这菜最家常,还是“下饭王”,才2元钱,比肉都香,还不长胖。今天给大家介绍一种非常下饭的蔬菜,无论怎么烹饪做出来的都十分的下饭,无论是肉末茄子、红烧茄子、炸茄盒、烤茄子、熬茄子都是十分常见的菜肴。尽管茄子的吃法很多,但多数的吃法烹调温度都比较高,时间较长,不仅油腻,营养的损失还很大,尤其是煎炸茄子的维生素损失能达到百分之50以上,所以在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。而且在吃茄子的时候最好不要去皮,因为茄子皮里含有维生素B,而维生素C的代谢过程需要维生素B的支持,所以吃带皮的茄子有助于促进维生素C的吸收。那凉拌茄泥的最好吃、最下饭的方法这就告诉你。
蒜香蒸茄子
By 髅小彬
配料:
茄子 1根、蒜 2瓣、香菜 1棵、精盐 1/4匙、鸡精 1/2匙、芝麻酱 1匙、酱油 1勺、陈醋 1勺
烹饪步骤:
1.茄子切段
2.放入蒸锅中,大火烧开转中火蒸15分钟
3.蒜切末,香菜切段
4.蒜末放入碗中,加入盐,鸡精,芝麻酱,酱油和陈醋搅拌均匀
5.蒸熟的茄子晾至不烫手后从中间划开,然后撕成条
6.倒入调好的料汁,拌上香菜即可
烹饪小贴士:
1、茄子含有丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
2、茄子还含有磷、钙、钾等微量元素和胆碱、龙葵碱等多种生物碱,尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值,龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增值,对于防治胃癌有一定的效果。
3、深色长条型的茄子切成段或者是丝,用麻酱和酱油调拌,在晚餐时食用,能有效的降低血脂和血压。
你喜欢怎么吃茄子呢?