今天给大家分享一道“糖醋茄子”的做法。在我们家里，我是最喜欢吃甜食的一个，在所有甜食美食里，我又最喜欢吃糖醋里脊。每次全家出去聚餐，糖醋里脊是我必点的一道美食，甜爽美味，吃着特别带劲。当然在家里吃饭的时候，我也会隔三差五做一些包括糖醋里脊在内的一些味道甜香的美食吃。
比如说糖醋茄子、糖醋莲菜、糖醋土豆等等之类的美食。这些美食的做法基本上和糖醋里脊的做法八九不离十，区别不是很大。最近市场上新鲜的茄子开始陆陆续续上市，又是一年一度吃茄子的时候，茄子的做法很多，最近我已经连着做了好几道关于茄子的美食。今天专门给我家孩子做了这盘“糖醋茄子”的美食。
这是茄子最好吃的做法，2个孩子一周必吃2次，每次连汤汁都不剩！茄子是夏天我家餐桌上常见的蔬菜，价格不贵，做法也多种多样，夏天吃茄子好处多，清热解暑，对于容易长痱子的人，尤为适宜，还能够补充人体所需的微量元素，如果天气热没胃口又不想吃的太油腻的菜，就做糖醋茄子这道菜，做法非常简单，将茄子炸一下，再配上糖醋汁，酸甜可口非常下饭，
每次都是极度抢手货，甚至比吃肉都过瘾，深受我家小朋友们的喜爱。夏天，多给家人做这菜，好吃易消化，比吃肉还香，我三天两头必做。现在我把“糖醋茄子”做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【糖醋茄子】
食材：茄子、蒜粒、葱花、芝麻、盐、生抽、醋、番茄酱、白砂糖、淀粉。
做法：
1、准备主要食材，一个紫皮茄子一根，小葱1根，蒜3粒。
2、茄子去皮切成厚片再切成条，最后切成块，放在水中浸泡防止变黑，10分钟后抓洗，然后冲洗捞出控水。
3、放入适量的干淀粉抓拌均匀，让茄子表面均匀裹上淀粉，炸出来的茄子更加酥脆，不会吸油。
4、锅中倒入适量的食用油，油温六成热时，把茄子块放入锅开始炸，注意开中小火将茄子炸，炸制表面金黄酥脆捞出，捞出控油。
5、调糖醋汁，小碗中加入1勺盐，2勺生抽，2勺醋，2勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，4勺清水搅拌均匀，糖醋汁就做好了。
6、锅内留点油，放入切好的蒜末炒香，再加糖醋汁翻炒至浓稠状。
7、倒入炸好的茄子块翻炒，茄子均匀裹满糖醋汁。
8、最后撒上少许白芝麻翻拌均匀，美味即成。
9、做好糖醋茄子装盘，撒上葱花开吃，外酥里软，酸甜好吃又开胃，每次做糖醋茄子，我家小朋友总能吃一大碗饭呢。
