春天必吃这种水果,生津止渴补脾胃!配肉吃,更美味~

健康   2021-02-27 15:16:54  

来源 | 健康全说(FDjkys)

受益于温室栽培,很多水果一年四季都能吃到,但相比应季水果,总缺了那么一份口感,且营养要比应季水果略差。

所以,水果,咱们还是建议应着季节。马上就是3月啦,吃水果,小编推荐菠萝。

吃菠萝,补脾胃、固元气

菠萝味甘、微酸、微涩,性微寒,有生津止渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血等功效。

菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,能分解蛋白质,帮助消化,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部血液循环,稀释血脂,消除炎症和水肿。

尤其是过食肉类及油腻食物之后,吃些菠萝可以促进消化,帮助预防脂肪沉积。

吃菠萝为什么要先泡盐水?

原因一:在低浓度时,盐让人觉得甜味更凸显。通过盐水浸泡,能让菠萝吃起来更甜;

原因二:菠萝里含有大量让人“扎嘴”的蛋白酶和草酸钙,盐水浸泡,能使得蛋白酶活性降低,变得不那么“扎嘴”。

菠萝配肉,更美味健康

菠萝含有的蛋白酶,可以把动物肉的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,不但能使肉变得更嫩,还能提高蛋白质的利用率,更有利于人体的消化吸收。

所以,菠萝跟牛肉、猪肉、鸡肉等肉类一起做菜,还可以作为安全的水果“嫩肉粉”。

菠萝牛肉

食材:牛肉250克,西兰花150克,菠萝半个;酱油,料酒,胡椒粉,盐,香油各少许。

做法:将各种食材切成小块备用;油锅里先放入牛肉,加入料酒去腥,用小火焖至七分熟;加入西兰花,和牛肉翻炒三分钟后,再加入菠萝翻炒三分钟,途中加入酱油、胡椒粉提味;最后淋入少许香油。

注意:炒菠萝时,菠萝最好在快起锅时再放,因为炒的时间越长,维生素C损失越多。或者使用焯水凉拌、急火快炒等烹调方法来减少维生素C的损失。

此外,菠萝炒好后,要尽快吃完,存放越久,维生素损耗得越多。

菠萝太湿热,不能多吃?

坊间却传言:菠萝湿热,吃多了身上会痒。湿热是什么东西?

人们常说的湿热,其实是中医对于人体病邪的一种归纳,是一种致病因素。 说菠萝本身是“湿热”的,并不恰当。

菠萝吃过量,或不适合吃的人吃了,确实有可能导致湿热。这是因为,菠萝所含水分多,性味甘,过多进食而不能及时排泄出去,容易引起湿热停滞,进而出现湿疹等湿热盛的症状。

湿邪若郁积过久,会使体内的积热难以散发,致“湿”“热”混杂在一起。这一番连锁反应下来,便有人将湿热的锅甩给菠萝了。

实际上,出现湿热症候,主要不是因为吃了菠萝,而是吃过量了。从中医看来,少量食用菠萝,有清润、解暑、利尿的功效。

因此,大多数人不必对菠萝敬而远之。每天吃个一块半块,不会有大问题。但过敏体质者,以及有牙周炎、口腔溃疡、胃溃疡等人,要慎吃。

菠萝和凤梨,不是一回事

从学科上讲,菠萝和凤梨属于同一物种。在我国台湾,菠萝的名字其实就是凤梨,因其“顶上”长着一丛凤凰尾巴般的叶子,因此得名为凤梨。

虽是一品种,但两者还是有细微的差别,比方说,菠萝的叶子有锯齿,而凤梨没有;菠萝有内刺,所以削皮后得把刺除掉,划出一道道“沟”,而凤梨没有内刺,削皮后能直接吃。

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编辑:SOLA

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