大家好！我是小菜，今天给大家带来的美食是花生牛轧糖。每到过年家里买糖果是必不可少的，但是每到超市买糖时，看看成分看看配料，犹豫来犹豫去的最后啥也没买到又回来了，最终决定自己做吧。做了一次发现挺方便的，也挺好吃，另外我们不想要太甜的话就选择一些甜味较小的食材来做，想吃软的就做软点的，显粘牙就做的硬一点喽，很方便的了。下面就跟着小菜来一起学习一下这款糖的具体做法吧。
花生牛轧糖的配料美图
菜名：花生牛轧糖；配料：奶粉105克，原味的棉花糖165克，花生150克，无盐黄油35克；特色：软硬适中，甜香适宜。
花生牛轧糖的配料美图
花生牛轧糖的做法如下：
1，挑选新鲜无霉变的花生米（想吃其它口味的如：腰果，蔓越莓干，核桃仁，杏仁均可用）均匀的铺在烤盘里面，上下120度烤15分钟烤熟后取出放凉后搓去外皮备用。（烤箱的功率不同可能用的时间和温度不同，根据自己的烤箱情况烤熟即可，如果没有烤箱在炒锅里面不加油焙熟也可以）。
2，取适量的黄油倒入不粘锅内（注意一定要用不粘锅，一会儿要下棉花糖，不用的话容易粘锅刮不掉），待黄油慢慢融化时端起锅柄晃动锅里的黄油，使黄油均匀铺满锅底部（黄油还有奶香味儿做出来口感好，实在没有黄油就用植物油代替喽）。
3，接着可以下棉花糖了（选择棉花糖很重要的哦，最好是选择原味无夹心的，成分健康，不太甜腻的），小火慢慢熬化棉花糖，一定要小火的哦，待棉花糖基本全部熬化时马上把称好的奶粉（家里的婴儿奶粉都可以用，我认为糖粉低的奶粉做出来好吃，不腻）倒入锅内，不要熬的时间太长，否者容易油水分离的，用刮刀不停的搅拌均匀（注意用铲刀的话容易粘连，用硅胶刮刀比较合适）。
4，最后把去皮的花生米倒入锅内，用刮刀继续搅拌均匀后就可以关火，待放温时用手借助刮刀把牛轧糖取出放在一个方形容器里面塑形，或者借助烤盘的一角塑形也行，把牛轧糖按压成规整的长方体，再用擀面杖把表面擀平，边边角角的擀整齐，尽量擀成一个厚薄均匀的长方体或正方体。这样切割出来方便也不浪费。
5，擀均匀后，趁着热度立马切割，（牛轧糖冷却后太硬就不好切了），先切成长条，再切成方形或长条形的小块，裹上糖纸，装入密封的罐里常温可保存2周，冷藏的话1个月都没问题的。一般很快就吃光了。
