抖音吃货:一起发现长沙好多特色宝藏小店

美食   2020-03-30 17:00:24  

[卡特找呷的] 2.0今天回来快闪啦!

这几个月,后台有很多卡特队长的老铁问,说卡特去哪了?看似从小分队“消失”的卡特队长其实在短视频狠狠发力。每天穿梭在大街小巷,探了八十多家小店,寻找属于长沙真正的好味道。

点评不迎合、不跟风,我们发现市井美味的短视频餐评栏目确实和其他博主的不一样。吃腻了网红店,我们在这里调哈口味。

有兴趣的话手动关注一下,抖音搜索 “长沙卡特找呷的”,带你寻找长沙的隐藏菜单。

下面,一次性总结一下

卡特近来打卡的好味小店,

防疫期间营业时间不定,

建议点评搜索加电话咨询!

小店地址不好描述,地图导航更准确!

定王台公寓私房菜

五一广场?吃这家隐藏馆子!

这个店子我至少来了五次了,猪脚是他们家的特色菜。蒜蓉放在卤猪脚上面一点也不违和,还参杂着了一点冲冲的口感。

五圆猪肚是老长沙的搞法,红枣、枸杞、龙眼、党参、莲子和猪肚一起蒸。虽然口味有点偏甜,但在辣的菜里面结合,吃到后面我发现甜的汤汁拌饭竟然不腻人,有种过年的感觉,过瘾。

PS:五圆猪肚需要预定

不像别的饭店的牛腩炖得很软,这的牛腩有嚼头,牛肉的口感更纯粹点。这里的菜油不重,家常口味,家常价格。

地址:菜根香巷9号定王台公寓101

繁华路段的长沙老店人气旺

曙光酒家

白沙古井附近的老店,肘子蒂提前切好了,肥瘦搭配吃起来不会觉得负担非常重。肘子入口的感觉很柔和,浏阳豆豉也很出味,一点都不腻人,这个油汤可以拌得三碗饭!

油炸香干有种脆脆的口感,加上蒜蓉和辣椒真的非常好吃,就凭这两道菜我都会经常来这家店。

还有酸萝卜牛百叶,萝卜又脆又甜很爽口。菜心煮鳝鱼也很不错,腌菜好出味。

地址:白沙井白沙路202号

喜欢吃腊味,近望城的这家店不错

杨娭毑厨房

我最近在岳麓区和望城区交接的地方,发现了一家在附近蛮出名的店子。

酱辣椒是自己做的,酸甜辣都很有分寸,全部入到鸡肉里面,鸡肉不老,这道菜非常出彩。

腊八豆蒸排骨,排骨新鲜,腊八豆也做得不偏咸,刚刚好,不搞点油汤泡饭都是浪费了这道菜。腊牛蛙腊熏味很足,虽然腊制后的牛蛙口感偏干,但是你会发现撕咬的过程是很顺畅的,越嚼越香,这菜应该下酒。这里还有啤酒鸭和腊味合蒸是被很多网友推荐的,下次再试。

地址:文明路明娟布行旁

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去厂棚吃饭,南边好味道的本地菜

梧桐树本地菜

土菜馆的分量,碗大碗深,这些菜基本都是下饭菜。

芹菜炒牛肉很嫩,而且芹菜很香,不抢味,爽口。虽然现在不是吃鳝鱼的时候,但是选材不错,鳝鱼也不是爆得很干。紫苏特别出味,吃起来没什么油腻感。

羊排搭配了两碗酱,羊排看上去很肥其实不会很腻,羊膻味肯定会有但是不会很重,干碟蘸了以后有点烧烤的感觉,价格有点小贵。

地址:圭塘街道体院路382号

火星镇的“名声哥”

