新鲜无花果和羊乳酪沙拉配烤核桃

配料

营养

• 24 -30
• 新鲜的黑无花果，中到大
• 6 -9
• 盎司 羊奶酪或 6 -9 盎司 chevre 奶酪、山羊奶酪
• 9
• 两半盎司 核桃，大致切碎
• 1
• 茶匙 第戎芥末
• 6
• 大汤匙 核桃油
• 1
• 一汤匙 白葡萄酒醋
• 盐
• 黑胡椒
• 新鲜无花果叶（装饰）

方向

• 烤核桃：
• 在一个又大又重的煎锅中，用大火将核桃烤 2 到 3 分钟，并经常搅拌。取出并放在一边冷却。
• 油醋汁：
• 将醋和一撮盐和黑胡椒放入螺旋盖罐中，摇晃直至盐溶解。加入芥末和核桃油，然后再次摇晃以乳化——乳液会保持十分钟左右，但在你用它来调味沙拉之前再摇晃一下。
• 沙拉：
• 轻轻擦拭新鲜的无花果，然后将它们切成两半。把它们放在一个大盘子里，或者放在单独的盘子里——每人可以吃 4 到 5 个新鲜无花果，具体取决于大小。
• 在新鲜无花果上撒上每人 1 到 1 1/2 盎司的碎羊乳酪或山羊奶酪。
• 将切碎的烤核桃撒在无花果沙拉上。
• 就在上菜之前，在沙拉上淋上香醋，如果有的话，用 1 - 2 片新鲜无花果叶装饰每个盘子。
• 与硬皮面包和黄油一起食用。
• 也可作为甜点/奶酪套餐组合使用。