小编也是非常喜欢吃小龙虾的，经常约上俩三好友一同前往，然而夜市上的小龙虾价格是比较贵，大多都是38一斤，吃三斤送一斤，折合下来也将近30一斤，所以小编感觉非常划不来。虽然如此，但奈何小编不会做，所以也只能去夜市上吃，直到一次回家之后，吃到妈妈做的小龙虾之后，比夜市上的更加香甜，所以小编就决定向妈妈学一手。
做小龙虾时，还在傻傻加啤酒？将啤酒换成“它”，3斤不够吃
自从到妈妈那里学到小龙虾做法之后，一直没有机会施展，但机会总是留给有准备的人，前几天小编下班回家，在小区附近菜市场买菜的时候，发现小龙虾的价格非常便宜，只要12块钱一斤。小编的机会终于来了，买了3斤回家，结果3斤小龙虾还不到夜市上一斤的价格，小编觉得非常划算，而且做出来之后，因为比夜市上少了很多调料，小龙虾也新鲜很多，所以小编觉得自己做的要比夜市上的好吃多了，3斤都完全不够吃，以后再也不去夜市上吃小龙虾了。
【小龙虾制作步骤】
第一步：将买回来的小龙虾去掉虾头、虾线，然后用牙刷将小龙虾刷洗干净，这是一个非常无聊而且麻烦的步骤，需要一些耐心。准备好八角、桂皮、花椒，将大蒜、生姜、葱、辣椒切好，准备一瓶小白酒，再将清洗好的小龙虾上的水过滤。
第二步：在锅中倒入适量的油，待到油烧红之后，将八角、桂皮、花椒、大蒜、生姜放入锅中爆炒，炒出香味后，倒入 小龙虾，爆炒十分钟，加入半瓶白酒，爆炒5分钟，倒入适量的水，加盐、放辣椒，大火煮半个小时，锅中要适量加水。
第三步：待到小龙虾要出锅之时，加入一点紫苏，小龙虾出锅之后，还可以撒上一把葱，增加香味。
以上就是小龙虾的制作方法了，现在很多人炒小龙虾时都喜欢用纯啤酒煮，其实一开始炒小龙虾都是放白酒的，后来因为夜市上的啤酒是非常便宜的，所以夜市为了节省成本，就将啤酒替换成了白酒，其实用白酒炒出来的小龙虾，香味更加的浓郁，啤酒炒出来小龙虾反而没有那么香，所以在家炒小龙虾的时候，可以选择用白酒，而不要用啤酒了。
