NO.1353
“莫生气 莫生气，气坏身子没人替......”长沙人每天起床默念一遍，试图抚平自己那颗分分钟会崩溃的心， 谁承想下楼吃个饭，也被气得够呛。
调子高、嗓门大，顾客就是上帝这句话放到他们身上就是个摆设， 食客们纵使心中千万个不服气，但酒足饭饱后的那句“真香”或许不会缺席。
今天逗霸妹就把这坏脾气老板“挂”出来，康康有没有让你又爱又恨的那家。
01 .
馨坨粉店
：书院路489号
：肉饼蒸蛋粉、排骨粉
书院路清晨的热闹都来自馨坨粉店，人声鼎沸的早餐店里，食客随意地拉张塑料凳就地嗦粉，滋溜滋溜的声音是这条街的早起铃声。
开了15年的馨坨粉店，老板是位典型的老口子，煮着最软和的米粉，有着最硬扎的性格。
只见他表情严肃，身子板正地岔开两腿站在灶台边，用一口标准的长沙话说 ：“恰粉可以，拍照就算哒，我不想搞宣传。”
任性如老板，每天10点半就不做生意了，煮完最后几个散客的粉就开始收场， 想嗦粉的真的要早点去。
馨坨的粉给人最直观的感觉就两个字——清淡，逗霸妹去了这么多次，最爱排骨和肉饼蒸蛋粉。
蛋香里透着肉香，一口咬下，软糯鲜香的肉配上沙沙的蛋黄，鲜香味美！
排骨蒸的比较软糯入味，但是缺点就是切太小了，随便两口就没了。汤是原汤，微微的辣味，吃起来感觉不会太单调。
02 .
光脑壳私房菜
：春风街与轩辕殿巷交叉口东北50米
：家常基围虾、酱汁排骨
带着金链子的“光脑壳”老板你们见过没？如果不是他在灶台前挥斥方遒的身影，真想不到面前这个神似古惑仔的人竟是老板。
与“光脑壳”老板同样接地气的，还有老板娘。小店没有菜单，原材料码在冰柜里，指着冰柜里的菜点就对了。
熟客对这样的“潜规则”谙熟于心，但第一次来吃的食客就有点为难了，老板娘一脸傲慢地在门口招呼，大多数时候不会给你建议。
但只要接受这种“自由”的服务设定之后就容易很多，点好菜落座，等着开吃！
家常基围虾是他们家的招牌，几乎人人都会点一份，虾肉厚皮薄，肉质也很紧实，处理得也比较干净，连着壳吃都不怎么影响口感。
腊排骨结合韭花、红辣椒、榨菜丝经过烈火一起翻炒，咸中带香，十分地道的家常味。
03 .
蒋大小吃
：中山路国货陈列馆旧址停车场内
：拍黄瓜、绿豆汤
中山路上赫赫有名的蒋大小吃， 不仅长沙本地人喜欢去，不少外来的游客也慕名而来。不到60平米的小店，人气真的很气人，饭点最好别去，要排队；
晚上过了9点也别来，老板和店员要准点下班。大家都晓得的，老板的脾气不蛮好……
虽然小吃的种类有几十种之多，但最受大家青睐的还是拍黄瓜。
入味和香脆的特点是次要，辣才是主场！不能吃辣的一口能把你辣哭，能吃辣的一碗辣到你过瘾！
辣到上头逗霸妹会再点一份冰镇绿豆汤，绿豆是去皮后熬的，口细腻的同时还能喝到沙沙的绿豆碎。
虽然老板脾气不蛮好，但蒋大小吃的人气却是靠吃货们一口一口吃火的， 味道见仁见智，还不好吃还得自己尝过之后才说了算。
04.
小村饭店
：望岳南路61号
：醋炒蛋、回头鱼
这家店最大的特点可能就是“没有特点”，简单地不能再简单的门头和环境，居然也给人一种莫名的亲切感。
已经开了30年的小村饭店，听说是商学院的“食堂”，过去一看发现果真如此，还没到饭点，店里已经坐了不少人。
没有菜单，第一次来的逗霸妹只能学着邻桌几位熟客点单的样子试图和老板娘交涉。
全程面无表情地老板娘将逗霸妹略显笨拙的点单语言照单全收，强烈建议大家第一次来之前最好做做功课。
盲点的几道菜味道居然还不错，印象最深刻的是醋炒蛋；蓬松的蛋里加入了剁椒，夹上一筷子入口，蛋的口感比较酥香滑嫩，带着汁水和一丢丢醋香。
老板的态度虽然算不上和颜悦色，但做东西也还实在，一大锅冒着热气的回头鱼端上来之后，让人不禁怀疑他们这样弄能挣钱吗？
因为是现杀的鱼，所以口感特别鲜嫩顺滑，浸润汤汁过后，被麻辣鲜香包裹住。
汤汁带点火锅味的感觉，重口的吃货肯定喜欢，一口鱼肉哧溜进肚，香味溢满心头。
05.
大罗私房菜
：晚报大道火星镇月桂路2号
：豆辣蒸肘子蹄、豆辣蒸鲫鱼
不是每家私房菜都在民居改造的房子里，火星镇的大罗私房菜用实际行动证明， 谁说开饭店一定要有房子？搭个塑料棚照样做得风生水起。
一家三口开的小店，罗嗲蒸菜，儿子大罗掌勺，拽得不行的老板娘饭圈人称高姨，排进长沙调子高前十根本不在话下。
令人疑惑的是，这样的店，总有人十里八村也要跑过来吃。
逗霸妹最爱的豆辣蒸鲫鱼，每份还标配“鱼子酱”，豆豉和剁椒交织的味道，更是给平淡如水的鲫鱼肉增添了不少色彩。
还有一道必吃的硬菜是豆辣蒸猪蹄，它可是点评上热门第一的大菜，满满当当一碗看着虽然显得有点油腻，但真要吃起来可是一口都停不下
微微卤过后，满满胶原蛋白的肉皮啫啫的， 没有哪一口不Q弹粘牙。
不知道是开店多年遇到了太多奇怪的食客，还是本身性格使然， 老板们的“怪脾气”就像他们店里的人气一样，来得毫无缘由。
老店开了十几年甚至更久，来过的食客没有百万也有十万， 是味道还是脾气，各自心里都有一杆秤，觉得你家东西好吃，下次自然还会再来。
可一味地用古怪脾气接待忠于味道的食客，或许下次食客走到店门口，心里默念一句“其实也没有那么好恰咯”，然后转身走进另一家店。
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西瓜传媒原创出品
文案：是逗霸妹
视觉：西瓜摄影
