冬日天气寒冷、气候干燥，再加上很多人会在冬日进补，人就很容易上火，出现体内燥热的症状，如上火、咽喉肿痛等。
这时候，就要来点“灭火器”给身体去去火，菊花就是不错的选择。
菊花分三种，养生功效各不同
说到菊花的功效，很多人想到的就是“平肝明目”。但是，菊花种类不同，功效也略有差异。
为便于区分，我们将菊花简单分为三种：黄菊花、白菊花和野菊花。
黄菊花：疏散风热
黄菊花，顾名思义花瓣为黄色的，多用于疏散风热。风热感冒（咳嗽、痰少而黄、喉咙痛）、头痛眩晕时，用它最好。
白菊花：平肝明目
白菊花的花瓣为白色，常见的有滁菊花、杭白菊等，是菊花中的上品，平肝明目效果最佳。
野菊花：清热解毒
野菊花，指的是长在路边、山坡的野生菊花。花朵比较小，呈球形。
因为菊花是栽培出来的，所以严格来说，野菊花并非菊花。在花初开时采摘的野菊花，气芳香、味苦，清热解毒效果最佳。
菊花这样吃，清热养肝又明目
菊花是药食两用的食材，既可以入药，也能入膳，这里推荐几种菊花的用法：
1. 陈皮菊花茶
做法：取陈皮4克、白菊花3克、炒栀子3克，一起放杯中，用沸水冲泡，代茶饮即可。
功效：陈皮行气和胃，白菊花清肝明目，栀子清心火。三者搭配服用，有助缓解心烦、焦虑、失眠、嗓子不利等症。
2. 白菊羊肝汤
用料：羊肝60克，谷精草10克，白菊花10克，清水 700毫升，油、盐适量。
做法：将羊肝、谷精草、白菊洗净，加水熬煮半小时，去渣饮汤。
功效：羊肝苦、寒，清肝明目；谷精草甘、平，散风清热；菊花甘、苦、寒，清热祛风明目。此汤是肝火过旺者的调理药膳，可清肝明目。
3. 菊花肉丝
用料：猪肉（瘦）200克，菊花（干）10克，芡粉、油、盐、味精、花椒适量。
做法：猪肉切丝裹上芡粉，菊花泡开备用。将肉丝炒熟，加入泡好的菊花，撒入盐等调味料调味，拌匀装盘。
功效：降火清热，明目解毒，适用于头晕、头痛、耳鸣、视力减退。
需要提醒的是，菊花茶有抗氧化、降低胆固醇、抑制血压升高等作用的黄酮类物质容易被氧化，使茶水失去本来的色泽变成绿色，其保健作用也会有所下降。因此菊花茶要现泡现饮，最好不要久放。
虚寒体质，不宜常饮菊花茶
菊花性寒，阳虚慎喝。无论哪种菊花，性质都偏寒，一般阳虚体质（平时怕冷）和脾胃虚寒（一吃凉东西就胃痛、胃不舒服）的人不宜多饮。
此外，过敏体质者饮菊花茶时，一旦出现皮疹等过敏反应，应立即停服，必要时及时就诊。
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编辑：violet
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