大罗私房菜

这家店在火星镇附近人气很旺。茶水还是用的乡里烟熏的那种茶叶。

藠子炒腊肉蛮香的,就是腊肉烟熏味不够浓切得薄了点。烫包菜喷香油亮,猪油炒的又香又下饭。

鲫鱼带籽一起蒸,刺多肉嫩,豆豉蛮香。这的“小肘子”其实就是猪脚,口感火候都不错,比较糯,油汤泡饭,稳。

地址:火星镇月桂路2号

老饕才知道的低调河西土菜馆

田边湾土菜馆

这是一家我在河西比较喜欢的土菜馆。首先,特别是冬天,一定要点一份他们家的萝卜汤。萝卜清甜,也没有把萝卜炖得非常烂,还有点有劲的口感。

五花肉真的叫落口消融,肥瘦比例基本上是五五分,火候掌握得好,连肥肉吃进去都没那种油腻感。

鳝鱼,如果是夏天来吃感觉更好些。米豆腐里面的有凤尾酸菜的韵味,肉丁而不是肉沫,吃起来就是很爽。

地址:西二环辅路

隐蔽小馆里的“财鱼三呷”

财鱼三呷

所谓财鱼三呷,就是凉拌鱼皮、鱼汤和鱼肉。这个鱼汤很鲜,这个汤里面除了豆腐以外是有些鱼骨和鱼片的感觉,汤的口感还是很鲜,而且将豆腐的味道也融进去了。

这个鱼肉是“沸腾”的,鱼肉有两种酱。一种辣味的,一种有醋,酸香味。财鱼的肉感吃上去也比较嫩,而且没刺,这一点也适合小朋友吃。如果鱼肉是单单的浸进两种酱里都会有点抢味。

最后还有一个鱼皮,口感比较Q,有韧劲的这种。

地址:韭菜园路49号7栋1楼

发现超性价比的浏阳菜馆!

笨罗卜浏阳菜馆

粉皮羊肉还是可以,便宜。有一点点辣,加了点胡椒去寒。汤喝下去就是很温润的感觉。这个羊肉没什么膻味,也是正宗的浏阳粉皮。

川豆子里的萝卜丁有点回甘,豆豉辣椒都没抢到腊鱼的腊味。

道道菜都是重口味的下饭菜,主要是性价比非常高。无论是工作餐还是聚会、请客都是可以是首选。

地址:城南中路上麻园湾26号第一栋

新开铺的非网红隐藏小店

小廖子家厨

寒菌炖肉价格不便宜但是,三个字透鲜的。寒菌汤非常鲜浓,也没有什么沙子,物有所值,非常好喝。

籽肠,切得细碎,很嫩有嚼劲,没有什么讨厌的气色,调味很辣属于下饭菜。干锅牛蹄,火候很好,看着以为很难咬,实际软糯,吃到后面,巴黏的。吃不了很辣的可以不点籽肠,推荐雪里红肉末,口味很地道,同样十分下饭。

到了新开铺这边,如果不想去什么曾娭毑、豹子岭、茂西(我不推荐)之类的店子,可以来这家试试。

地址:新开铺路与竹塘西路交叉口东50米,铁路桥下

星沙无雷区的私房口味

三诚私房菜

到这家店第一件事可以试试这饱受好评的泡菜。萝卜皮、仔姜、小米辣酸酸甜甜辣辣,勾发食欲。再就是推荐筒子骨萝卜汤。萝卜煨得细软的,筒子骨的肉味都到汤里,一次可以喝三碗。飘香鸡,类似白切鸡的搞法,酱料很出彩,提鲜又不抢味。鱼嘴巴和老街的不一样,用多紫苏,会更香一点。各种鱼的鱼嘴巴煨了很久,嗦起来很过瘾。

刁子鱼鱼刺多,吃起来还是麻烦。同样紫苏放得多;青辣椒炒青皮豆搭配很新鲜,青椒香,成了一道下饭菜,这家做菜有一个特点就是很擅长用佐料搭配,香味足。

地址:凉塘路晶华美地小区底商

图、编 / 大皮

“ 你还有什么私藏的好吃小店吗?”

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