进入三伏天,必吃的6道凉菜,简单拌一拌,开胃爽口,轻松过夏天

美食   2021-07-13 17:04:54  

今天给大家分享六道凉菜的做法。今天是入伏的第三天了,这三天来,我们这里的气候明显感觉到“桑拿天”浓浓的暑温。为了让大家度过这让人难受的三伏天,我特别组织了最近这几天时间吃的六道凉菜,凉爽美味,在“桑拿天”吃最合适不过。

进入三伏天,必吃的6道凉菜,简单拌一拌,开胃爽口,轻松过夏天。从入伏到出伏,都要常吃这6道凉拌菜,清凉解暑,应季而食更健康。这六道凉菜简单好做,每一道都可以给大家带来一丝丝的凉意。即便今年的三伏天再难熬,有了这六道凉菜的陪伴,一定会过一个健康快乐的夏季。现在我把这六道凉菜的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

【六道凉菜】

夏季是凉菜的季节,各种各样的蔬菜都会上市,可以说,能做凉菜的蔬菜很多。但是在蔬菜家族里,大家忽略了莴笋这道蔬菜,其实莴笋作为凉拌菜,是非常不错的,吃起来酸脆爽口,莴笋具有清火排毒功能,莴笋含钾丰富而钠含量低,有助于降低血压。

【凉拌莴笋】

食材:莴笋、小米椒、蒜瓣、盐、白糖、醋、生抽、蚝油、香油。

做法:1、莴笋削掉外边硬皮洗净,切成块装入碗中,加一小勺食盐拌匀腌制20分钟,增加口感和脆爽度。

2、小米椒冲洗干净,切成小圈,蒜头去皮切成蒜末。

3、将腌好莴笋块里的水分倒出,用清水清洗几遍,沥干水分,放入小米椒, 蒜末。

4、加白糖半勺,醋3勺,2勺生抽,1勺蚝油,少许香油。搅拌均匀,放冰箱冷藏几个小时,再取出食用。

凉拌黄瓜是一道最适合热天吃的美食,美味爽口,降暑清热,大人小孩都适合吃。最近这几天,天气温度特别高,我已经连着做了好几次,基本上每周保持吃二三次的频次,每次一上桌,很快就会被老公和孩子吃光光,汤汁都不剩。

【黄瓜拌花生】

食材:黄瓜2根、花生米1把、蒜4粒、小米椒3根、香菜一根、2勺生抽、2香醋、少许盐、鸡精、香油、辣椒油、白糖。

做法:1、黄瓜洗净去头去尾拍碎,切成小段,装碗放少许盐腌制10分钟。

2、锅倒入一点油,把花生米放入锅中,小火把花生米炸熟,控油捞出。

3、小米椒洗净切成小段,蒜粒剥皮后切成蒜末,香菜切成小段。

4、碗中加入2勺生抽,2香醋,少许盐,鸡精,香油,辣椒油,白糖加入香菜段用筷子搅拌。

5、黄瓜倒掉腌出的水分花生米放一起,倒入调好的料汁,搅拌均匀即可装盘。

鱼腥草虽然味道难闻,营养价值却很高,鱼腥草,又叫折耳根,可清热解毒抗病毒,性凉,患有感冒咳嗽上火的人都可以吃,鱼腥草有它独特的味道,凉拌生吃颇有一番风味,吃一口嘎嘣脆。

【凉拌鱼腥草】

食材:鱼腥草1把、香菜1小把、蒜2粒、姜1片、小米椒5根、盐、料酒少许、2勺生抽、1勺醋、1勺花椒油、少许鸡精和胡椒粉。

做法:1、鱼腥草去除老根,去掉上面那些须,用清水洗净,切成小段。

2、装入碗中加入少许盐料酒拌匀,腌制十分钟,去除腥味。

3、小米椒切段,蒜姜切碎,装入碗中加入2勺生抽,1勺醋,1勺花椒油,少许鸡精和胡椒粉,用筷子拌匀。

4、鱼腥草腌出的水分倒掉,加入调好的料汁,搅拌均匀,腌制30分钟,再加入切好的香菜段拌匀。

胡萝卜大家都不陌生,生吃可以当水果吃,家里都会常备,胡萝卜的营养价值高,它含有胡萝卜素,胡萝卜素进入人体以后,可以转化成维生素a,能满足人体对这种物质的需要,黑木耳软化血管,还有较强的吸附作用,胡萝卜拌木耳,爽口的小菜,简单快手,开胃解腻。

【胡萝卜拌木耳】

食材:胡萝卜1根、干木耳1把、香菜3根、大葱一段、干辣椒段少许、适量盐、生抽、香醋、少许香油。

做法:1、干木耳洗干净放碗里泡发,变软后冼净,切去根蒂,胡萝卜洗净去皮切成细丝。

2、 锅中倒入适量清水,烧开放入木耳,焯烫2-3分钟,煮好后放入凉水中。

3、胡萝卜丝放沸水里焯水2分钟捞出,再过遍凉水,木耳切成条,胡萝卜捞出淋干水分。

4、木耳和胡萝卜装入碗中,放上切好的葱丝香菜段,热油爆香少许干辣椒段,葱丝浇上热油,激出香味。

5、加入适量盐,生抽,香醋,少许香油调味,然后用筷子搅拌均匀,放一会更入味。

前蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。天然野生无污染,蕨根有清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效,尤其适合夏季食用。蕨根粉营养价值很高,又是减肥佳品。在夏天到来之际,拌上一盘蕨根粉,既可做菜亦可当主食来吃,酸爽开胃。营养美味又减脂。

【凉拌蕨根粉】

食材:蕨根粉1把、黄瓜半根、葱段几小根,大蒜1头、小米椒3根、1勺生抽、2勺香醋、盐少许、糖少许、凉拌红油1勺。

做法:1、蕨根粉焯水煮到没硬心,捞出来,再用凉水冲凉。

2、把大蒜切成末,小米椒切成圈,葱段切碎,黄瓜洗净切丝。

3、碗中加1勺生抽,2勺香醋,盐少许,糖少许凉拌红油1勺,少许凉白开水搅拌均匀。

4、将凉透的蕨根粉捞出,沥干水分,放上黄瓜丝。浇上料汁拌匀即可食用。

小葱拌豆腐不仅美味好吃,还是老辈人最爱的下酒菜,做起来没有任何技术含量,口感清淡,一清二白,清香飘逸,鲜嫩爽口,做法超简单,10分钟端上桌,绝对快手菜,省时省力还挺开胃。

【小葱拌豆腐】

食材:水豆腐1大块、小葱1小把、2勺生抽、少许芝麻油、盐1勺。

做法:1、水豆腐冲洗一下,最后切成均匀的小方丁,小葱清洗干净切成葱花

2、起锅烧适量清水,加入1勺食盐,水开放入豆腐,去除豆腐里面的豆腥味。

3、煮开后焯水3分钟捞出,放入凉开水中过凉控水。

4、豆腐倒入碗中,放入葱花,加入2勺生抽,少许芝麻油或者花椒油,少许盐。

5、搅拌均匀即可,装盘食用。

不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处的日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!

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