一提到养生大家都会想到喝汤。尤其是在冬天的时候炖一锅汤，一碗下肚暖身暖胃又暖心，最关键的是对身体有很大的好处！很多人都喜欢用莲藕来炖汤，因为莲藕具有很高的药用价值，起到滋补入药的作用，常吃的话能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是上好的滋补佳品！
相信很多人都是从小喝着莲藕汤长大的。不知道大家平时在吃藕的时候有没有发现，有的藕吃起来十分的脆，但是有的藕吃起来却是软面的呢？没有仔细研究的人可能会以为莲藕炖久了都是软面的，但是小编今天告诉你们这两种口感的莲藕，可不是同一种莲藕哦，有七孔和九孔的区别！看完你就会恍然大悟，吃了这么多年藕，才知道7孔藕和9孔藕的区别，以前都白吃了 ！
首先就是七孔和九孔莲藕的口感不同，所以烹饪方法也不同。七孔莲藕因为含水量比较少，淀粉的含量相对会高一些，这种莲藕一般吃起来会比较软面一些。这种莲藕一般适合用来炖汤，尤其是那些牙口不太好的，喜欢吃软烂莲藕的就可以选择购买七孔莲藕哦！九孔莲藕水分多，吃起来脆一些，也可以用来煲汤，除此之外还可以生吃凉拌炒菜，口感都是很不错的呢！
其次就是外表不同，七孔莲藕的外皮有一半是褐黄色，体型一般都是短粗的。这种藕有些的地区也叫做红花藕，不适合生吃，味道有些苦涩。而九孔藕的外皮一般比较光滑，呈现银白色，体型比较细长，可以直接生吃，吃起来汁水甘甜脆嫩，口感很是美味，这种藕用来凉拌味道是极好的哦，大部分地区称九孔藕为白花藕！
小编认为七孔藕和九孔藕，它们的营养价值相差都不大，只要是新鲜的都适合煲汤，只是看你个人的喜好罢了！但是如果想要吃清炒的莲藕的话，最好还是选择九孔藕，放一点醋，就是一道地地道道的醋溜藕棒了！莲藕除了炖汤之外，还可以做出不少的美食呢！小编就特别喜欢吃九孔藕，脆脆的，喜欢吃莲藕的，这个新年炖汤的适合可以选择一些莲藕哦！
