长沙人已经太太太久没有痛快吃烧烤了!

美食   2020-03-27 20:00:01  

等疫情结束后,你最想吃什么?对于热爱吃喝玩乐的长沙好呷鬼们来说,此刻最想念的还是烧烤吧,毕竟真的 太太太没有吃到了!

牛油、五花肉、掌中宝、羊肉串... 湖南人对烧烤的热情,是外省人难以想象的。天一抹黑,味蕾就开始燥动,鼻子抽动着,搜索最诱人的油脂与炭火混和后的烟火气息。

在无数个夜晚,无数个烧烤店里,湖南人的舌头早已练得千回百转,也变得挑剔。而 这六家烧烤店,也各凭本事留住了这些见多识广的好呷鬼。待到彻底摘下口罩的那天,约定好,到时去吃个痛快!

盟重烧烤可以称之为长沙湘西烧烤的领头羊,曾上过湖南卫视《天天向上》,也因此一夜爆火,如今的 盟重早已成为东瓜山夜宵的新晋网红。

当夜幕降临,盟重烧烤的门外早已人满为患。从快开始营业到闭店,店里依旧人声鼎沸。主打的牛油,全由湘西直接供货,烤的金黄焦脆的牛油,入口是满满的香味,吃完还有回香。

黄骨鱼就是我们经常说的“黄鸭叫”,在精心翻烤后,刷上老板独家秘制的酱料,肉香细嫩且味道鲜美;豆腐干QQ弹弹而不乏韧劲;一颗蒜头搭配一块鸡肉的蒜爆鸡,大蒜被烤的软软的,配上鸡肉别有一番风味。

在长沙国货陈列馆旁的巷子口,有这么一家 “不正宗”东北烤串店,他们将东北菜经过改良,再搬上长沙的餐桌,凭借实力赢得了好口碑,也受到了长沙人的喜爱。

不同于湘式的烧烤,东北人眼中烧烤是一门亲力亲为的手艺活, 炭炉烤+黑色铁皮炭箱子的黄金组合,充分将东北烤串的韵味发挥到极致。

“不正宗烤串”比较注重 肉本来的鲜味,他们绝大部分的食材在上烤架前都不会先经过腌制。幸福肉串是店里的主打招牌菜,选取上好的猪颈松板肉,瘦中有肥,嚼劲适当;五花肉是必点的,焦黄香脆,吃起来并不感觉到肥腻;鸡胗烤的外酥里嫩,每一口是由脆及嫩的过程。

烧烤爱好者的名单里肯定有客串出品的名字,好呷鬼已经记不清楚到底打卡过多少次他家了。都正街口的清香亭旁,有三层的小楼的客串出品形象店,是客串出品长沙十家店的其中一家。

客串专做小串烧烤,口味也别具精致特色。主打牛油,去客串出品不呷牛油,就相当于到武汉不呷热干面,来长沙不呷臭豆腐!一串三粒烤得黄金香脆,既不会觉得油腻,也不会觉得干柴,入口有浓浓的奶香味;鲫鱼是现杀的,炭火烤出来肉质很香甜,配上啤酒很韵味!

雪花牛肉串经炭火烤制,佐以孜然、辣椒粉,吃完后嘴巴里还有丝丝烟熏味,回味无穷;玉米粒又甜又脆,搭配独家秘制调料,让普通的玉米粒变得魅力满满。

打着 “岳阳最小的烧烤店”“最受岳阳年轻女性喜爱的烧烤店”的口碑及招牌从岳阳开到长沙。熊猫烤串和其他烧烤店相比虽说少了点烟火气,但却多了一份整洁。第一次去的朋友可能会小心错过,毕竟从外观上看它更像是一家咖啡店。

店内网红新式烧烤 “芝士焗榴莲”“芝士焗生蚝”,味道香甜软糯;榴莲鸡烤得外酥里嫩,榴莲软糯得如同爆浆的芝士。 ps.大家记得选择榴莲当季的时间来品尝。

肥瘦均衡的五花肉,烤制的过程中油脂被压榨到正好,简单的一层调味料,尽量保证了肉本身的味道;烤鸡脆骨选用的鸡胸部分的鸡软骨,咬起来嘎嘣脆!

1979年19岁的胡嗲,推着一辆湘江牌的单车,走街串巷的卖烤串。从最初东塘不知名的当口再到现在熙熙攘攘的坡子街,可以说 在长沙本土烧烤的萌芽时期,胡犇嗲单车烧烤是当之无愧的领头军。

每到下午5点左右,胡犇嗲单车烧烤店内就开始热闹起来。长沙这群爱呷懂呷的男男女女,围着桌椅板凳,人手几串滴着油、散发着孜然辣椒香气的肉串。

排骨☝

牛蛙☞

到店必吃三大招牌,排骨、牛肉和牛蛙。排骨全部选用块头大、匀的仔排,烤的外焦里嫩,入口是满满的肉香;牛肉用的是上好牛肉最嫩的部分,烤出来外焦里嫩,香辣够味;经过秘制酱料腌制的牛蛙,再放上炭火上翻烤到表皮金黄,香气逼人,色泽鲜亮的牛蛙不断地挑逗着你的味蕾。

长沙超接地气的无名烧烤,因一部美食纪录片《人生一串》而蹿红。无名烧烤 没有环境可言,也不大起眼,但你一旦闻到这家烧烤的烟香味,便会情不自禁沿路找上门。

沾水的韭菜、独创的烤韭根吸引了无数食客,纪录片播出后更多本地和外地的好呷鬼纷纷前往。烤韭菜是网红必点款,韭菜烤的十分鲜嫩、多汁爽口,咬一口芳香瞬间充满口腔。

韭菜根看起来有点像四季豆,吃起来却比四季豆更有嚼头,鲜嫩脆辣,一口下去还有汁迸发在口腔里。无名烧烤用十多年的经验,完美地掌握着这道烤菜的火候;韭菜根用自己的方式,诠释了接地气的烧烤味。

也许,跟食物同样打动人心的,是那 令人怀念的烟火气息。等到我们可以摘下口罩出门,坐在小店或排挡里痛快撸串的那天,请朝着那灯火,那热闹,大步迈去吧!

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文案:VV

图源网络

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