茄子别只会红烧，试试这个新做法，清凉开胃又下饭，天热吃很合适！夏天的天气是比较热的，那么在这个时候人们在吃饭方面也并没有太大的胃口，有很多人他们也都会吃上一些比较能够开胃爽口的清凉小菜，其实这些凉拌菜的种类也是比较多的，不仅有凉拌黄瓜，还有凉拌腐竹，甚至还有凉拌茄子，不知道也有没有吃过呢，把这个凉拌茄子做好之后，吃起来也是非常开胃又下饭的，而且茄子的口感吃起来也是非常绵软，搭配着一些料汁，口感就会上升一个档次。
茄子这个食材在我们生活中的做法也是多种多样的，有红烧茄子，炒茄子也可以做成凉拌茄子，当然今天给大家介绍的这个方法叫做烤茄子，我们只需要家里边有一个烤箱，也就可以做好了，把这道烤茄子做好之后，不仅颜色看起来比较漂亮，而且闻起来的味道也是有一股比较独特的美味，它的口感吃起来比较有韧性，而且也能吃起来，并不会让人觉得比较的绵软，可是对于很多人来说也并不会做这道菜，那么之前也就给大家分享一下这个美味做法。
这个菜叫做凉拌烤茄子，首先我们需要把茄子去皮之后切成厚片。然后再倒入适量的花生油搅拌均匀，再加入适量的黑胡椒粉搅拌均匀，然后再腌制一会儿。这个时候我们也就可以把烤箱可以打开烤箱预热，180度上下火，20分钟的时候也就可以了，然后就可以把茄子放入里边，把茄子烤软。
再考这次的过程中，我们可以准备一些料汁，我们需要准备一些大葱，生姜，大蒜，香菜，把这些全部都切成沫融合在一起，然后再加入一些食用盐，黑胡椒粉，再加入一些陈醋生抽，把这些全部都搅拌均匀做成了汁，等到茄子烤好之后放凉，我们也就可以把这些料汁直接浇在茄子的上面，搅拌均匀就可以，那么这样一道特别美味的凉拌烤茄子就做好了。
特别是在做这道凉拌烤茄子的时候，方法也是非常简单的，但是我们也只是用到了茄子这个食材，再加入一些我们生活中的一些调味料就可以做好了，在做这个时候，我们必须要把茄子去皮之后提前腌制一下，然后也就可以放入烤箱里边，经过烤箱的烘烤之后，茄子也就变得比较软了，然后放凉之后再加入我们之前已经准备好的料，汁搅拌均匀之后，这样一道特别美味的烤茄子就做好了。
其实在夏天的时候，我们吃饭方面并没有太大的胃口，我们把这道菜做好之后，需要放在冰箱里面冷藏10分钟的时间，然后再拿出来吃，也是别有一番风味呢，如果你们也比较喜欢吃茄子的话，别只会红烧茄子的，我们也可以用这个方法做出来的茄子非常美味，你们学会了吗？
