记者丨王振洋
6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺表示，相关部门抽检时从进口三文鱼的切割案板中检测到了新型冠状病毒，而该产品的货源来自北京深海鲜市场。
消息一出，国内多个省市多家超市连夜下架三文鱼。伴随而来的几个问题也困扰着大家，并引起广泛讨论。
三文鱼真的会携带新型冠状病毒吗？
现在还能吃三文鱼吗？
那生鲜食品呢？
现在，湖南长沙的情况又是怎样的？
6月16日，本台记者走访了长沙最大的海鲜市场、部分商超以及日料店，实地调查三文鱼市场现状。
长沙最大海鲜市场暂停销售三文鱼
疾控抽样检测均为阴性
6月16日下午，记者来到了长沙最大海鲜市场——马王堆海鲜水产批发市场。记者任意询问一家商户三文鱼的销售情况，对方都会给出差不多的答案：“现在处于疫情期，没有人卖三文鱼了。”
市场里的新辉海鲜超市里依然摆放着存放三文鱼、北极贝的冰箱，但是冰箱里空空如也。“呐，这就是你要的三文鱼（老板指着放空的冰箱），三文鱼都下架了，市场不让卖了，自己也不敢卖了，除了三文鱼，像北极贝等一些生吃的海鲜，我们都没卖了。”老板说，在接到市场的通知后，他们第一时间就将冰箱里库存的十来斤三文鱼全都扔进了市场里的处理池。
随后，记者又来到了另一家恒泰海鲜供应超市，该超市是一家专门供应三文鱼的超市，同时也是市场里最大的三文鱼供应商之一，当天，超市处于大门紧闭的状态。反倒是门口卖虾的商贩显得“鲜活”很多，得知记者是询问三文鱼的，卖虾的商贩都吆喝着说：“暂时还是不要吃三文鱼了，还是多买点虾子吃靠得住些。”
市场内的商户之所以会有处理三文鱼的统一动作，原因是6月13日市场内张贴出来的一份针对三文鱼经营店铺的通知，通知中写到：“为有效防范新冠肺炎疫情输入性风险，确保人民身体健康和生命安全，维护市场经营正常，即日起，请市场所有三文鱼经营客户暂停三文鱼的采购与销售。”
此外，还需要出入境货物检验检疫证明，王伟华说：“这个证明同样也非常重要，能证明这款货物是否符合检验检疫标准。”
有了这两个单据后，三文鱼就能在马王堆海鲜市场流通了。如今，三文鱼被下架了，市场内也有两个专门处理该货物的处理池。王伟华说：“14号，为了防控疫情，湖南疾控以及长沙疾控都来了市场，分别对产品、市场环境以及市场人员进行了抽样检测，检测结果均为阴性。从这个检测的结果来看，我们市场还是很安全的，市民戴好口罩后是可以放心选购的。”
部分大型商场早已不见三文鱼踪影
记者从大型商超沃尔玛、步步高公司了解到，湖南沃尔玛、步步高超市也已经下架三文鱼。记者在雨花亭的沃尔玛超市看到，水产区域没有了三文鱼产品，相关标牌也已经撤下。
沃尔玛公司事务部区域总经理刘石炎告诉记者，得知北京新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新型冠状病毒这一情况后，目前全国沃尔玛门店都安排下架冰鲜三文鱼类商品。他表示：“我们会密切关注情况发展，根据政府指引开展下一步工作，同时，继续做好消毒、防疫和监测，做好保供稳价工作。”
记者从步步高方面了解到，步步高的湖南门店也已经下架所有三文鱼产品。“虽然我们暂时没有接到相应通知，但为了避免可能产生的风险，也考虑到消费者的顾虑，我们已经把三文鱼刺身产品下架。”步步高相关负责人告诉记者。
少数日料店依然出售三文鱼刺身
记者在长沙万家丽广场内的新一番三文鱼寿司店看到，店外依然挂着有关三文鱼的广告，上面写着“更新鲜的三文鱼，专注三文鱼20年”。
记者发现目前店内依然供应三文鱼，当被问到“是否会做下架处理”时，店内工作人员表示：“没有谁说不能吃了，也没有谁要求我们下架。不过近段时间，吃三文鱼的人明显减少，我们也不会主动把三文鱼摆放在店里，如果客户有需求，还是可以吃到。”同样，在长沙华创国际广场的新一番店，记者也看到了店内三文鱼产品依然在售。
随后，记者又来到了长沙华润万象汇的京鹿料理店，这里已经看不到三文鱼刺身了，店员表示：“因为疫情原因，三文鱼刺身已经停用几天了，但如果顾客想吃三文鱼可以点火炙三文鱼。”
长沙山盛创作料理星沙店则下架了所有三文鱼产品。
三文鱼还能吃吗？购食生鲜要注意什么？
三文鱼会传染新型冠状病毒？
据了解，三文鱼作为一种低等非哺乳类生物，不具有将病毒传染给人类的能力。
吴尊友：无直接证据显示三文鱼是传播源头
中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，三文鱼案板查出病毒阳性不能说明太多问题，病毒有可能来自于污染，比如其它物品的污染，包括工作人员或感染的人在案板前讲话、交易时飞沫的喷出，都有可能造成案板污染，因此不能说三文鱼就是传播源头，这方面没有直接证据。
目前研究暂未发现新型冠状病毒可通过三文鱼引起传染，但在储藏、运输、销售等过程中，可能因周围环境存在被病毒污染的风险。
具体来讲，储藏、运输、销售等过程中主要分为以下几种情况：
储藏条件：如果温度不够低，可能会污染病毒或细菌。运输条件：运输过程中包装条件太差，运输时间过长，温度过高等都会有感染的风险。
运输过程：若是在高风险地区停留过久或者无意开箱等情况未得到及时处理时，也会增加污染风险。
销售条件：在销售过程中，周围环境较为复杂，处理三文鱼肉的刀、案板等卫生条件不过关，也有可能被病毒污染。
三文鱼还能不能吃？
三文鱼吃是可以吃，但这些更重要的事千万别忽略。
首先，认准正规渠道的三文鱼，从源头排除危险。
其次，买回三文鱼后用清水冲洗，可降低风险。
最后，烹饪时采用高温，一定要食用全熟的。
吃了生鲜产品要做核酸检测吗？
对于吃海鲜以及吃了生鲜产品需不需要做核酸检测等问题，中山大学附属第六医院消化内科郅敏主任医师这么说：
生鲜食品会传播新型冠状病毒吗？最近吃过，是否需要做核酸检测？
郅敏：最近吃过生鲜食品，但没有去过疫情严重的地区，且生鲜食品是新鲜安全的，一般就没有太大问题，不需要做核酸检测。实在不放心的朋友，也可以去预约做核酸检测的。
疫情期间是否可以食用鱼虾？如何科学吃海鲜？
郅敏：安全吃海鲜，首先要保证新鲜，然后就是要高温烹饪。这样一般就没有太大问题了。
最后小编再次提醒：
在日常生活中，还是要养成
多洗手、戴口罩的卫生习惯，
在外用餐使用公勺公筷，
最大程度降低感染风险。
编辑丨听听 校审丨肖映 主审丨白邺
