有17170多对，每个月平均1431对这个数据，2020年昆明四城区5月下旬至12月底举办婚礼的新人数量不会超过15000对，这7个月每月平均约有2000多对。
从以上分析来看，2020年5-7月份每月平均约有2000多对新人举办婚礼，比起2019年每个月平均1400多对要好不少。
但是，昆明市婚礼宴会市场没有出现所谓的“报复性”消费。这是由于举办婚礼宴会的择日性很强，不光是新人要按照生辰吉日选择举办婚礼的日期，而且为了聚集人气还要尽量选择在周五、周六举办婚礼。
又由于受到新人青睐的婚礼宴会服务企业在下半年的“好日子”早已经预订满了，从上半年推迟下来举办婚礼的新人很难在这些企业的好日子中预订到婚礼，但是他们又不愿意放弃“好日子”，于是，这部分新人就找到其它婚礼宴会服务企业，在“好日子”中举办婚礼了，也就是说把2020年下半年要举办的婚礼分散到更多的婚礼宴会服务企业了。
因此，那些常年受新人青睐的婚礼宴会服务企业并没有在2020年下半年期盼到所谓的“报复性”消费。
新人在婚礼宴会中的消费金额减少了
目前，由于受到社会发展和市场经济发展、企业经营管理理念和经验、市场竞争观念和方法、人才吸纳和培养、专业技术水平、现代服务能力、产品开发和品质等因素的影响，昆明市多数婚礼宴会服务企业与我国发达城市的婚礼宴会服务企业相比，仍处于较低水平。
仅从产品价格来看就可以“窥一斑而知全豹”。目前，昆明市的大众婚宴消费在800-2000元/桌，大众婚庆消费在5000-50000元/场，有些企业还低于这个水平，与我国发达大中城市相比较存在着很大的差距。
进入2020年之后，消费者的婚宴消费和婚庆消费金额继续在减少，企业惊呼，一场婚礼宴会下来，忙了半天赚不到多少钱。
今年消费金额的减少主要是受到了四大影响，一是形势影响，二个是经济影响，三是市场影响，四是政治影响，这些影响将会在本文下面进行叙述。这四大影响加在一起，致使消费者在婚礼宴会方面的支出大大减少，严重影响了企业的经营效益。
于是，在这些影响的压力之下，同时也是在婚礼宴会服务企业在市场中供大于求的情况下，我们好些婚礼宴会服务企业采取了一个最简单、最直接、最方便的方法，就是迎合低迷的消费市场，与同行进行价格竞争，降价，再降价，变相降价。
行业中持续进行的不良竞争甚至是恶性竞争，助长了消费者在婚礼宴会中的消费金额减少，减少，总是减少。这种企业个体和行业整体的盈利水平持续走低现象，不仅严重影响了企业的经营和发展，甚至还会影响到企业的生存。
婚礼宴会服务企业增加了
说来也奇怪，新冠疫情发生之后，婚礼宴会市场史无前例的恶化，婚礼宴会服务企业面临史无前例的艰难，社会中许多经营实体因此而都纷纷倒下，但是，婚礼宴会服务企业不仅没有减少，反而增加了。
在婚礼宴会市场继续进行投入的人们，他们似乎看到了婚礼宴会还是一个长久的市场，还是一个有一定消费能力的市场，还是一个还有提升空间的市场，还是一个还可以分到“一杯羹”的市场。
目前，昆明市四城区原有的大多数高端酒店都已经进入婚礼宴会市场，由于酒店的体制和建筑所限，他们在硬件上扩展婚礼宴会业务已经没有多少潜力了。而大多数原有的婚礼宴会餐饮企业也在新冠疫情中耗尽了力量，暂时还没有余力图谋发展。
因此，昆明市婚礼宴会服务企业的增加，主要是以下这些情况：
一是在昆明市新建成的高端酒店必不可少的具有婚礼宴会业务；
二是一些较有建树的婚礼宴会界外企业或人士跨界到昆明市婚礼宴会服务行业，他们或者新开办新的企业并创建自己的品牌，或者用各种形式与原有企业进行合作、共谋发展；
三是少数原有的大酒店、大餐企仍具有一些潜力，他们在改建、扩建、新建，要成为当前时髦的一站式服务婚礼堂；
四是有一些具备一定条件的中型餐饮企业也开始做起了婚礼宴会的生意。
婚礼宴会市场受到了很大影响
长期以来，我省各类结婚服务企业、团队和从业者基本都是散兵游勇、独往独来，这种老旧的经营模式直接影响着结婚服务产业及各个行业的整体发展水平。
