舌尖上的甘旨往往来自最简单的食材，无论出门在外仍是在异国异乡，最驰念的仍是家常菜，固然比不上大鱼大肉，但是有家的味道。今天，和各人分享7道家常菜的做法，简单实惠又营养，下面我们一路看看都有哪些美食吧，有喜好的伴侣赶紧保藏起来，做给家人吃。
葱爆牛肉1.筹办食材：
筹办牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成平均薄片，牛肉切好之后放入盆中，参加食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个标的目的，搅拌至牛肉把料汁全数吸收，参加淀粉10克，搅拌平均，淀粉能锁住牛肉中的水分，连结鲜嫩的口感，再参加动物油10克，拌匀腌造10分钟。
筹办大葱白2根，斜刀切成片，葱的量能够多一点，香味更浓。
切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.起头烹调：
锅内烧油，充实滑锅以后倒出热油参加凉油，热锅凉油能避免炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，悄悄晃动锅，避免牛肉粘在锅底，连结小火，滑炒2分钟摆布。
牛肉炒香、变色以后，把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，参加蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充实融入到牛肉里面。
葱片段生以后起锅调味：参加少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材外表，翻炒平均后即可出锅。一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。
蚝油烧三菌1.筹办食材：
筹办平菇一朵，把根去除，撕成平均的小块。
筹办杏鲍菇一个，切成菱形片。
筹办香菇几朵，把茎切掉，改刀成平均的小块。
全数放在统一个盆中，参加适量的清水，抓洗几下，浸泡10分钟备用，浸泡能充实去除菌菇中的尘埃和杂量。
切点泡椒段、姜末、葱花、蒜片、线椒圈备用。
2.把菌菇焯一下水：
锅内烧水，参加食盐2克入底味，鸡精1克，料酒5克去异味，动物油5克，动物油能在菌菇外表构成油膜，连结鲜嫩的口感，水烧开以后把菌菇倒入锅中，焯水1分钟摆布，菌菇外表略微透亮时捞出，那一步次要是为了去除菌菇的涩味，快速用凉水冲刷几下，控水备用。
3.起头烹调：
锅内烧油，油烧热以后起锅，倒入筹办好的青红椒等小料，爆出香辣味，参加蚝油10克提鲜，把蚝油炒散炒化，放入菌菇颠锅翻炒平均，从锅边淋入少许清水。
起头调味：参加食盐2克，鸡精1克，少许白糖提鲜，生抽5克，老抽2克提色，转大火，快速翻炒化开调料，把颜色炒平均，勾入一点薄芡，把汤汁收浓，让调料更好地吸附在菌菇外表，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。一道鲜香嫩滑的蚝油烧三菌就做好了。
糖醋脆皮豆腐1.筹办食材：
筹办老豆腐500克，老豆腐口感紧实，不容易碎，切成平均小块，放入清水中浸泡一会儿，豆腐在清水中浸泡有保鲜、缓冲压力的感化，避免豆腐因外力破裂。
切点葱花备用。
2.调糖醋汁：
切点蒜末放入盆中，参加番茄酱10克，食盐2克，白糖15克，陈醋10克，鸡精2克，搅拌化开调料，参加蚝油5克备用。
3.起头烹调：
把锅烧热，参加适量的动物油滑锅，滑好锅以后倒出热油参加凉油，在锅的四周撒上少许食盐，食盐能制止豆腐与锅间接接触，形成粘锅糊底，把豆腐倒入锅中，连结小火煎3分钟，豆腐一面煎黄以后颠锅翻面，翻过来之后再煎三分钟，煎至豆腐外表起酥、呈金黄色即可出锅。
锅内再烧油，倒入调好的糖醋汁，参加老抽2克提色，快速搅拌平均，料汁烧开以后淋入少许水淀粉，把料汁收浓，倒入煎好的豆腐翻炒平均，让豆腐平均裹满料汁，放入葱花，翻匀后即可出锅。一道酸甜开胃的糖醋脆皮豆腐就做好了。
炝拌包菜丝1.筹办食材：
