炸鱼炸肉，剩下的油怎么办？大厨教你一招，“废油”变“好油”
其实现在时间过得是非常快的，现在离春节已经不到一个月的时间了，其实在这个时候很多人都开始自己在家里面准备一些年货了，其实在春节之前，很多人都会提前在家里面开始置办年货。不仅会准备一些各种各样的肉类，蔬菜，糖果，干果等等油炸食品也是不可缺少的，我们在过年的时候可能会炸一些排骨，炸一些鱼，炸一些肉，这样子炸过之后保存的时间也会更加长的，但是我们在把这些东西炸过了之后，这些油该怎么办呢？扔了太浪费，用了的话会有一股腥味，今天我要跟大家说的就是炸鱼炸肉，剩下的油怎么办呢？大厨教你一招废油变好油。
那我就把这个过程分享给大家吧，就是我们在炸完东西之后，这个油表面会有一些藏家，我们首先要把这些材料给去除掉，如果有炸东西的时候，这些东西在油里反复炸的话，会产生一些有害物体，当油沉淀的时候我们就可以看到多了很多的杂质，这些杂志我们都可以把它扔掉，千万不要用，接下来我们就准备一段葱一些生姜花椒陈皮。
这个时候等油放凉之后，把花椒和陈皮放在油里面开始进行加热，我们要观察一下花胶的颜色，如果花椒和陈皮变颜色之后就可以捞出来了，不要等它们变黑变黑了之后就会影响有的品质，这一步的作用其实就是为了让油里面的腥味去除掉，最后就是加一点香叶，还要冷油下锅。
你就可以加入一些葱和生姜了，看到葱微微变黄之后就可以捞出来了，大葱和生姜我们放的时候可以多放一些，也就是能够让这些大葱进行处理，剩下的油的味道就会非常香了，后期再制作一些其他的辣椒油或者是炒菜，这种油吃起来也会非常的好吃，而且油的味道也不会有腥味了。这样的油做好之后可以静置一下过滤厂家，把底目标浑浊的部分撇过去就可以了，这样就会把废油变好油了。这就是大厨教给我们的办法了，大家以后在炸完东西之后，剩下的油就这样来做吧。
