教师傅教你做秘制烧烤撒料、腌料和香油,十几年经历的分享

美食   2022-03-27 17:23:32  

做法:一共5斤的撒料,配齐放在一同,搅拌平均即可。这个撒料比单纯只用辣椒、孜然和盐要更好吃,即即便是新手也能够做的很美味。

油料:食用油2500克、芹菜200克、香菜200克、大葱150克、生姜100克、大蒜100克。

香料:干辣椒25克、花椒25克、小茴香10克、大料5克、桂皮5克、香叶5克、草果2颗(去籽)。

做法,香料用清水浸泡10分钟。把油烧至8成热,转小火,放入油料里的其他配料,炸至金黄,放入泡好的香料,继续炸到颜色焦黄,即可捞出。剩下的油就是秘制香油,烧烤的时分,刷上一层,香味十足。

做法:烧烤前,先把腌料配齐,洋葱和生姜切丝。把需求烤的肉腌制1-2个小时,让食材入味,然后在实行烧烤,滋味更佳更好吃。

教师傅教你做“秘制”烧烤撒料,十几年经历的分享,配方要珍藏!

如今炎炎夏日,正是吃烧烤的好时分。一到黄昏,外面的烧烤摊和夜市摊都十分火爆,左近的空气里都洋溢着烧烤的香味。想要烧烤少吃,除了食材要新颖以外,还离不开各种美味的烧烤配料。下面教师傅教你做“秘制”烧烤撒料、腌料和香油,都是十几年经历的分享,配方要珍藏。

【烧烤撒料】

盐700克、孜然5000克、复合辣椒面600克、小茴香150克、熟白芝麻100克、碎花生100克,味精100克、鸡粉150克、鲜味宝100克。

【烧烤香油】

【烧烤腌料】

洋葱100克、生姜50克、十三香25克、味精15克、料酒20克、生抽100克、白酒200克、淀粉少许。

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