筹办包菜半个，把根切掉，切成平均细丝，切得越细，拌的时候就越入味。
筹办红椒半个，也切成细丝。
筹办一个小盆，放入一小把干辣椒，一勺白芝麻备用，不喜好吃辣的伴侣，干辣椒能够少放一点。
2.调料汁：
切点蒜末放入盆中，参加陈醋10克，香油5克，鸡粉2克，食盐2克，白糖3克，一些白糖，蒸鱼豉油10克，用少许温开水化开，料汁就调好了。
3.把包菜焯一下水：
锅内烧水，参加少许食盐和鸡粉入底味，再放入动物油5克，白醋5克，动物油和白醋都能连结包菜鲜明的色泽和洪亮的口感，水烧开以后把包菜倒入锅中，焯水10秒钟，包菜断生返青以后立即捞出，快速用清水冲刷几下，以免包菜回软，失去洪亮的口感。
4.起头烹调：
锅内参加动物油20克，油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味
把包菜倒入盆中，浇上爆香的料头，倒入调好的料汁，翻拌拌匀后就能拆盘了，一道洪亮爽口的炝拌包菜丝就做好了。
鸡蛋炒虾仁1.筹办食材：
筹办青椒半个 把籽去除，切成菱形片。
筹办小米椒几个，斜刀切成小段。
筹办葱白一段，切成葱花。
筹办虾仁200克备用。
在碗中打入四个鸡蛋，参加少许食盐入底味，用筷子搅拌平均。
2.起头烹调：
锅内烧油，充实滑锅以后倒出热油参加凉油，把虾仁倒入锅中，滑炒20秒钟，虾仁外表变红以后倒入蛋液，悄悄动弹锅让蛋液平均裹在虾仁上面，煎至鸡蛋液全数定型，用勺子快速炒散，把葱花、青红椒倒入锅中，参加食盐1克，继续翻炒10秒钟，青红椒断生以后就能出锅了。一道鲜嫩可口的鸡蛋炒虾仁就做好了。
砂锅鸡1.筹办食材：
筹办三黄鸡一只，把鸡脖子上面的淋巴去除清洁，制止残留细菌，斩掉鸡屁股和鸡脚趾，剁成平均的小块，放入清水中多抓洗几遍，洗净上面的血水备用。
切点姜片、葱段、蒜丁放入盆中，放入一粒八角备用。
筹办青红椒参半个，切成片，为菜品增色。
筹办提早泡发的木耳一把，放入盆中。
2.把鸡块焯一下水：
鸡块冷水下锅，倒入一点料酒去腥，参加少许食盐搅拌平均，渐渐煮出鸡块中的血水和杂量，水烧开以后打去上面的浮沫，煮至没有杂量溢出，把鸡块倒出用清水冲刷清洁，控水备用。
3.起头烹调：
锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜等小料倒入锅中，再抓入一小把干辣椒，开小火翻炒1分钟摆布，炒出料头的香辣味，参加蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，把鸡块倒入锅中，多煸炒一会儿，看到鸡块吐油以后，参加老抽3克提底色，蒸鱼豉油10克，把颜色炒平均。
再参加鸡粉3克，食盐2克，倒入一点料酒去腥，翻炒平均，从锅边淋入适量的清水没过鸡块，转大火，把汤汁烧开，汤汁烧开以后，把鸡块放在砂锅里面，倒入筹办好的木耳，大火烧开以后转小火炖30分钟，把鸡块炖熟、炖入味。
30分钟以后把青红椒放进去，继续炖3分钟，青红椒断生以后关火，淋入少许芝麻香油，搅拌平均以后即可食用。一道鲜嫩可口的砂锅鸡就做好了。
线椒粒粒香1.筹办食材：
筹办一小块腊肉，先切成厚片再切成丁。
筹办适量的线椒，洗清洁以后切成辣椒圈
筹办红泡椒几根，也切成圈，用来配色。
筹办几根小香芹，切成小段。
切点蒜末、姜末、葱花备用。
2.把腊肉煮一下：
把腊肉冷水放入锅中，参加一点料酒去腥，腊肉自己是生的，再加上长时间的晾晒，外表容易吸附尘埃和杂量，要多煮一会儿，把腊肉煮熟充实去除杂量，同时让腊肉吸收水分变软，炒出来不会发硬发柴，腊肉煮软以后倒出，用清水冲刷清洁，控水备用。
3.起头烹调：
锅内烧油，油烧热以后，倒入青红椒圈和芹菜段，把葱、姜、蒜也倒入锅中一路翻炒，开大火快速把食材炒至断生，用小火的话食材容易出水，口感不敷脆嫩，大约翻炒1分钟。
食材炒出香味以后，参加一勺食盐，几滴老抽上色，蚝油5克，生抽5克增鲜，翻炒平均给食材入味，倒入腊肉粒翻炒几下，从锅边淋入少许清水，参加一点白糖提鲜，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。一道香辣下饭的线椒粒粒香就做好了。
炎天编纂
