导语：煎鱼时，只会加盐腌制是不对的，做好这一步，鱼才会不破皮不粘锅
夏日的餐桌上，同样需求一份鲜美的汤品，置信这样家人的胃口会被翻开，吃饭才干香香的，汤的品种有很多，可荤可素，能够依照本人的爱好来选择食材，留意搭配，才干熬煮出鲜美营养的汤，当然在众多的汤品中，要以鱼汤更受人们喜欢，口感美味，价值又高，炖鱼汤的时分，多是会选择用鲫鱼搭配豆腐，鲫鱼自身便是一种营养价值十分丰厚的食材，关于健脾暖胃、除湿、补虚等等都有很好的成效，而且价钱又不贵，实属物美价廉。
而豆腐固然是作为素菜，但是其却有着植物肉的美称，细腻嫩滑，又有着很好的补钙效果，所以说将豆腐搭配鲫鱼煲煮的汤，绝对是属于强强联手，这道汤品，家里的男女老少都适合食用，大家能够放心去喝，下面我便会将鲫鱼汤的做法细致分享给大家，买上一条鱼，一块豆腐，回家煲一份汤，让家人享用一番吧！其实想要鲫鱼汤又香又浓白，也并不是很难，只需控制技巧即可，接下来我们一同学习一下，喝出美味的鲫鱼汤。
鲫鱼豆腐汤的做法：
备用食材：鲫鱼400克，豆腐1块，黄酒15毫升，盐适量，葱姜适量，胡椒粉适量；
制造过程：第一步，首先将一块豆腐用清水冲洗一遍后，切成一厘米厚的薄片，放在淡盐水中浸泡一会；
第二步，然后捞出来沥干水分，备用，鲫鱼掏好后，清洗洁净，沥干水分，抹上一层黄酒，撒上些许的食盐，按摩一下，腌制10分钟；
第三步，炒锅预热一下，用生姜片擦一下锅底，加上些许的食用油，加热后，放入腌制好的鲫鱼；
第四步，将两面煎至金黄的状态，放上葱姜片，加上适量的温水，盖上盖子，大火煮10分钟后；
第五步，转至小火，慢煲30分钟，然后放入处置好的豆腐块，继续煮5分钟；
第六步，然后加上盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花，即可关火，盛出享用。
烹饪小技巧：1、炖鲫鱼汤的时分，人们都晓得要事前煎一下鱼，在煎鱼之前，很多人为了使得鱼皮不破碎，所以会加盐腌制，这也没错，但是假如只是加盐腌制便是不对的，做好这一步，便是将锅烧热后，用姜片擦一下锅底，便能够很好保证鱼不破皮不粘锅。
2、其实假如只会将鱼下锅煎，再去熬汤也是错的，想要鱼汤浓白，便需求多加一步，便是将鱼煎好后，用过温水，盖上盖子大火煮，保证水在锅中沸腾十几分钟，这样才会煮出奶白的汤，所以这点大家同样需求留意，鱼汤便会又白又香浓。
假如你关于炖鱼汤或者是煎鱼，还有其他更好的倡议或者是意见，欢送珍藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
