自己做的酸菜鱼，嫩滑不碎，超开胃，每次做这道菜，饭都吃个精光

1、首先买好一条三斤左右的草鱼（超市处理好），洗干净备用；

2、鱼头剁下，两侧鱼肉片下，后斜刀片成片，不管厚或者薄都要均匀一些就行；

3、切好的鱼片加入淀粉，盐，胡椒粉，蛋清抓匀腌制；

4、热油放葱姜蒜酸菜煸炒（酸菜不是雪菜，不是白菜哦）；

5、放水烧开，先下鱼头，后放鱼架，最后下鱼片；

6、熟后出锅盛入盆内，蒜末放在鱼片上，热油淋上即可。

做好的酸菜鱼，看起来是不是就非常有食欲呢？