只需五步,不用揉面,冰箱发酵一晚就行,就能做出又香又软的面包

美食   2022-03-11 10:46:34  

这样做面包不会失败,像蒸馒头一样,不用揉手套膜,保证松软香甜

面包是一种很好吃的食物,不只能够做早餐,还能够当零食吃。每天早上,喝一杯牛奶,吃一个鸡蛋,再吃一些面包,就是一顿营养早餐。面包松软香甜,大人孩子都喜欢吃,大多数人想吃面包都是在外面买的,由于做面包十分费事,费时费力还不一定能胜利,但是小编以为本人做的面包吃起来才放心。

因而,小编找了很多做面包的办法,其中每个办法中都提到了一个过程,就是“手套膜”,要做到这一步很难,让很多人知难而退。但是今天小编要给大家引见一种做面包的简双方法,不用揉面,更不用揉出“手套膜”,简单省力就能做出松软有层次的面包,而且不会失败,喜欢吃面包的朋友快来看看,以后再也不用买面包了。

这种做面包的办法,采用了低温发酵,面放在冰箱里经过一晚上的低温发酵,面团里就构成了很多的面筋,延展性变得很强,所以就完整不用揉面,就能轻松做出“手套膜”。目前,很多面包房也都是应用低温发酵的办法来做面包的,省时省力,一个面包坊每天做那么多面包,假如都用手揉面,那不得把人累死啊!低温发酵后,早上拿出来,弄成各种外形,放进烤箱里就好了,全家人都能吃上香喷喷的面包。

【自制面包】

资料:400g高筋面粉、2个鸡蛋、50g白糖、4g酵母、250g牛奶、10g黄油。

【制造办法】

第一步、面盆里倒入400g高筋面粉,中筋低筋面粉做的拉丝效果没那么好,向面粉里打入2个鸡蛋,再加50g白糖,喜欢甜的多加点,然后加4g酵母粉,250g牛奶温热后倒进面粉中,加了牛奶,做出来的面包更香甜。

第二步、用铲子将各种资料搅拌平均,搅拌至面糊比拟干、比拟稀薄,要外表润滑,没有任何干粉和颗粒。10g黄油消融后倒入面团中,也可用玉米油替代,然后用手把面团按压润滑,用保鲜膜盖起来,放进冰箱里低温发酵一晚上。

第三步、次日早上从冰箱里拿出经过低温发酵的面团,先放在面板上静置半小时再做,效果最好。面板上和手掌都刷上油,把面团取出来,按压几下挤出气体,用刀把面团切成8个相同大小的面剂子。用擀面杖把面剂子长方形的薄片,越薄越好,然后从一边卷起来。

第四步、一切的面剂子都这么做,然后把面包生胚用保鲜膜盖起来,醒发至原来的2倍大。在面包模具里先铺一层油纸,发酵好后把面包生胚从保鲜膜里拿出来,刷上一层蛋黄液,然后在上面撒一些白芝麻。

第五步、烤箱175℃提早预热15分钟,把面包胚放进烤箱里烤20分钟。20分钟后,松软香甜还能拉丝的面包就做好了。颜色金黄诱人,香喷喷的。

【小技巧】

①低温发酵后,面团构成了面筋,延展性加强了,所以不用揉面就能做出“手套膜”,简单快捷,省时省力,能够轻松做面包,像蒸馒头一样简单。

②搅面团时,面团含水越多,面包就会越松软,吃起来才好吃。

这种做面包的办法非常简单,不用揉出“手套膜”,就能轻松做出又香又软的面包,本人做得更放心。

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