冬日煮粥加点它,养胃补肾、滋养五脏!千万别错过

健康   2021-02-01 12:00:37  

粥是人们很常吃的一种主食。清代著名医学家王士雄在其食疗养生著作《随息居饮食谱》里称,“粥饮为世间第一补人之物”。

明代医家李时珍曾在《本草纲目》介绍药粥多达62种。体质不同的人,喝不同颜色的粥,能达到冬令进补的功效。

驱寒暖身,喝红色粥

有些人一到冬天就容易出现手足冰凉、头晕乏力、食欲减退等不适,此时不妨喝点红色食材为主的粥来祛寒保暖。

比如红豆红枣枸杞粥,这三味食材都可以补益气血,红豆和红枣还有助于补铁。需要注意的是,有实热和上火症状的人要少喝,因为这类粥偏温补。

食谱推荐:红枣枸杞红豆粥

做法:准备红豆、枸杞、红枣适量。把红枣、枸杞和红豆用清水洗净,浸泡两个小时,然后清水煮沸;加入去壳留肉的桂圆,大火煮沸,文火炖1个小时;最后加入适量冰糖即可。

补肾益气,食黑色粥

中医认为“阳虚则外寒”,比如肾阳虚的人就特别容易怕冷,这类人天气寒冷的时候更应该重视补肾益气。饮食上,可以喝点“黑色粥”。

比如,黑芝麻有补肝肾、益精血、润肠燥等功效,还有黑豆、黑米等,可以放一起熬成粥食用,对冬日养生甚有助益。

食谱推荐:三黑粥

做法:黑米50克,黑豆20克,洗净,提前浸泡一晚,加15克黑芝麻一同熬粥。可按照个人口味加入核桃仁、百合、冰糖等。

禁忌:肾功能不全者、慢性肾病患者不宜食用。

养胃健脾,煮黄色粥

冬季,很多人容易出现脾胃虚寒的症状,可以试试小黄米南瓜这种黄色粥。

此粥能温补脾胃,增强人体抵抗力,其所含营养能快速被人体所吸收,及时补充能量。

南瓜所含的果胶还能保护胃黏膜,促进溃疡愈合,并能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

食谱推荐:南瓜小米粥

做法:准备南瓜250克,小米适量。南瓜去皮切丁,小米洗净,一起浸泡半小时后,熬煮至软烂即可。爱吃甜的可以加点糖,不过别加太多。

润肺止咳,熬白色粥

天寒时节,人们容易受凉感冒,加上常在暖气房里待着,进进出出,冷热交替,可能诱发咳嗽等症状。

而且冬季相对干燥,中医认为“燥邪伤肺”,此时应喝一些具有润肺止咳功效的白色粥,如银耳百合莲子粥。

银耳百合有助于润肺、润燥、止咳,特别适合用来改善肺燥咳嗽、虚烦不安。但此粥清热润燥,肺寒患者不宜多吃。

食谱推荐:银耳百合粥

做法:准备莲子15克、百合30克、银耳10克,冰糖适量。将银耳、莲子泡发,与百合、冰糖同放锅中,加清水适量,水开后小火煮约1小时至汤浓即可。

增钙护肤,吃绿色粥

中医认为,绿豆能“清暑热,静烦热,润燥热,解毒热”。明代李时珍称绿豆为“食中要物”,从营养学角度来说,绿豆其实也适合冬季补充营养。

除了绿豆,豌豆也比较适合冬季食用。《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。

总得来说,冬季喝些含绿豆及豌豆的“绿色粥”,对于增加钙质和润肤都有好处。

食谱推荐:绿豆粥

做法:准备绿豆100g,甘草适量。清水一锅,加入甘草大火煮沸,中小火熬煮3~5分钟。熄火后,过滤取汁。往汤汁中放入绿豆,再次大火煮沸,转中火煮至绿豆开花,调味即可。

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编辑:violet

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