今天给大家分享一道“韭苔炒牛肉”的做法。转眼之间，时间很快又到七月中旬了，随着入伏以来气温的升高，有一种蔬菜逐渐成为人们餐桌上的新宠，它就是韭苔。今天早晨我去菜市场买菜，在整个菜市场转了一圈，发现摊位上摆放最多的蔬菜就是韭苔。几乎每家每户的都在卖韭苔。是啊！像现在这样的气候，韭菜已经基本淡出了人们的视线，取而代之的是嫩绿的韭菜。
每年七月份是韭苔大量上市的季节，鲜嫩爽口，营养丰富，可以做成很多不同味道的美食。7月，抓紧吃此菜，4块钱1斤，脆甜爽口下饭香，再不吃就过时了！韭苔的做法有很多种，很多人喜欢用鸡蛋炒韭苔吃。不过我今天打算用它搭配牛肉，给家人炒一道“韭苔炒牛肉”的下饭菜吃。
这个季节，正是吃韭苔的季节，价格也不高，这个季节的韭苔味道甜丝丝的十分好吃，吃起来没有韭菜辛辣，口感却比韭菜更适口。韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。食用韭苔能生津开胃，增强食欲，帮助促进消化。韭苔的赏味期很短，如果错过了可就真不好买了。牛肉营养丰富，牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，特别适合正在生长发育的孩子们喝病后需要调养的人。在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
今天用韭苔和牛肉搭配一起做道下饭菜，清香的韭苔和牛肉的嫩滑，喷香扑鼻，营养翻倍，上桌后大口地吃，回味悠长。7月，韭苔这菜正是上市季，和牛肉一起炒真鲜，孩子要常吃！现在我把这道“韭苔炒牛肉”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【韭苔炒牛肉】
食材：牛肉、韭苔、姜、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、五香粉、盐。
做法：
1、一把鲜嫩的韭苔，一块牛肉，1小块姜，根据自己的口味，可以准备几根小米椒。
2、把牛肉冲洗干净切成细条，牛肉条里加入料酒、胡椒粉、生抽、淀粉一起抓匀腌制15分钟，再加点油拌均匀腌制5分钟左右，这样炒出来牛肉口感比较滑嫩。
3、韭苔掐去老的根茎，花苞可以食用，不用去掉，然后清洗干净，切成长段，姜切成姜丝。
4、锅中倒适量油，油热后放入姜丝，放入牛肉条煸炒变色，牛肉不要炒太长时间，否则会发柴不嫩，影响口感 。
5、然后快速倒入韭苔段，翻炒均匀。
6、放少许食盐五香粉，一起翻炒半分钟断生就可以了。
7、韭苔很鲜嫩，不要翻炒时间太长，韭苔就不翠绿了，吃起来会没有鲜脆的口感。
8、韭苔炒牛肉是一道很普通的家常菜，荤素搭配营养全面，美味可口。
不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！
