坚持吃45天燕麦的人，身领会发作什么变化？燕麦怎样吃才安康？
杨大妈的丈夫是一个三高患者，前年因突发脑梗逝世，这成为了杨大妈的一个心结，而往常本人也有三高的问题，所以素日里愈加注重本人的安康。
后来，杨大妈听说燕麦片对心血管疾病有辅助治疗作用，往常市面上有纯燕麦片以及添加水果的水果燕麦片，杨大妈以为加了水果的可能更安康，于是开端戒掉主食，并每日吃水果燕麦片饱腹。
就这样，杨大妈吃水果燕麦片的习气坚持了三个月，某日因常吃的药吃完了而到医院检查，但是检查的结果吓了杨大妈一跳，检查结果中显现杨大妈血脂没有降落，反而升高了。
医生请求杨大妈赶紧控制饮食，水果燕麦片也别吃了。杨大妈非常疑惑：不是说燕麦片很安康吗？而且还是水果燕麦片，为啥还会升高血脂呢？
一、每天一把燕麦，对身体有什么影响？
燕麦是现今十分盛行的一种“网红”食物，因其丰厚的营养，被评选为全球十大安康食物之一，那么燕麦对人体有哪些益处呢？
燕麦中含有丰厚的蛋白质以及膳食纤维，同时含有人体所必需的色氨酸。另外，燕麦中所富含的钙、铁、硒等矿物质是米面的3-4倍。
中国疾病预防控制中心营养与安康所的杨月欣，结合东南大学环境医学与工程部重点实验室孙桂菊团队，在北京、上海和南京展开了关于燕麦的对照实验。
他们在三个城市中心各选取七十名患有轻度高胆固醇血症的患者作为受试者，将他们随即分为两组后，每天食用80g大米或燕麦，持续察看45天。
最终结果显现两组受试者在摄入大米或燕麦的30天后，总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇均有降落。
而在第45天时，大米组和燕麦组指标的降落数据分别为3.0%、3.9%%和5.7%、8.7%，显然，燕麦组降落得更多。
此项研讨证明了燕麦能够协助我们控制胆固醇的程度，此项研讨也发表在权威医学杂志《免疫学前沿》中。
当然，燕麦除了降低胆固醇外，其实对身体的益处并不少：
- 延缓血糖升高
与粳米白面相比燕麦含有更为丰厚的膳食纤维，而膳食纤维能够减缓食物从胃部进入肠道的速度以及吸水作用，让人可以产生饱腹感，减少能量的摄入，协助控制体重，延缓血糖的升高。
- 改善便秘
燕麦中的不溶性膳食纤维能够促进肠道爬动，还可增加粪便含水量，使大便变软而易于排出，从而改善便秘的问题。
- 改善免疫
燕麦中的%u3B2-葡聚糖具有有激活巨噬细胞的作用，能够协助改恶人体的免疫力。
二、常吃这2种“假燕麦”，或危害身体
虽然研讨数据标明，食用燕麦关于降低胆固醇有积极的意义，但是假如错误地食用燕麦，其降低胆固醇的效果可能会“大打折扣”，以至会”适得其反“。
由于追求便当和快捷，市面上推出了速食燕麦片，只需求简单地煮几分钟或者用热水泡几分钟就能够吃了，但是吃了速食燕麦片血糖会明显升高。
这种速食燕麦片经过挤压后，其本来的物理构造已然被毁坏，淀粉的糊化水平高，%u3B2-葡聚糖的分子量和粘度也随之降低，最终招致延缓餐后，血糖血脂降落的效果变差。特别是这2种“假燕麦”：
1、燕麦冲剂
燕麦冲剂中含有大量的糖浆、糖以及植脂末，固然能在冲泡后，构成质地细腻且溶解度好的香甜糊糊，但是营养也大打折扣，以至有些商家会选择本钱更低的小麦或者大麦替代燕麦。
2、水果燕麦
既有燕麦又有水果，这样的水果燕麦看起来非常的安康，但是为了保存麦片的初始外形以及酥脆的口感，在制造的过程中常常会参加脂肪，虽然商家表示水果麦片非油炸，但是这并不等于“低脂肪”。
假如说纯燕麦的脂肪含量低于10%，那么水果燕麦片的脂肪含量简直翻倍，能够到达15至25%，相应的热量也会随之增加。
三、营养师分享3个安康的燕麦吃法，无妨照着做
不少人在食用燕麦时根本都是用冲泡的办法，其实关于燕麦片的吃法有很多，经过选择适宜的燕麦产品，再经过简单搭配，就能吃出安康。
首先，好的燕麦该怎样挑？
看外观：燕麦最外层的皮叫做燕麦麸，含有大量的%u3B2-葡聚糖等营养成分，在购置燕麦时要留意选择加工少且颗粒大的，表面颜色白里透微黄为宜。
看商标：燕麦片与燕麦仅差一字，但是成分却天差地别，普通燕麦片含有较多的糖与添加剂等，燕麦成分就比拟地道。
看配料：留意观看燕麦配料表，若有植脂末、奶精、植物油等成分，表示燕麦片含有较多的脂肪酸以及反式脂肪酸。倡议选择燕麦成分排在首位的产品，通常这类产品燕麦含量都在50%以上。
关于吃法方面，中国营养学会理事范志红教你如何将燕麦做得好吃又安康：
1、整粒燕麦
完好地保存了种子的全部营养，是消化速度最慢的谷物之一，对控制血糖以及血脂最好。
常见的烹煮方式就是和大米混煮，将购置的燕麦粒用水洗净后，加水浸泡后放入冰箱冷藏一夜，第二天直接将燕麦连同浸泡水，和普通的大米放进电饭锅内，选择“杂粮饭”或者“精髓煮“等功用。
2、去麸燕麦粒
也叫做去皮燕麦或者燕麦米，能够快速吸收水分，因而无需浸泡，烹饪时直接和大米一同煮，选择煮饭/煮粥功用便可。
3、生燕麦片
由燕麦粒直接压片而成，无加热处置，其吃法有很多，比方日常煮小米粥、红豆粥时，参加2把麦片，口感越稀薄越安康；和大米混合煮饭，要留意多加点水；煮肉汤时，可参加一勺麦片，口感更浓郁。
不少研讨数据标明，燕麦在降低人体胆固醇上有很好的效果，但是错误食用燕麦或者购置“假燕麦”，可能达不到降胆固醇的效果，所以大家在购置燕麦的时分要擦亮双眼！
参考材料：
[1]《每天一把燕麦降低胆固醇，这3类人最该坚持吃》.生命时报.2022-01-11
[2]《燕麦应该怎样吃？3招挑出最合适你的燕麦！》.CCTV回家吃饭.2020-10-13
[3]《燕麦怎样做最美味？还有这几招！》.范志红_首创营养信息.2018-08-31
参考材料：
[1]《每天一把燕麦降低胆固醇，这3类人最该坚持吃》.生命时报.2022-01-11
[2]《燕麦应该怎样吃？3招挑出最合适你的燕麦！》.CCTV回家吃饭.2020-10-13
[3]《燕麦怎样做最美味？还有这几招！》.范志红_首创营养信息.2018-08-31
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