配料
营养
- 水
- 2个
- 茶匙 玉米淀粉
- 2个
- 大汤匙 低钠酱油
- 2个
- 大汤匙 浅红糖
- 1个
- 大汤匙 酱油
- 1个
- 茶匙 米醋
- 1 / 2
- 茶匙 中药五香粉
- 1 / 2
- 茶匙 大蒜粉
- 1 / 2
- 茶匙 红辣椒片
- 2个
- 磅 中国茄子，约5
- 植物油
- 盐
- 胡椒
- 6
- 蒜瓣，切碎
- 3
- 大葱，切成薄片，再加上更多装饰物
- 1 1 / 2
- 大汤匙辣椒油
方向
- 加入3/4杯水和玉米淀粉到一个中等大小的碗中。搅拌混合。加入酱油，红糖，葡萄干，醋，中国五香料，大蒜粉和红辣椒片。搅拌以混合并放在一边。
- 要准备茄子，请将茄子的两端切成薄片。水平切成三等分，所以您有3个圆柱体。将每个圆柱体纵向切成四等分，这样就可以得到木棍。重复剩下的茄子。
- 用中高温在大的不粘锅中加热约2汤匙油。加入一半茄子，加盐和胡椒粉调味，煮约7 – 10分钟，直至焦化变软。转移到一个碗中，剩下的一半重复一遍。
- 给锅上釉2汤匙水，在平底锅底部刮掉棕色的碎屑。倒入装有茄子的碗。
- 将热量降低至中度，然后在煎锅中加一茶匙油。加入大蒜，葱段和炒30-60秒。
- 充分搅拌酱汁，然后倒入煎锅中。慢火煮至浓稠，约1-2分钟。
- 将茄子和辣椒油加入煎锅中。用盐调味。搅拌混合并煮5 – 7分钟，使茄子可以吸收所有风味。
- 用切好的葱装饰。