2020年更是我们结婚服务业形势严峻、艰难困苦的一年，在不断变化的经济形势下和激烈竞争的市场环境下，婚礼宴会服务企业遇到了前所未有的困难和挑战，特别是新冠疫情的发生，致使婚礼宴会服务企业面临诸多前所未有的困难：企业资金链的断裂；为了保住企业生存，在没有分文收入的情况下还得不断投入资金；企业经营成本和用工成本增加；房屋业主对租期和租金的调整；进货、还贷、税费的压力；薪资难发、员工流失和招工艰难；由于各种原因致使政府在疫情期间的优惠政策不能享受……
这次疫情的影响，从规模、时间、范围、程度上看，远远超过了2003年的“非典”，对社会、对行业、对企业（特别是对民营企业、中小企业）的影响更加严重，这是我省婚礼宴会服务企业从来没有遇到过的巨大的困难。
除了上面最大的影响——形势影响之外，昆明市的婚礼宴会市场还受到下面三个影响：
一是经济影响，随着我国社会经济形势的变化，婚礼宴会消费者的消费能力也随之有所降低。特别是2020年发生新冠疫情之后，多数人的工作都受到较长时间的影响，有不少人还失业了进，而大大影响到家庭收入，人们把“钱袋子”捂紧了，各项开支精打细算了。
新人们结婚成家和举办婚礼的开支范围很大，需要用钱的地方很多，在好多消费项目上都要节省开支，因此在婚礼宴会上的预算也不得不减少。
二是市场影响。目前以及今后一段时期，结婚主力人群为90后和00后，这批新人大多具有自主性强、随意性强、接受新事物快、更新知识快、不愿随大流的个性特点，因此，婚礼宴会的个性化、多样性消费将成为主流。
由此，我国的许多婚礼宴会服务企业为充分满足新人需求，开始大力开发新人喜欢的服务产品，增加产品品种、提升产品品质。
与此同时，大城市的一些高端酒店、大型餐企在不断完善婚礼堂的建设，中小城市及乡镇也开始发展婚礼堂；婚庆公司在婚礼堂可以提供一站式婚礼服务的新形势下，考虑新的生存之路；大城市中的婚礼服务企业、团队及个人，在当地市场饱和的情况下，走向中小城市及乡镇寻求新的发展。
现如今，旅游目的地婚礼、小型（微型）婚礼、私人定制婚礼、婚礼仪式与宴会分开的婚礼、少数民族婚礼、户外婚礼、庭院婚礼、民宿婚礼、乡村婚礼、田园婚礼、古堡婚礼、酒吧婚礼、自助式婚礼等各种主题鲜明、特色迥异的婚礼，已经成为婚礼宴会服务的新潮，成为当今结婚新人的热门之选；个性化、多样化、时尚化、简约化的婚礼婚宴在逐渐流行。
这些摒弃常规环节的婚礼形式，冲击着在宴会厅举办婚礼的传统，不只是对婚礼视觉层面的改变，更是对婚礼文化层面的挖掘，将会在新兴、新型婚礼上得到完美的呈现，并且为婚礼宴会服务企业提供了广大的创意空间和发展。
三是政治影响。我国对中共党员、领导干部、公务员在举办婚礼宴会上的持续高压政策；政府部门对食品安全监管的加强；企业对制止餐饮浪费行为的适应。
在2020年，婚礼宴会服务企业遇到的上述四大变化，真是让不少企业晕头转向、不知所措、盲从盲动、进退两难。
在这种情况之下，昆明市的婚礼宴会服务品牌企业或知名人士，看到了昆明市主城以外县区及其他州市与昆明主城存在的差距，他们积极到昆明主城以外的县区及其他州市拓展业务、寻求发展，这种现象，对企业的生存和发展有着积极的意义，对我省及各州市婚礼宴会行业的发展也有着积极的作用。
各类婚礼宴会服务企业的状况
笔者再提出一次“老话题”–昆明市婚礼宴会市场的“蛋糕”是怎么被瓜分的？也就是各类婚礼宴会服务企业的状况是什么样的？
根据我们目前所了解到的情况，将昆明市的婚礼宴会服务企业分为以下四类：
第一类是以规模较大、品牌较久、知名度和美誉度较高、深受婚礼消费者青睐、主要经营婚礼宴会的餐饮企业发展成为的一站式服务婚礼堂。目前只了解到10家，估计可以占昆明市整个婚礼宴会市场份额的40%左右，这部分企业每周接待婚礼宴会的数量较多，在2020年的经营效益与去年基本持平。
这类企业有：玺尊龙集团云纺店、玺尊龙集团西南店、大观集团穿金店、大观集团金牛店、大观集团新会展中心店、世博集团中国馆、百合佳宴、国贸会展中心、1903欣宴、工喜婚礼堂等。
第二类是规模较大、品牌较响、知名度和美誉度较高、也受婚礼消费者青睐的高端酒店（含五星级酒店和非星级知名品牌酒店）。目前只了解到10家，估计可以占昆明市整个婚礼宴会市场份额的5%左右，这部分企业每周接待婚礼宴会的数量不多，在2020年的经营效益也与去年基本持平。
由于他们是集客房、会议、商务等为一体的综合性服务体，因此，并不依靠婚礼婚宴创造较好的效益。
