水煮鱼片一煮就碎？鱼片不只要上浆，还要多加“一步”才不会煮散！海鲜也是我们平常经常吃到的美食，当然海鲜的品种也是比拟多的，总体来说也是比拟贵的，可是鱼也是属于海鲜里边十分受欢送的一种，它的价钱相关于其他的海鲜品种来说会愈加平民化一些，所以也是遭到了很多人的欢送，但是与里边的营养价值同样也是比拟高的，蛋白质含量比拟高一级与里边也是有DHA的存在，所以说经常吃鱼的话对我们身体也是有着很大的益处，特别是关于小孩子来说，经常吃鱼也是可以促进孩子的生长发育，以及给孩子补充足够的营养，还能让孩子的个头长得更高一些，所以也有很多家长在平常的时分愈加倾向于在菜市场上买上一些鱼，回家来给孩子滋补身体。
当然关于这种海鲜汤的做法也是多种多样的，能够做成红烧鱼，也能够做成糖醋鱼，当然含有一种叫做水煮鱼片，这些做法也都是特别常见的，而且做出来的口感也都是十分美味的，可是关于这个水煮鱼片也是遭到了很多人的喜欢，由于这这个水煮鱼片在经过烹饪之后滋味愈加入味，吃起来也会愈加便当一些，可是有些时分我们本人在家里边做这个水煮鱼片的时分，会发现鱼片煮的特别碎，也是由于我们没有控制好一些正确的办法，那么今天我们就来分享一下，如何才干够把这个水煮鱼片做的愈加美味。
准备一条鱼，一个鸡蛋，辣椒，葱，姜，蒜，柠檬生抽料酒，五香粉，白醋，食用盐，食用油。
1. 我们需求把买回来的鱼处置一下，去掉内脏和腹部的黑膜以及鱼腥线还有鱼鳃，这些也都是会招致我们做出来的水煮鱼片纤维特别重，所以说这些也是一定要去除洁净，假如觉得本人像你起来比拟费事，那么我们也是能够请那些卖鱼的小贩来帮助，只需我们把这些全部都清洗过后，也就能够剔除鱼骨了，接下来需求把那些鱼肉片成鱼片，然后再放在碗里备用。我们需求把鱼片里边参加一些生姜，生抽料酒，食盐，白醋，五香粉搅拌平均之后，腌制10分钟的时间，等到时间过后我们需求在里面打入一个鸡蛋，搅拌平均备用。
2. 在锅里面参加适量的清水，接下来需求把鱼骨放入里边，参加姜片，开大火实行熬制。熬过之后也就能够把这些鱼骨捞出来了，然后在鱼汤里面参加一些辣椒葱段，生抽食盐，柠檬片开中火渐渐的实行熬制。
3. 在锅里面参加适量的食用油，7成热的时分，也就能够把我们方才已然上浆的鱼片，放入到油锅里边开中火炸15秒钟的时间，然后等到鱼片全部都炸得金黄的时分，就能够捞出来控油了。
4. 我们再把方才已然炸好的鱼片，放入方才炖煮的鱼汤里边，用大火煮到汤汁快收干的时分，在上面撒入一些葱花就能够了，出锅装盘了，那么这样一道水煮鱼片就做好了。
所以说我们在做这个水煮鱼片的时分想要鱼片煮的时分并没有破碎的，只上浆肯定是不够的，上浆过后我们也必需要放在油锅里面实行油炸，炸得金黄酥脆的时分，然后再放在油锅里边煮，这样也并不会把鱼片给煮散了，而且煮出来的鱼片也会特别的入味，不晓得你们学会了没有呢？
