今天给大家分享一道“黄瓜馅饺子”的做法。夏天是个吃货的季节，既有很多种美食等待吃货们吃享受，同时也有很多瓜果让人们大饱口福。所以每年到了夏季，几乎是火锅、烤肉、啤酒等等美食的天下。很少有人想起去吃饺子等等美食。当然也有人会吃，只是吃的节奏和频率会低很多。
这不，对于我们这个传统面食家庭来说，整整一个夏季下来，吃饺子的次数可以说寥寥无几。之所以这样少，就是因为好吃的东西太多。不过今天我准备给家人包一顿饺子吃。马上要立秋了，立秋之际天气还要热一热，所以全家人的身体营养也一定要跟上。今天这道饺子，我决定用破例用黄瓜来做，这种馅料的饺子可能很少有人做，但我家比较吃这种饺子，每年到了三伏天最热的时候，隔三差五会做一次吃，好吃美味又健康。天热吃饺子，这个蔬菜是首选，鲜嫩美味营养高，一周吃6吃都不腻。
我们北方人一年四季都爱吃饺子，传统的很多种馅料。今天我们来做一款黄瓜鸡蛋馅儿的，我里面加一点胡萝卜和木耳，味道更加营养。黄瓜是夏季最常见的蔬菜之一，水灵灵，碧绿爽脆，清新怡人，当水果吃既解渴又解馋。黄瓜凉拌，热炒天天吃，可能都会吃腻的，其实做成饺子馅，比韭菜清香爽口，1口1个满口汁。我家隔三差五做一回，10多块钱够全家吃的，百吃不厌。
三伏天，韭菜白菜靠边站，我家就爱用它做馅，鲜嫩多汁，清热下火。没有吃过这种馅料饺子的朋友可以试一试，一定会刺激你的味蕾，让你的舌尖上留下永久的香味。这道饺子做起来也很容易。另外黄瓜经济便宜，即使天天吃，也不会有经济压力。现在我把这 “黄瓜馅饺子”美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【黄瓜馅饺子】
食材：黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱花、热油、蚝油、五香粉、盐。
做法：
1、准备3根黄瓜，1根胡萝卜，2个鸡蛋，适量泡发的木耳。
2、用擦丝器将黄瓜擦成细丝，然后加入适量的食用盐拌匀，腌制一会，黄瓜水分较多，直接做饺子馅会出水多。
3、黄瓜丝用手攥干水分，切成成小段，挤出的黄瓜汁也不要浪费，过滤到另外一个碗里，一会要用它和面。
4、把木耳切成细丝切碎点，胡萝卜去皮后擦丝叶切碎备用。
5、碗中放适量面粉，撒一点盐，用黄瓜汁和面，边到边搅拌，搅拌成面絮状。
6、黄瓜汁不够可以加点清水和面，揉成面团，醒发半小时。
7、2个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液，起锅烧一点油，倒入鸡蛋液炒成小块儿晾凉。
8、把处理好的食材全部放在大碗中，加入少许葱花，浇上一勺热油，加入适量蚝油，五香粉，盐，拌均匀。
8、面团醒发好后，擀成饺子皮，包入馅料，饺子全部包好，锅中烧开水，将饺子放入煮开后加2次冷水直至饺子熟了浮起来。
9、清淡美味，脆爽可口，连挑食的孩子都爱吃，喜欢的可以试试。
