夏季是排湿寒的最佳季节，尤其是从现在开始到下个月的三伏天，最近进入毒五月，蚊虫都在蠢蠢欲动，我们身体内的湿寒也被这股热，有外排的祛湿，最近一动就一身汗，最然黏腻难受，但把汗发出来，总被闷在体内的好。
有句话叫“阳逢阳旺，阴逢阴盛”，很多人都疑惑，这段期间阳气很旺为啥还要养阳，养阳跟祛湿又有啥关系？这样不是更火上浇油吗？
实际上，夏季容易出汗，“阳加于阴阴谓之汗”，出汗离不开阴和阳，我们之所以能出汗，是因为阳气在后面推动着阴从身体内出来，这就是汗，所以出汗多了，伤的不仅是阴，还有阳气，所以在我们大汗淋漓之后，都会觉得很疲惫，这就是伤了阳气，况且湿寒也会从汗液内带出，祛湿的同时也离不开补阳。
夏季最简单的补阳祛湿方法，就在厨房里。
所有祛湿驱寒的话题，都离不开健脾，脾是负责水湿运转排出体外的，湿气寒气重，就是脾的运化出问题了，其实养脾胃的阳气，祛湿驱寒，说简单也简单，用的就是我们平时做菜常用到的辅料——姜。
每天吃适量的姜不仅能提升人的阳气，还能达到温胃散寒的效果，特别是女性朋友，体质容易阳虚气虚，身体很寒，多吃点姜就最适合不过了。
姜味辛微温，无毒，姜的种类不少，做法也各式各样，不同体质的人有适合自己的姜的吃法。
老姜
老僵尸立秋之后收获的姜，味道辛辣浓厚，热性强，纤维比较多，口感比起生姜来说差点，一般都用来炖汤炖肉或是做红糖姜茶。
沙姜
外皮是浅褐色或是黄褐色，皮薄肉厚，味道辛辣带点甜，有独特的香气。很多粤菜里用的都是沙姜，比如沙姜鸡等，不仅有增香提味的效果，还能让肉吃起来香而不腻。
沙姜可以鲜食，也可以晒干后食用，做五香料、汤料等，可以温中散寒，理气止痛。
仔姜
也是嫩姜，初秋时节收获的姜，大部分呈现出淡黄色，表皮非常薄，姜肉细嫩，口感清脆，辣味也没那么重，而且细嚼会多了一丝甜味，特别适合做腌菜、酱菜，我一个朋友家，祖传的酱菜手艺非常棒，用的就是这种仔姜为主料。
生姜
这个范围很广，除了上面那几种，其他新鲜的姜基本都可以叫生姜，我们平时超市买到的也大多是生姜，生姜味道微辛，温性，有发汗解表，温中止呕的效果，还能解半夏、鱼蟹之毒。
这个就比较万能了，做菜、煲汤、泡茶啥都行，味道不突出，辛辣感不强，更被大众接受。
其实上面无论哪种姜，都有祛湿散寒的效果，只不过是姜的种类不同，作用强弱不等。
醋泡姜：脾胃虚寒、阳气不足
家里老人都说，每天早上醋泡姜，一年到头享健康。醋泡姜我最喜欢它的点就在于我们很多人，身体很寒，但是表现出来的就不明显，我一个朋友就是，平时看着人没什么，但是吃点辛辣的东西就上火，口腔里的上颚疼，又有寒又有火，这时候就适合用醋泡姜驱寒，逛吃姜会加重上火，醋是收敛的，可以收敛姜的生发之气，让原本辛辣的姜变得平和，但又保留住了姜温阳的性质，照样可以温暖脾胃，把脾胃中的寒气驱散。
醋泡姜适合三类人，看看你在不在其中。
一是健脾胃，散湿寒
