炖羊肉别再用花椒和大葱了,用它炖,羊肉易烂没膻味

美食   2021-10-29 09:16:49  

羊肉可以说是冬季进补的热门食物。不仅可以抵御风寒,还能够滋补身体。非常适合在寒冷的冬季食用。尤其是家里有老人和小孩的,不仅可以增强体质,还可以预防感冒。所以很多家庭在冬季的时候,都会炖煮一锅羊肉汤来喝,不仅能够吃到鲜嫩的羊肉,还能够喝到热乎乎的羊肉汤,可谓是一举两得的事情。

炖羊肉别再用花椒和大葱了,用它炖,羊肉易烂没膻味

虽然羊肉好喝又营养。但并不是每个人炖出来的羊肉味道都一样,有的人炖出来的羊肉好吃,而有的人炖出来的羊肉又不好吃。这主要是因为羊肉本身自带了很重的膻味,很多人并不知道如何去除膻味,所以导致膻味越炖越重。一般人们常用的烹饪手法就是往里面加入大葱和花椒,认为这样能够去除羊肉的膻味。可并不是每个人都能够接受花椒的香味,加上大葱的去除膻味效果并不好。那么到底该如何炖羊肉呢!

准备食材:羊肉,白萝卜,食盐,干辣椒,陈皮,生姜,大蒜,茉莉花

制作方法:

第一步,将准备好的羊肉稍微用清水冲洗一遍,接着放到盆中往里面倒入适量的清水,大概浸泡一个小时左右,在浸泡的过程当中,记得中途换一次水。这样羊肉当中的血水才能够排出的更加干净,接着把浸泡好的羊肉放到锅中,倒入适量的清水,开火将其烧热,大概炖煮7分钟左右将其捞出。

第二步,取出一个干净的大砂锅,把羊肉放到砂锅里面,再往里面加入陈皮,大蒜,生姜片,干辣椒,茉莉花,随后往里面倒入适量的清水,先用大火将其烧开,再转小火慢炖两个小时。等到羊肉炖至七分熟的时候,放入准备好的白萝卜块,小火煮至白萝卜软烂为止,最后往里面加入适量的食盐进行调味即可出锅,这样一锅清淡不失营养,美味又滋补的羊肉汤就制作完成了。

所以在家炖羊肉,别再用花椒和大葱了,用茉莉花炖羊肉,不仅能够去除羊肉的膻味,还能够起到增香的作用。这样让羊肉炖煮出来更加的鲜嫩,并且在炖煮的时候还加入了陈皮,这样就能够加快羊肉炖煮的时间,让炖煮出来的羊肉软烂入味,超好吃!

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