老年人为啥一摔就骨折？50岁以后，3种肉要舍得吃，或能养好骨
“老年人怎样能够不吃肉呢？不吃肉哪来的营养，光吃素怎样行呢？”看着病床上的李奶奶，医生不断在吩咐。
深圳的李奶奶，78岁了，有多年的高血压，由于不喜欢吃肉，所以平常饮食上根本都以素菜为主，吃了快8年了。
前几天，李奶奶去菜场买菜的路上，一个不当心打滑摔倒在地，直接起不来，被路人发现紧急送医后，右侧股骨颈就摔成了骨折。
幸亏经过手术的治疗，如今已然渐渐恢复，李奶奶也能下床走路了。
不少老年人年岁大了，渐渐地咀嚼才能降落，胃口也便油腻了，于是平常根本就吃素，一口肉也不吃，实践上这对身体的危害很大。
一、老年人不吃肉，发作骨折增加6倍！
不少老年人抱着“千金难买老年瘦”、“油腻饮食才是安康的”的想法，从而一味地只吃素菜，一口肉也不吃，殊不知，这种极端的吃法，对安康隐患是很大的。
据理解，我国中老年居民（年龄≥65岁），均匀每10人就有3~4人呈现过摔倒的状况，而摔倒后，不少老人都会呈现骨折的状况，特别是髋关节、脊椎骨、伎俩等部位最容易呈现。
其中，以髋关节骨折的危害性最大，被称之为“人生最后一次骨折”，致残率、致死率极高，不少人因而再也没有站起来。
那老年人为什么容易骨折？
随年龄增长，每个人的骨量会逐步减少，骨强度降低，加上长期素食、长期低钙以及低维生素D饮食、吸烟、酗酒、缺乏体育锻炼等，很容易惹起和骨密度低相关的疾病，比方骨质疏松，进而引发骨折。
而老人一旦发作骨折，结果是很严重的，特别是卧床惹起的并发症，如坠积性肺炎、泌尿系感染、褥疮等并发症，都有可能危及老人生命。
另外，有研讨发现，老年人不吃肉，发作骨折风险增加6倍！
全球知名医学期刊《BMC Medicine》上登载了一项研讨，该研讨纳集了约54898名意愿者，剖析比照其饮食习气，经过了均匀长达17.6年的随访。
研讨者发现：不吃肉的人，特别是单纯吃素的人，发作全骨折或髋部等某些特定部位的骨折的风险，要比吃肉的人高出不少。其中，单纯吃素的人发作髋部骨折风险，比吃肉的人高出131%。
除此之外，老年人只吃素，还可能会招致营养不良、肌肉减少、加重瘦削、高脂血症、糖尿病等问题。
二、多国研讨发现：多吃肉的老人或更短命
传统观念以为老年人就应该少吃肉，才有利于身体安康。可事实真的如此吗？一项触及了11个国度的结合调查研讨给出了答案。
该研讨指出：相关于吃素较多的老人来说，摄入较高蛋白质（肉和鸡蛋是其主要来源）的老人，发作癌症的几率更低，活的更久。如摄入蛋白质40g/天，死亡率仅为18%，如低于这个数值，死亡率升至31%。
除此之外，老年人恰当吃肉，还可取得多种益处。
老年人自身就容易缺乏蛋白质、脂质、维生素B12、钙等营养素，而肉又是这些营养素的重要来源，所以恰当吃肉，可有效预防营养不良。
另外，老人自身的吸收营养、合成肌肉的才能就比拟差，而肌肉的生成又少不了蛋白质，恰当吃肉还能预防骨质疏松、肌少症。
可见，老年人恰当吃肉，反而对安康有益，特别是50岁以后。当然，肉怎样吃，也是有很多学问在里面的。
三、老年人吃肉有考究，吃什么肉好？
肉的品种有很多，主要分为红肉跟白肉，那老年人想要安康吃肉的话，应该怎样吃才好呢？
首先，关于肉品种的选择，倡议少吃红肉，常吃白肉，特别是这几种：
1、鱼肉
当然富含不饱和脂肪酸，可协助控制血脂，进而维护心脑血管；当中的DHA含量也很高，这种物质可促进大脑细胞的生长发育，加强记忆力，降低老年痴呆的风险。
2、瘦肉
蛋白质、钙等营养元素高，脂肪量又少补充营养的同时又能预防因油脂摄入过多而引发的高血压、高血脂。
3、虾肉
当中含丰厚的蛋白质、镁、锌等，能够很好的补充人体所需营养，且容易消化吸收。
其次，烹饪肉类时，也要有所留意，烹饪方式尽量以炖、煮、蒸、烩、焖等为主，能够更好的保存食材的营养。
制造的食材尽量细、烂、软一些，利于老年人咀嚼，也易消化；至于口味方面，尽量油腻一些，少油（<25g/天）、少盐（<5g/天）且不刺激（少放辣椒、花椒、胡椒等刺激性调料）。
除此之外，老年人饮食上还要留意尽量做到饮食平衡，尽量保证触及的品种多一些，主食以各种粗杂粮为主，多吃蔬果，保证能够摄入充足的膳食纤维、维生素A、维生素C等营养素。
如有必要，可在医师指导下合理运用营养素补充剂，从而预防营养不良。
总结：吃素不等于安康短命，自觉采取全素食，关于老年人安康来说，反而不利。总之，记住一句话，不论是吃肉，还是吃素，饮食平衡是根底，对安康最有益。
参考材料：
[1]《不吃肉的人骨折风险“飙升”！这6个时期最该吃点肉》. 生命时报. 2021-05-17
[2]《最新研讨：多吃肉的老人可能更短命！但不留意这4点，会适得其反》.科普中国 .2021-10-23
[3]《务必记住！！老年人应该这样吃肉进补！不能再错了......》.CCTV生活圈.2016-12-27
参考材料：
[1]《不吃肉的人骨折风险“飙升”！这6个时期最该吃点肉》. 生命时报. 2021-05-17
[2]《最新研讨：多吃肉的老人可能更短命！但不留意这4点，会适得其反》.科普中国 .2021-10-23
[3]《务必记住！！老年人应该这样吃肉进补！不能再错了......》.CCTV生活圈.2016-12-27
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