对于一些不喜欢吃蔬菜的孩子来说，青椒绝对不是他们会主动吃的食物，其实只需要换一下做法，不爱吃的食物一样可以变爱吃的！
小炒青椒红薯粉
材料：青椒适量、红薯粉适量、葱适量、盐适量、油适量、五香粉适量、酱油适量
做法：
1. 红薯粉入开水锅中烫软。
2. 青椒洗净切丝装盘。
3. 红薯粉烫好后过凉备用。
4. 葱切碎放入容器中。
5. 平底锅预热入油烧热，放入葱爆香，加入青椒翻炒。
6. 放入红薯粉炒匀。
7. 加入五香粉和酱油调味。
8. 出锅加盐调味即可。
虎皮青椒
材料：青椒6个、豆豉1小把、蒜4瓣、玉米淀粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、香醋1勺、油适量
做法：
1. 青椒顶部的根蒂去掉，抖掉多余的籽。
2. 青椒洗净，用刀背轻轻拍扁，方便煎制和入味。
3. 蒜拍碎剁成末，来一小把豆豉。
4. 调个碗汁：2勺生抽，1勺蚝油，1勺香醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，小半碗清水，搅拌均匀备用。
5. 起锅烧油，油温五成热下入青椒。
6. 青椒一面煎出虎皮状，翻面煎制另外一面，用铲刀按压，让青椒充分煎制。
7. 青椒煎至两面虎皮状盛出，锅留底油，下入蒜末，豆豉炒出香味。
8. 倒入碗汁，煎好的青椒，小火烧2分钟至入味。
9. 最后大火收汁即可。
蒜子青椒炒鸡块
材料：鸡400g、蒜头3个、青椒2个、香菇6颗、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖1匙、胡椒粉1匙、鸡精少许
做法：
1. 鸡剁成块。
2. 泡发的香菇切块、蒜粒，青椒切圈。
3. 起锅热油放入蒜子和香菇，炒出香气。
4. 放入鸡块。
5. 放适量的盐入味。
6. 继续炒至没有水分时，放入酱油、料酒、糖、胡椒粉调味，盖盖中火焖2分钟。
7. 开盖，水分已收干。
8. 放入青椒和泡椒，去翻炒至熟，如果太干可以适量撒点水。
9. 最后加少许鸡精调味即可。
青椒炒回锅肉
材料：三线肉1块、青椒3个、长青椒2个、胡萝卜1个、郫县豆瓣1勺、老干妈豆豉1勺、姜末适量、蒜末适量、酱油1勺、盐少许
做法：
1. 肉煮熟捞出切片、我一般煮三十分钟左右、这样肉才软糯
2. 准备
3. 锅中倒入肉爆出油
4. 下入姜蒜末炒香
5. 下入胡萝卜、青椒、用肉盖上、闷2分钟左右、
6. 下入郫县豆瓣、老干妈豆豉炒香、出红油
7. 下入酱油翻炒均匀
8. 下入盐调味即可
咸蛋黄虎皮青椒
材料：青椒5只、咸蛋黄3只、蒜头半只、盐少许、油适量、白酒少许
做法：
1. 准备的原料。
2. 青椒去籽，蒜头剁碎。
3. 咸蛋黄加白酒蒸熟。
4. 压碎待用。
5. 青椒下油锅煎至表皮起皱，全部倒出。
6. 锅中直接下入蒜沫煸香。
7. 加入咸蛋黄翻炒出油。
8. 加入青椒、盐。
9. 翻炒均匀就可以。
