导语：想要糖醋排骨好吃又入味？牢记这3步，酸甜可口又解馋，特别过瘾
做糖醋排骨时，别只加糖和醋了，多加2味料，香酥又酸甜还不油腻
大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！不知道大家有没有发现，一到夏天，人的口感就会变得特别喜欢吃酸酸甜甜的菜，比如说糖醋丸子，糖醋鸡翅，糖醋带鱼，还有就是糖醋排骨，酸酸甜甜的口感，既开胃又清甜，搭配炸至酥脆的排骨，以美味的酸甜汁调味，酸甜可口，不但不腻，还越吃越想吃，特别的下饭。有了糖醋排骨这道菜，可别再讲夏季天太热没有胃口了哦。
我们自己在家里做菜的时候，想要糖醋排骨好吃又入味？只要牢记3个关键步骤，还有就是别只加糖和醋了，多加2味料，香酥又酸甜还不油腻，做出来的糖醋排骨酸甜可口又解馋，一点也不油腻，吃起来特别过瘾！
准备材料：排骨750克，青椒1个，红椒1个，菠萝1小块，西红柿1个，鸡蛋1个
详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：今天我们来分享一道正宗糖醋排骨的做法，排骨买来之后，先给它清洗干净，用清水浸泡10分钟，去除备水的效果比焯水还好，然后沥干水分，排骨不需要切得太大块，小块一点比较好，剁得小块一点的排骨更容易入味，往碗里放入一勺生抽，一勺盐，一勺料酒，一勺生粉，然后用手抓均匀，盖上盖子腌制半小时，这是糖醋排骨好吃的第1个关键步骤：排骨需要腌制半小时。
【第二步】：趁排骨腌制的时候，来准备一些配菜，青椒红椒，去头去尾之后把里面的辣椒籽去掉，
切成菱形片，我们做糖醋排骨时，选用的辣椒是作为配菜，所以应当选用肉质比较厚的菜椒，那样子吃起来不辣，而且特别的香，菠萝切成小块，
西红柿洗干净后也切成小块，另外准备一个小碗倒入两勺番茄酱，一小勺白醋，两勺白糖，喜欢吃甜一点的，可以再多放一勺白糖，再放小半勺生粉，加一小勺清水，搅拌均匀调成酱汁备用，这是糖醋排骨好吃的第1个关键步骤：料汁里要放生粉。
【第三步】：把一个鸡蛋打入碗里，搅散成蛋液，如果排骨比较多的话，可以打两个鸡蛋，排骨腌制好之后，我们用筷子夹起来蘸一下鸡蛋液，然后再裹上一层生粉，放在盘子里备用，我们做糖醋排骨的时候最好是前面准备工序全部做好了再进行油炸，这样子的话能够很好的控制排骨的成熟度，
【第四步】：炒锅里放多一点食用油，等油温达到5成热的时候，就可以开始炸排骨了，炸的过程中需要不断的翻动排骨，让它的每一面都受热均匀，
同时还要防止炸糊，炸至排骨表面微黄先控油捞出，等到锅里油温升至7成热的时候，再把排骨倒进去复炸一次，这样子炸出来的排骨口感会更加酥脆，这是糖醋排骨好吃的第3个关键步骤：排骨要复炸一次。
【第五步】：炒锅留底油，先把青红椒倒进去，炒至断生然后盛出来备用，接下来把调好的料汁倒进锅里，料汁倒进锅里需要不停的搅拌，防止糊底，等到锅里料汁起大泡变黏稠的时候，
就把炸好的排骨倒进去翻炒，让每一块排骨都裹上料汁，接下来把西红柿和菠萝块倒进锅里，
等到锅里料汁收的差不多的时候，把炒好的青椒也倒进来，翻炒均匀就可以出锅了，
这样做出来糖醋排骨酸甜可口，特别的开胃，做糖醋排骨的时候，别只放糖和醋了，多加2味料，那就是菠萝和西红柿，一口咬下去果香味十足，味道地道又正宗，让人回味无穷！
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