这类企业有：中维翠湖宾馆、世纪金源大饭店、云安会都、昆明洲际酒店、华邑酒店、温德姆豪庭大酒店、富力万达文华酒店、融创万达文华酒店、融创万达嘉华酒店、花之城豪生国际大酒店等。
第三类是有一定规模、有品牌、有一定知名度和美誉度、对婚礼消费者有一定吸引力的餐饮企业和四五星级酒店、非星级品牌酒店。目前只了解到数十家，估计可以占昆明市整个婚礼宴会市场份额的25%左右，这部分企业每周接待婚礼宴会的数量不是很多，在2020年的经营效益比去年减少。
这类代表企业有：玺尊龙集团桃园店、大观集团大观店、世博集团世博宴、伊天园集团迪拜店、伊天园集团辛伯达店、玺宴、赢融印象星光婚礼宫、艾维故事教场店、大蓉和酒楼、天鹿渔港、至尊品香酒楼、滇池高尔夫会所、前卫壹号、鸿鑫清真婚礼宫、阳光水乡老房子、国汇花园餐厅等餐饮企业。
还有中维天恒大酒店、君乐酒店、佳华广场酒店、绿洲大酒店、新纪元大酒店、经贸宾馆、昆明饭店、泰丽国际酒店、锦江大酒店、官渡大酒店、高原明珠大酒店、希桥酒店、西驿酒店、世纪王朝大酒店、怡景园度假酒店、滇池温泉花园酒店、华地王朝大酒店、世博花园酒店、金泉大酒店、海天酒店、中玉酒店、鑫盛达大酒店、南亚风情园豪生酒店等四五星级酒店。
还有中心皇冠假日酒店、金鹰广场酒店、索菲特大酒店、文汇酒店、易鼎大酒店、晟世仟和酒店、荷泰温泉酒店、震庄宾馆、连云宾馆、悦城国际大酒店、富康城喜来登酒店、擎天新悦大酒店、古滇皇冠假日酒店、擎天欣悦大酒店、云天花苑酒店、御晟酒店、玺庭大酒店、滇池春天酒店等酒店。
第四类是有一两个较小的宴会厅、可以摆五六桌十来桌宴会圆桌、婚礼消费者就近选择或者没有什么选择意向，前来举办个简单的婚礼、主要是招待宾客吃个喜酒的餐饮企业。
这类企业也谈不上每周可以接待多少起婚宴，能碰上多少就接待多少，但是由于这类企业的数量较多，约有三四百家，估计可以占昆明市整个婚礼宴会市场份额的30%左右， 在2020年，这部分企业的经营效益也比去年减少。
从上面叙述的情况来看，在2020年，占昆明市整个婚礼宴会市场份额45%的婚礼宴会服务企业，经营效益与去年持平，而占昆明市整个婚礼宴会市场份额55%的婚礼宴会服务企业，经营效益比去年减少，因此，昆明市整个婚礼宴会市场的经营效益不如去年，其原因已经在本文前面叙述了。
我们再以昆明市婚礼宴会服务企业每月平均为2000多对新人举办婚礼的状况做一个分析。
根据上面叙述的情况，昆明四城区现有四种类型四五百家可以接待婚礼宴会的企业，这些企业都会来瓜分昆明市每月平均2000多对举办婚礼的新人，每家企业每月平均能够瓜分到多少呢？
从理论上来讲是每家每月不足5起。当然，那些综合竞争力强的企业会多瓜分一些，那些综合竞争力差的企业恐怕每月连二三起都瓜分不到。也就是说，婚礼宴会服务企业的知名度和美誉度、场地的规模和档次、经营的水平和能力、产品的质量和数量、服务的项目和效果等都会对企业的获客产生直接的影响。
还有，婚礼宴会服务企业的获客渠道状况也会对企业的获客产生直接影响，主要有六个获客渠道：一是企业自己开展的营销；二是由婚礼庆典企业（机构）的推荐；三是由婚纱摄影企业的推介；四是由各种网络（线上）推荐；五是由亲朋好友推荐；六是结婚新人及其亲属通过广告以及现场体验对婚礼宴会服务企业的认知认可。
如此看来，有多少家企业能够利用好这些获客渠道呢，也就是说许许多多的婚礼宴会服务企业，在2020年真的是在为了生存而挣扎，根本谈不上发展了。
结束语
面对以上分析的综合情况，在2021年，昆明市乃至云南省婚礼宴会服务企业的生存之路、发展之路应该如何走呢？如何解读婚礼宴会市场的变化、需求和挑战呢？如何解读结婚新人的新观念新追求呢？如何充分利用好自己企业的各种资源呢？如何把更多的关注点放在增强营销效果、提供接待能力、加强宴会设计、提升菜品品质、提高服务质量、创造企业品牌、抵制低价竞争等方面呢？如何创新思路、广开渠道、优化产品、改进方法、夯实管理、稳定团队、加强合作、互惠共赢呢？如何避免在数量和规模上的盲目发展呢？
这的确是每家婚礼宴会服务企业必须进行认真考虑、周密策划、细致安排的一个大问题。
祝愿昆明市的婚礼宴会服务企业在如此复杂、严峻的形势下，先保生存，再求发展，在新的一年中走得稳、走得快、走得好、走得远！
