火了20年老字号,主打小串+小酒的新店今天开业就3折。

美食   2020-12-17 18:14:15  

在真实的串串文化中,根本没有人在乎烤串的火候对不对,煮串的卤汁好不好,撒在串上的调料够不够,与之最配的也就是小酒,你在那一刹那可以把自己放得很低。

吃串原本就是这么一种文化,可以最轻松地拿起,又放下,甚至是扔到桌子底下。而吃串的意义就在于,无论你是吃相难看,还是处世狼狈,所有人生的酸甜苦辣,都可以因了浓重的烟火气在这一刻烟消云散。

PART 01

二十年老字号的新视觉

不管你是否是一位宵夜爱好者或者烤串爱好者,马良味博这个招牌你或多或少听过,而最近他们把新店开到市中心的高正街,定位更为垂直——烧烤小酒馆。

国潮新视觉

占地面积2层楼,设有私密包间,不管是小情侣还是朋友家庭聚会,来这里都可以搞定,更为通透的亮色国潮风格,不会让你觉得时髦得突兀同时气场也舒适。

一楼、二楼都用了大面玻璃窗, 夏天的黄昏、冬天的雪景,不管你坐在店内什么位置都无遮挡,视野都超好。

小串配小酒,聚会经常有

老板提倡 “大口畅快喝小酒,自由主义交良友”,首先这里的酒水可不是哈啤青岛这么简单, 进门右边就是整面酒水墙,量贩式的自取方式,几十种口味任你选择。

开车来或者不喜酒精的在这里也可以选到外面少见的饮品,至于价格就跟你在天猫还有盒马鲜生买的一样, 老板意图很简单——极高性价比就是希望大家没压力的尽情吃喝聚会交友。

PART 02

招牌依旧,新品精彩

着用心做好 “一手串、一锅虾”,掌神勺的马良味博走过了二十多年,在食客心中,“聚会首选”“岳阳味道是正宗”是大家反复选择他的理由,新店的招牌保留,同时增加了新品,也是继续在“造福”消费者。

『 孜然羊排 』

冬天是吃羊肉的好时候,但我个人更推荐先点上一份羊排,不带手套直接撕扯,吃法就过瘾解压。

孜然羊排被端上依旧呼呼冒着热气,整齐的羊排部分连骨带肉一大盘,像样!羊排外皮已经烤得焦脆,火候紧凑,兼具肥瘦,内里经过几十种中草药卤制十多个小时也已经十分入味,连打个嗝都是满足的香气。

『 鲜嫩牛肉筋 』

鲜嫩牛肉筋就是他们家的经典招牌烤串之一,不管你是第一次来这家吃还是熟客,这款推荐必点。

只用山地散养无注水黄牛肉,半筋半肉口感最佳,多一分则过、少一分又嫌瘦。烤制火候把握极佳,有炭火香味、有嚼头、有肉汁但不塞牙。

『 爆浆牛油串 』

晶莹剔透的爆浆牛油,烤出来脂香四溢,焦香满嘴,既有牛筋的韧劲,又有油脂的厚重弥香,随着不停咀嚼蹦出来的奶香味带来了满足感。

『 一次七夜烤小腰 』

虽然名字有点“黄暴”,但足以说明这道串的功效作用,曾经去过长春吃烤腰子,那股子骚味真的没几个南方人能接受,马良家选择的是小腰子,吃起来方便,而且丝毫无骚味,只有香辣跟肉质带来的丰富嚼劲。

『 红柳树大串羊肉 』

新鲜的羔羊肉,绝非冷冻货,用红柳枝串起,吃起来更痛快之余,也是为了在烤制的过程中,红柳枝的味道渗入羊肉的纹理,香味更加丰富。

『 烤水晶虾仁 』

符合湖南人口味的烧烤海鲜这里也有,新鲜虾仁被抽取掉虾线,方便食用,个头足有大拇指粗,一口一个刚刚好。

『 马良手工豆皮 』

这道算是在其他烧烤店见不到的,同时每串的分量真的扎实,推荐给爱喝酒的男生们最合适,恰到好处的豆香,表皮被靠的微脆,吃起来很有意思。

『 马良霸王牛肉筋 』

一份只有3串的牛肉筋,但是上桌之后可以说是一份抵五份,男士下酒必备的另外一道烧烤。

 

牛筋儿选自牛的排骨部位,肥、瘦、筋三者合一的地方,烤制出来的牛筋儿肥肉焦香而多汁,瘦肉劲道十足。

 

经过咀嚼交杂融合,回归最本质的还是牛油的脂香,还能感受到牛筋的坚韧的纤维在口中不断挑逗。

『 李佳琦都爱的鲍鱼 』

这是你们的“魔鬼”李佳琦来了都爱点的鲍鱼,作为岳阳人的他都爱,已足够说明马良正宗的岳阳口味了。

主打口味型,大面积的蒜蓉切细铺在上面,鲍鱼蒸得刚刚好,简单的调味,鲜甜味加上蒜泥的BUFF,相信你也会喜欢。

『 马良涮锅串串 』

爱好重口味的时下这款,毛肚、香菇、豆腐浸泡在锅里被煮到沸腾,吃进嘴里热量刚刚好,香辣的汤底简直就想再往里面丢一份清水面,吃起来绝对过瘾。

『 马良海鲜大咖 』

马上到来的圣诞节、元旦节,约上朋友点上这一份海鲜大咖,菜品上桌的那一刻就气氛满满,冬天的寒意瞬间抛在脑后。

肉蟹、基围虾、鲍鱼、花甲,每一款个头都没在含糊的,香辣的味型吃起来身体微微的出点汗真的很爽。

『 奥尔良翅中 』

个人烧烤很爱点翅中,马良家走的是奥尔良+地道岳阳香辣口味,表皮烤的脆脆,里面的肉质依旧保持鲜嫩,完全不柴。

『 颜值素三拼 』

黄瓜、红椒、莴笋片,三种不同的蔬菜不同的口感,搭配在一起满足三种维生素的同时,也让你一次性有了更多的选择。

『 主食推荐 』

甜酒冲蛋、牛肉馅饼、马良杂酱拌粉,这三件套是我个人最推荐的“主食推荐”,甜、咸、香都有了。

PART 03

开业福利,吃到扶墙

 

/马良的小串-烧烤小酒馆 /

马良的小串烧烤小酒馆(蔡锷南路店)

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