美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，对吃而言，喜欢就是美食。 多吃新鲜蔬菜有利于身体健康，茄子是我们家最爱的一种蔬菜，而且茄子也会有各种做法，红烧茄子，油焖茄子，蒜末茄子，肉末茄子，凉拌茄子，不过这样的茄子做法我还是第1次见，因为婆婆把5斤茄子做成了一种另类的做法，看得我一脸懵，因为不放一滴油，让我一度怀疑是否好吃，结果上桌之后发现不够吃。
因为老公的老家是农村的，也有很多的农村亲戚，前两天一位农村的亲戚来城里给我们送来了很多茄子，说是自己家里种的，绝对健康，而且非常新鲜，最爱的就是这种紫皮茄子，不管怎么做都好吃，就连茄子皮只要做熟了都好吃，一时间也吃不完，害怕放的时间久了会不新鲜，于是婆婆决定给它们来一个另类的做法，首先把茄子清洗干净，把茄子的根蒂全部去掉，然后整个的放进锅里去蒸，大约用大火蒸10分钟之后就关火了。
接下来将茄子对半切开，但是最底部的茄子皮却不要切断，茄子对半切开之后平铺在桌子上，用刀在茄子肉上轻轻划几下，但不要划透，接下来在茄子上铺上一层蒜泥，蒜泥也是自己制作的，把蒜瓣捣碎之后添加一些盐，捣成蒜泥。不过蒜泥的多少也可以根据自己的喜好来决定，喜欢吃蒜的朋友可以多放一些。接下来再将茄子合上，整齐地摆放在冰箱的冷藏盒里，接下来就可以放进冰箱里了，大概冷藏一天之后就可以拿出来吃了。
第2天中午做米饭，将冷藏的茄子拿出来，直接就可以当做一道菜了，因为在制作的时候没有加入一滴油，一直怀疑这样的茄子好吃吗？结果没想到，这样的另类茄子搭配米饭真的是非常棒，全家都爱吃，而且这样的做法也很健康，比用油炸出来的茄子还要好吃，看来全家并不是第1次这样吃了，只不过我是第1次见而已，起初看得我一脸懵，现在终于明白了，原来熟悉的食材并没有固定的烹饪方式，换一种打开方式，也能让生活增添无穷的乐趣。
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