羊肉可以说是冬季进补的热门食物。不仅可以抵御风寒，还能够滋补身体。非常适合在寒冷的冬季食用。尤其是家里有老人和小孩的，不仅可以增强体质，还可以预防感冒。所以很多家庭在冬季的时候，都会炖煮一锅羊肉汤来喝，不仅能够吃到鲜嫩的羊肉，还能够喝到热乎乎的羊肉汤，可谓是一举两得的事情。
炖羊肉别再用花椒和大葱了，用它炖，羊肉易烂没膻味
虽然羊肉好喝又营养。但并不是每个人炖出来的羊肉味道都一样，有的人炖出来的羊肉好吃，而有的人炖出来的羊肉又不好吃。这主要是因为羊肉本身自带了很重的膻味，很多人并不知道如何去除膻味，所以导致膻味越炖越重。一般人们常用的烹饪手法就是往里面加入大葱和花椒，认为这样能够去除羊肉的膻味。可并不是每个人都能够接受花椒的香味，加上大葱的去除膻味效果并不好。那么到底该如何炖羊肉呢！
准备食材：羊肉，白萝卜，食盐，干辣椒，陈皮，生姜，大蒜，茉莉花
制作方法：
第一步，将准备好的羊肉稍微用清水冲洗一遍，接着放到盆中往里面倒入适量的清水，大概浸泡一个小时左右，在浸泡的过程当中，记得中途换一次水。这样羊肉当中的血水才能够排出的更加干净，接着把浸泡好的羊肉放到锅中，倒入适量的清水，开火将其烧热，大概炖煮7分钟左右将其捞出。
第二步，取出一个干净的大砂锅，把羊肉放到砂锅里面，再往里面加入陈皮，大蒜，生姜片，干辣椒，茉莉花，随后往里面倒入适量的清水，先用大火将其烧开，再转小火慢炖两个小时。等到羊肉炖至七分熟的时候，放入准备好的白萝卜块，小火煮至白萝卜软烂为止，最后往里面加入适量的食盐进行调味即可出锅，这样一锅清淡不失营养，美味又滋补的羊肉汤就制作完成了。
所以在家炖羊肉，别再用花椒和大葱了，用茉莉花炖羊肉，不仅能够去除羊肉的膻味，还能够起到增香的作用。这样让羊肉炖煮出来更加的鲜嫩，并且在炖煮的时候还加入了陈皮，这样就能够加快羊肉炖煮的时间，让炖煮出来的羊肉软烂入味，超好吃！
