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东北炖茄子是东北一道常见的家常菜,口味软烂,老少皆宜,味道十分鲜美,非常适合用来下饭。而且食材很简单,做法简洁,学起来,不愁吃饭不香啦。
材料:
茄子,五花肉,葱段,葱花,姜丝,蒜末,鸡高汤(没有的话清水也可以,不过滋味就没那么鲜美了)一碗,蚝油,辣椒碎,盐,食用油
做法:
1、茄子洗干净,用手撕成约一根大拇指的大小,或者大一点也无妨;
2、五花肉洗净切丝或丁状,锅中起油烧热,放葱段爆香,再下肉翻炒至五分熟,再下姜丝、蒜末、辣椒碎,加适量盐一起拌炒。
3、加入茄子、高汤、适量蚝油,盖锅闷煮,煮的过程中隔一会儿要翻动茄子。
煮到茄子软烂,再撒上一点葱花翻炒两下,就可以出锅,上饭,开吃了!
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