烤肉对于非常喜欢吃肉的人来说,绝对是一种福利。
对一块好肉来说,还有什么烹饪形式赛过烤呢,红肉本来就是热性的东西,跟火一谋合,直把肉中的精华都逼了出来,那精华便是肉中的油脂。
同时烤肉又是极其脆弱的食物,肉的质地再好,烤的这个步骤也掌握在人的手中,虽然是最简单的烹饪方法,但如果能有“专业”的人来代劳就再好不过了。
到了天气转凉,火锅与烤肉似乎顺理成章成为了大家的正餐选择,而我,在酷暑夏日也爱吃。
而这烤肉品牌里一直最爱的就是 “酒拾烤肉”,他们服务态度好,环境明亮干净,虽然长沙市内分店多达40几家,但每家店对于出品的把控做的很到位,不管你是在河西大学城还是到了南边德思勤,味道不会有任何差别。
药王街新店
出来吃饭吃的多的人,有时候在朋友圈里看别人发的烤肉图,不用看招牌就能知道大概是哪家, 酒拾烤肉的辨识度在长沙本地算是极高,品牌最近升级门店视觉风格也开始改变。
从 以前大面积的原木色改为更为显眼的“中国红”,产品特色的标语也加大字体凸显核心卖点,让就餐的食客随便一眼就能大致记住, 升级后的视觉在新开的酒拾烤肉王家湾店跟药王街店可以看到。
你要是真有兴趣,多去门店吃几次就完全能明白了。
王家湾新店
整体风格就是更为年轻化,这个品牌团队一直观察当下年轻人喜好与趋势做出调整,这样做的结果很明显—— 饭点大排长龙。
“有灵魂的烤肉才能做到现点现切现拌”
酒拾烤肉每日提供给食客的食材都是品牌全球精选,用多年经验挑选最新鲜的猪肉、牛肉等食材,只为将最优质的选择呈现给食客们。
食材进入后厨后都有一套处理流程,清洗干净后先做个“马杀鸡”放松纤维,再由大厨细致地切成薄片以便后续的腌制入味。
每一份食材都是待食客下单之后,后厨再进行 灵魂腌制、翻拌,把香、辣、浓的味道沁进了每一道食材中,让入口的味道都充满新鲜的体验感。
除此之外,跟其他湘式烤肉明显不同的是, 酒拾烤肉用的是“进口安佳黄油”,不仅更好保持了肉本身的浓郁香味,还给食材增加了奶香buff。
“Get酒拾烤肉,下单攻略”
1 /7招牌五花肉
招牌五花肉肥瘦相宜,用独家秘制的酱料精心腌制过,切片也足够讲究,每一片都片成了细致的薄片,保证酱料均匀包裹每一道纹路。
烤制过后的招牌五花肉外焦里嫩,微微的焦香搭配秘制酱料的鲜香。
没有任何一份五花肉可以在这里逃得过五分钟的命运。
2 /7香辣招牌牛肉
酒拾烤肉的招牌香辣牛肉用洋葱与香菜腌制而成,让你每一口都能享受香菜和牛肉的灵与肉的唯美结合!
精选上等的牛后腿肉,脂肪的纹路恰到好处,放上烤盘的瞬间油脂迸发激荡人心,油脂和牛肉完美融合在一起,入口满足感十足!
3 /7原汁牛肉粒
作为酒拾家的“c位”,牛肉粒简直是男女老少通吃, 牛肉切方块、易熟,适宜作为首先被放上烤盘的肉类,迅速满足口腹之欲。
温度与时间组成了牛肉粒的成色和口感,四面翻转处,牛肉粒在高温的烤制过程中渐渐出香,似焦未焦之时口感更为丰腴。
4 /7爆汁龙利鱼
嫌弃吃鱼要挑刺的朋友可以尝试爆汁龙利鱼,作为酒拾烤肉的爆款菜,几乎是人手一盘。
稍稍烤制就能入口,感受嫩滑软糯的鱼肉在口腔里化开,不用蘸料碟都很上头,值得一试。
极致的嫩滑是龙利鱼最鲜明的特点,没有任何的腥味,一口咬下,鱼肉里的水分因受到高温微微溢出,爆汁的缘由就从这里而来,鱼肉也带有一丝微甜。
5 /7黑色经典臭豆腐
来长沙必打卡的黑色经典臭豆腐,现在直接酒拾烤肉就能吃到,而且还能解锁新吃法。
没有了汤汁的 臭豆腐依旧保持外焦脆内细嫩的口感,而烤过之后,以上的所有滋味都更浓郁。
6 /7鲜香蟹柳条
谁说蟹柳只可以出现在日料的餐桌上,烤制松软后的蟹柳滋味更加鲜香,肉质保持原有的细腻外层次更加分明, 一口下去,独有的甜味依旧。
7 /7 咸香芝士玉米
面对满满一桌的肉肉,就算是借你九个胃也会觉得难顶吧,肉食主义者烤肉还是讲究荤素搭配,猛吃不累。
点上一份芝士玉米和烤肉一起下肚,一秒神清气爽。
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