NO.1349
告别了短暂的冬日暖阳，长沙气温开始断崖式下跌，零下几度的天气飘起了雪花，也到了最适合用食物热气来温暖身心的时候了。
天冷穿秋裤，人冷吃火锅。生活在长沙，没什么事是一顿火锅解决不了的，如果有，那就把长沙所有不同类型的火锅都吃一遍！
逗霸妹今天特意给大家贡献一份 「2020年长沙必吃火锅合集」，文末还给大家准备了贴心福利，不多说，是时候开启火锅盛宴了！
NO.1 大斌府火锅
人均消费 114元
⏰ 营业时间 11:00-03:00
地址 韶山中路万博汇名邸三期102号
火锅好吃与否，锅底最为关键。
大斌府的锅底，自从吃过之后就一直萦绕在逗霸妹的心头，底料色泽鲜红无杂质，醇厚鲜香，着实是难得一见的好品质。
好的锅底搭配好食材，成就一桌好火锅。
油脂分布均匀的丘式肥牛，入口香气四溢肉嫩润滑，每一口都是极致体验。
还有长到需要逗霸妹站在凳子上才能窥见全貌的陈氏鸭肠，据说一根就有一米长，通体粉嫩透明，煮熟了之后更是爽口弹牙。
会弹跳的手工鱼籽鲜虾滑、低调奢华的澳洲黑牛后胸肉、吃火锅必点的鲜猪黄喉、还有热量超低的手工脆魔芋……逗霸妹都墙裂推荐！
NO.2 麻田会牛蛙火锅
人均消费 84元
⏰ 营业时间 11:00-021:00
地址 开福区湘江中路万达广场4楼
都说是长沙人的巧手造就了闻名全国的跳跳蛙，那从广州来的跳跳蛙味道究竟如何？
坚持只做鲜活蛙，现点现宰蛙肉口感有保证的麻田会，从广州来到长沙，也让长沙人品尝到了来自几百公里之外的味道。
一勺汤一勺油蘸碟吃法，麻辣鲜香撞上醇厚牛油，韵味到不行，还有照顾不吃辣星人的清汤锅，人文关怀到位得不行。
番茄锅底以新鲜番茄为主，鲜嫩的蛙肉伴有一丝酸甜，再在青红辣椒圈酱油里走一遭，很是开胃。
吃完蛙肉之后汤锅还可以涮菜， 谷饲肥牛、冰川黑毛肚、黄金炸腐皮这些，一锅两吃简直不要太韵味。
NO.3 斌弟卤味火锅
人均消费 96元
⏰ 营业时间 24小时营业
地址 天心区解放西路346号（超级旗舰店）
秘制卤汁与降燥的老鹰茶合二为一，汤底辣而不燥。
八大招牌卤菜每天现卤现捞现切，古法工艺，小火慢卤，每样都好吃。
卤到软糯的鸡爪经过火锅一煮，更加绵软，轻轻一抿所有胶原蛋白脱骨而出，牢牢“爪”住你的胃。
卤好的牛腱肉切成巴掌大小的肉片，再在红油锅底烫一遍后，入口先有香辣，又有一丝甜味收尾，一块牛肉幻化出多种味道。
还有 辣卤鸭掌、辣卤猪尾巴、辣卤鹌鹑蛋和免费的甜品，赋予了冬天吃火锅更多可能。
NO.4 犊门火锅
人均消费 79元
⏰ 营业时间 11:00-02:00
地址 天心区药王街29号2楼
（五一广场旗舰店）
国潮新起之秀带着自己的川味细胞在长沙掀起一股打卡热潮，犊门火锅应运而生。
适合长沙人辣椒胃的双椒牛肉，由青、红双椒腌制后，入口椒香四溢肉质鲜嫩无比，喜辣的朋友不可错过。
还有只在犊门才能吃到的秘制牛肉，口感紧实绵密，丝丝醇香回味悠长。
一碗牛杂绝对称得上是店里的一大特色。新鲜的牛杂，浸透在精心配比的卤汤中，散发着诱人的色泽，用料扎实白吃不腻。
还有 虾滑、鹅肠、巴沙鱼等几十种菜品，再搭配汇聚热辣、香醇、清新于一体的奔驰锅底， 一次打卡三种口味让你轻松实现火锅自由。
