今天给大家分享一道“肉末冬瓜”的做法。冬瓜是冬季人们常吃的一种蔬菜，一般都是炒着吃比较多。不过，夏季吃冬瓜也很不错，非常下饭。不过夏季吃冬瓜，除了采用炒的烹饪方式之外，还可以用蒸的办法把它做成一道美味。蒸菜是咱们中华民族特有的一种烹饪方式，很多美食都可以采用蒸的方式去做。
在我们关中地区，逢年过节流行的“陕西八大碗”就是采用蒸菜的方式烹饪而成。“肉末冬瓜”采用蒸菜方式烹饪，味道要比冬瓜炒肉更好吃。这道菜做法很简单，只需把冬瓜切成薄片，再加上准备好的肉末，调配好调料，放到蒸笼里蒸上十几分钟就可以上桌开吃。蒸出来的冬瓜口感更绵柔，和肉末的香味融合在一起，吃起来更下饭。
冬瓜是我夏季经常吃的食材，最平民最大众的蔬菜，含有多种维生素，具有降脂、减肥、清热、解暑的功效，夏季多吃有益于身体，一般比较清淡，做菜不太容易入味。这食材不含脂肪，维C含量却很高，蒸一蒸，清热解暑降脂减肥！把冬瓜和肉末放在一起蒸着吃，也是一种绝配。冬瓜加点肉末会增加了鲜香，软烂香味鲜美，那感觉简直是好到了极致，做法简单。
这星期我家已经吃了三次，每次孩子连汤汁都给拌饭，这道肉末冬瓜清爽不油腻，蒸着吃不上火，营养不流失，清新，不油腻，好吃还吃不胖。夏天潮湿流汗多，常吃这碱性蔬菜，蒸蒸又鲜又营养，祛湿又消暑！现在我把这道“肉末冬瓜”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【肉末冬瓜】
食材：冬瓜、肉末、小米椒、蒜瓣、葱花、蚝油、淀粉、料酒、生抽、鸡精。
做法：
1、准备1块冬瓜，少许肉末，2根小米椒，3个蒜粒。
2、冬瓜去皮，洗净 切成薄厚均匀大片，尽量切的薄一点，吃起来更入味。
3、一片压着一片装入盘中，摆盘自己随意摆。
4、锅加水烧开，半盘子放入蒸屉上，大火蒸10分钟取出，倒掉冬瓜盘中水。
5、碗中加入2勺淀粉，1勺蚝油，适量的清水化开，小米椒切成小圈，蒜粒切成蒜末。
6、炒锅中加入油烧热，下入小米椒和蒜末炒香，再下入肉末翻炒至颜色变白，淋入少许料酒，一勺生抽，少许鸡精，炒至肉末上色。
7、倒入调好的水淀粉，翻拌汤汁浓稠，就可以关火了。
8、把炒好的肉末浇在蒸好的冬瓜上面，再撒上点葱花，香味浓肉味十足特下饭。
