猪肚鸡火锅源起清朝，至今已有200多年历史，清淡养生，营养价值高。特别是在家庭聚餐时，因为要同时照顾老人和小孩，所以猪肚鸡火锅无疑是美味又滋补的最佳选择。
在长沙有一家9年的粤派猪肚鸡火锅老品牌——捞缘，也是长沙最火的猪肚鸡粤派火锅。源自岭南，讲究食材必鲜，汤澈味浓，滋味地道。
ONE | “猪肚鸡食用指南”
先喝汤是因为猪肚鸡火锅的精华大部分都在这一锅浓汤里，汤鲜味美，先喝一口汤暖胃生津，吃肉的负担能被化解大半。
#1 ︳先喝汤
先喝一碗提神暖胃的原汤，感受鸡肉喝猪肚带来的鲜美滋味。
#2 ︳再吃肉
鸡肉跟猪肚，鸡肉超滑嫩，猪肚超脆口。
#3 ︳享受菌菇与丸滑
下锅菌菇与丸滑，可以让汤头越煮越鲜。
#4 ︳蔬菜当道
鲜汤煮出的蔬菜才是真清甜。
#5 ︳只想吃肉
最后再涮肉肉肉肉肉，一本满足。
TWO | “选用文昌椰林走地鸡”
捞缘的鸡肉是文昌椰林走地鸡，散养180天，鸡肉极其鲜嫩，皮薄柔嫩油脂少。经过五道清洗工艺的猪肚，丝毫没有腥味，爽脆嫩滑，蘸上专属调料，韵味。
再涮菜，涮菜也要先下菌菇，菌菇在锅里会越煮越香，之后再涮其他的肉和蔬菜是为最佳顺序。
THREE | “粤派口味猪肚鸡”
粤菜中各种食材的奇妙搭配，猪肚配鸡，不仅滋补不上火，还让两种食材的香味相融到了极点，这一锅绝味的胡椒猪肚鸡一年更是卖出35万份，“长沙猪肚鸡之王”当之无愧！
# ︳鲍鱼人参猪肚鸡
猪肚、鸡肉和红枣、枸杞、当归、党参之余还多了鲍鱼、人参和虫草花。锅内的料堆得满满当当，大锅端上即食，沸煮后浓香愈发四溢。
每一锅熬足8h，精选走地鸡，纯手工反复清洗猪肚，汤底鲜、无异味。本是奶白的汤汁多了虫草花的加持，煮后变澄黄。
鸡肉滑香，猪肚脆嫩，鲍鱼清鲜，这样的一锅汤，料多又清澈，暖胃又爽口。
加入的原汤可选有胡椒汤和无胡椒汤，冬季的时候，喜欢有胡椒的汤，胡椒味越浓越香，喝完后浑身舒畅。
# ︳胡椒猪肚鸡
这么多年最“经典”的味道，打开盖子瞬间能闻到胡椒猪肚鸡就能到淡淡的胡椒香味，刺激但不刺鼻，胡椒之后，猪肚鸡的香味就立马扑面而来。
文昌椰林走地鸡肉质紧实，下锅之后肉质不柴，猪肚经过人工清洗、排酸、去油等工序，无丝毫臭味，干净脆爽，全是透着熬煮过后的香味。
捞缘这么多年之所以一直受欢迎，就是因为虽是粤派火锅，同样能满足湖南人的快乐！有10多种小料任你选择。从湖南人最爱的萝卜丁、腐乳，到劲辣的小米椒，还有各种自制的油辣子。
当然，最传统的吃法还是1勺香葱，1勺蒜末，2大勺猪肚鸡专用酱油。
# ︳缘味椰子鸡
椰子鸡的原材料相当简单：三只椰子，一只海南文昌鸡，即成。
择正宗海南文昌鸡，锅底煮开后，整只鸡下到锅里，煮熟就可以吃了。熟透的鸡肉口感软嫩，肉质新鲜不柴。
吃椰子鸡，要配上捞缘的椰子鸡蘸料。秘制酱油+生抽，再加上蒜蓉、朝天椒，最后的点睛之笔是，一定要挤一只青色的小金橘汁进去，些许酸味，更加提出酱油的鲜味。
喝一口清爽的椰子鸡汤，不同于猪肚鸡的浓郁，椰子鸡汤透亮清澈，入口清爽微甜，那种口中的回香，会让你忍不住咂嘴发出惊叹。
为了给食客提供更好的用餐体验，捞缘将菜品进行了升级。精选十二道粤派火锅的黄金搭档菜品，直接省去你不会点菜的麻烦。
# ︳野生菌腊味饭
无论吃得有多饱，来捞缘，一定还有留下属于腊味煲仔饭的位置。雪白剔透的米粒，铺满了腊肉和野生菌，菌菇独特的香和腊味特别相称。
浇上汁，米粒变得金黄可口，每一勺都是浓郁咸香，连锅底焦香的锅巴也要铲出来吃得干干净净。
FOUR | “闽南视觉清新怡人”
捞缘作为老字号，最近也开始了视觉升级闽南风格更时尚、年轻，有着清爽的调调和舒适的氛围。
一改往常“稳重”的形象，蓝色、绿色、白色交织，观感明亮。在这儿吃火锅，似乎有种穿越至闽南地区的感觉，连机票钱都能省了。
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