做清蒸鱼时,8成人不懂要不要先腌制,这一步做错,别说鱼不好

美食   2022-02-19 10:39:21  

鱼肉和猪肉相比较,小编更加喜欢吃鱼肉,因为猪肉的肥肉太多了,比较的油腻,而鱼肉就不一样了,它没有很油腻的感觉,吃到嘴里面也很鲜嫩,同时里面所含有的营养物质也非常的丰富,对于不会做饭的厨房小白来说,方法也很简单,上锅一蒸就可以了。

做清蒸鱼时,8成人不懂要不要先腌制,这一步做错,别说鱼不好

想要做出好吃的清蒸鱼,方法虽然简单,但是也要注意步骤,只有这样才能蒸出好吃的鱼肉来,小编就是一个厨房小白,第一次做蒸鱼的时候,就比较的失败,鱼肉吃起来不怎么嫩,口感也很差,出现这一问题的原因就在于腌制这一步。

在制作清蒸鱼的时候,差不多有8成人不懂要不要先腌制,小编就是其中的一员,要是这一步做错了,蒸出来的鱼口感就会很差,还总说是鱼不好,所以到底需不需要提前腌制呢?下面小编就来给大家分享一下制作方法。

【清蒸鱼的家常做法】

第一步、首先将准备好的鲜鱼处理好,用清水多冲洗几遍,然后用刀在鱼背上面划几条口,让其更加容易入味,把处理好的鱼放到碗中,加入葱丝,姜丝,啤酒。用手均匀的涂抹在鱼表面,腌制10分钟的时间,这样做的主要目的是为了减少鱼腥味,减轻在蒸鱼过程中的负担。

第二步、将腌制好的鱼清洗干净,擦干表面的水分放到碗中,在底下铺上一层葱丝和姜丝,再放一些葱丝和姜丝在鱼腹部以及表面,锅中加入适量的清水,将鱼放到蒸锅中先蒸5分钟,去掉姜丝和葱丝,全部换上新的,放到锅中,再次蒸10分钟左右的时间,出锅后的鱼淋上豉油和食用油就可以了。

以上就是制作清蒸鱼的方法,在制作的时候应该要先腌制,但并不是用食盐腌制,因为食盐会将鱼肉中的水分给逼出来,导致鱼肉吃起来发柴,而是用啤酒,葱丝和姜丝腌制,去除它的腥味,然后再上锅蒸,这样制作出来的清蒸鱼才会非常的好吃。

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腌制

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