驱寒祛湿离不开健脾，脾胃的寒凉多，就容易拉肚子，湿气重，便便不成形，脾胃阳气足，那么食物进来，运化吸收的就快，身体的能量就足，即使身体里有水湿也能被及时代谢出去，醋泡姜的温热性，就如同身体里有一个小太阳，温暖我们的脾胃。
二是活血又燃脂
醋中有醋酸，可以抑制脂肪的合成，尤其是内脏脂肪，姜中的姜辣素，也可以抑制脂肪的囤积，醋和姜一结合，如同锦上添花。
三是养肝阳
醋走的是肝经，遇到酸就会收敛，这样姜的升发能力可以顺畅的进入到肝中，提升肝阳之气。
做法也很简单，醋泡姜的姜一定要是嫩姜，口感才好，找不到嫩姜就用生姜，但口感就没那么脆，辣味会比嫩姜重。
食醋，可以用老陈醋也可以用香醋，中和姜的辣，只要不是那种人工勾兑的醋都行，路老爷子用的是陈醋，味道更醇香。
方法：
1. 嫩姜洗干净，不用去皮，切成薄片；
2. 姜片撒盐，腌制以下，可以让姜片更脆嫩，静止一小时会发现出了很多水；
3. 把水分挤出去，晾干，也可以用厨房纸吸一吸，姜片尽量让它干燥就行；
4. 放入玻璃管中，把醋倒进去，没过姜片就可以了，密封保存。
每天早上和早饭一起吃个2~3片，这一天的阳气都够了，早晨7~9点是气血流注胃经的时候，这时候吃，最能升阳，而且打开一天的食欲，食欲不佳的，早上来两片非常棒。
入口姜和醋完全融为一体，很脆，酸中带着微辣，入口嚼一嚼，一股温热就在口中化开了，顺着喉咙慢慢到胃中，暖暖的，特别舒服，如果吃完了姜，这个醋也别丢，比如我们吃的太油太腻或是拉肚子时候，可以喝上一点，一般我都是用来拌菜吃，还能中和蔬菜的寒性。
红糖姜片：受寒着凉，阳虚湿重
红糖和姜的搭配，很常见，我们都知道一旦被雨淋了或是伤风着凉了，都会泡上一杯红糖姜茶来驱寒，或是宫寒，小腹凉，喝上一杯，暖宫又暖胃。
红糖和生姜的搭配，红糖补气，生姜发散，不至于让气补得滞住，而且红糖味道甘，脾胃很喜欢天然甘味的食物，寒湿以及阳虚怕冷的朋友，这个红糖姜片的温热，内外一夹击，可以把体内的陈寒都给化开散出去。
夏天空调吹得多，人就发僵发沉，这时候嚼上两片红糖姜片，把汗发出来，寒气散了人就轻松了不少，血遇寒而凝，凝了我们自然就感觉人也越发僵硬，不灵活。
当然，吃姜也有一些注意事项。
我们很多人听过，晚上吃姜，赛过砒霜，所以很多人都害怕吃姜，这其实大可不必，我们的先圣孔子，就有不撤姜食之说，平时饮食中也都会吃姜，古人也说它辛而不荤，去邪辟恶，生啖熟食，醋、酱、糟、盐、蜜煎调和，无不宜之。
晚上不吃姜，这个言论，翻阅典籍，只有明代本草著作中提及过，认为夜不食姜，是因为夜气敛而姜性散，但特意指出来，宜常用而不宜多用，我们吃姜，一般都是作为调料或是小菜，谁也不会一天吃好多姜，所以不必顾虑那么多，如果真的介意，那就晚上不要吃，换在早上吃就可以了。
但阴虚体质以及体热的人，确实不适合吃，手脚心发烫，心烦气躁，体内寒凉不多，热燥倒是旺的很，这要是吃姜，那真的是火上浇油。
湿热体质的人，也尽量少吃，姜的热性确实会加重身体的热燥，引起不适，但像是脾胃虚寒、阳虚、手脚常年冰凉的人，就可以放心吃啦！
想要赶走身体内的寒气和湿气，这个时间段，记得吃吃姜。