NO.5 吼堂老火锅
人均消费 108元
⏰ 营业时间 11:00-01:00
地址 天心区解放西路老地方美食城一楼
在吼堂老火锅，有许多来自成都的特色美食以及打破常规的新奇体验等着你。
吼堂家的毛肚取名鲜毛肚，足见其品质之优质，超大片的毛肚，只需进锅稍微烫一下即可食用，此刻香脆劲道仿佛就是它的专属词汇。
与毛肚同名的鲜鸭肠 ，势是要与其争个高低。下锅涮10秒，鲜鸭肠经锅底洗礼咀嚼生脆，口感嚼劲十足，基本上是每桌必点菜品。
脆中带足香甜汁水的蛋酥糍粑，只要一口就能被它圈了粉。裹了蛋液再酥炸的它，比一般的红糖糍粑拥有更加多维的口感！
NO.6 不了锅·集市火锅
人均消费 70元
⏰ 营业时间 10:30-01:00
地址 天心区黄兴南路步行商业街142号
15年的老店现全新升级，变身成长沙首家集市火锅，环境升级、菜品更新，但价格依然是十年前的价格。
100多种新鲜食材随意选，升级后的不了锅绝对能带给你全新的体验。
蟹黄鱼豆花人气招牌之一蟹黄鱼豆花，经过手工捶打，口感软绵细腻，吃货老饕吃过之后都会忍不住续点。
还有不少老长沙味道也汇聚于此， 老长沙臭豆腐、冬瓜山香肠、汪记生煎包等小吃档口都能觅得它们的身影。
NO.7 囍小缸杯杯火锅
人均消费 87元
⏰ 营业时间 10:00-03:00
地址 天心区智邦家园白沙路289号
100多款菜品随心选择，自助式体验看杯子颜色拿菜，想吃什么拿什么。
像逗霸妹这么挑食的人都能在囍小缸吃个爽，可见种类之丰富，带几个小姐妹过来吃基本不用怕重口难调
小黄牛肉加上湖南本地红辣椒，爆辣黄牛肉的辣味渗进每一丝牛肉纹理中，香醇与麻辣鲜香占满口腔。
新鲜牛肉卷上鲜嫩的豆苗，由此制作而成的豆苗牛肉，经过烫煮之后，牛肉滑嫩不柴，而豆苗仍脆嫩可口。
NO.8 洞氮胡记羊肉火锅
人均消费 76元
⏰ 营业时间 11:00-22:00
地址 解放西路芙蓉瑜舍酒店一楼后门
（太平街店）
“冬天不吃羊肉锅，夜里睡觉冷被窝。”这个冬天让火了21年的洞氮胡记羊肉馆做你的小棉袄。
在洞氮胡记，食材是最严格的关卡。 统一选用中国地理标志名羊，-18°C冷链雪藏，100%来自草原的馈赠。
再加上地道的烹煮方式和独家烫皮技艺，经过炭火慢煨之后，一锅为“鲜美”而生的羊肉就诞生了，汤汁浓醇，丰腴饱满。
吃羊先喝汤，按照洞氮胡记羊肉馆的“灵魂吃法”来吃，羊肉汤上飘着红枣和枸杞，喝起来味道很是清淡，还有一股轻悠奶香。
精选来自蒙古草膘羊的大块 带皮羊肉，搭配胡记精心调制的独门酱料，羊肉肉质肥美而不膻，咬开后连肉的内里都散发着一股鲜香。
寒冬腊月，唯有火锅不可辜负。咕噜咕噜冒泡的锅底，为食物、也为食客提供着源源不断的热源。
众口难调，口味大家各有所爱，但不变的是大家为炉而坐。守着桌上那锅咕噜咕噜冒热气的大锅，捞的是欢声笑语，吃的是热情似火。
有了这份温暖打底，食物都变得更加鲜美，而过程中的等待与好友之间的分享，也变得更加值得。
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文案 : 西瓜编辑组
视觉 : 西瓜摄影组
