National Nutrition Week
2022全民营养周时间：
5月15日-5月21日
2022全民营养周传播主题：
会烹会选 会看标签
2022年5月15日-21日是我国第8个“全民营养周”，今年的“全民营养周”的传播主题为“会烹会选 会看标签”，宣传口号为“健康中国 营养先行”“膳食新指南 健康常相伴”。
2022年全民营养周主要内容为：贯彻落实《健康中国行动（2019-2030年）》《国民营养计划（2017-2030年）》，开展《中国居民膳食指南（2022）》核心信息宣传教育，推动《营养健康餐厅建设指南》《营养健康食堂建设指南》《餐饮食品营养标识指南》落地，促进国民健康饮食习惯的形成和巩固，培养健康选择、健康烹饪行为，将合理膳食行动落到实处。
全民营养周的目标和宗旨
“全民营养周”旨在通过以科学界为主导，全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践，使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递，提升国民素质，实现中国“营养梦 健康梦”。
SUMMER SLOW LIFE
新版中国居民平衡膳食宝塔（2022）解读
图片来源：《中国居民膳食指南》网站：http://dg.cnsoc.org/
1.第一层谷薯类食物
建议成人每人每天吃谷类200-300g，其中包含全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。新版宝塔把薯类单独提出来推荐，主食的量并没有减少。因为薯类的能量大概只有同等重量谷类的1/4，更有利于热量的控制。
一天中可以至少有一餐换成全谷物杂豆的主食，比如早餐选择燕麦片、小米粥、杂豆浆作为全谷物早餐。晚餐可以将白米饭换成杂粮饭、煮玉米、烤红薯、杂粮馒头。
资料来源：《中国居民膳食指南》网站：http://dg.cnsoc.org/
2.第二层蔬菜水果
推荐成人每天新鲜蔬菜至少吃到300g，水果200-350g。一餐蔬菜建议深色蔬菜占到 1/2，以满足一天“量”的目标；选择新鲜时令水果，变换种类购买，把水果放在容易拿取的地方，以便随时吃到。遵循“先洗后切、开汤下菜、急火快炒、炒好即食”的烹调原则，最大程度上避免营养物质的流失。
资料来源：《中国居民膳食指南》网站：http://dg.cnsoc.org/
3.第三层鱼、禽、肉、蛋等动物性食物
新版宝塔把原先拆开分的推荐量合并在一起了，推荐每天鱼、禽、肉、蛋摄入量共计120-200g 。蛋类的营养价值较高，蛋黄含有丰富的营养成分，对身体健康利大于弊，推荐每天1 个鸡蛋，吃鸡蛋不弃蛋黄。
建议将动物性食物分散在各餐中，避免集中食用，做到餐餐有肉，天天有蛋；建议将大块肉材切成小块后再烹饪，以掌握摄入量；若在外就餐，建议荤素搭配，尽量用鱼、豆制品替代畜禽肉。烹调方式建议多蒸煮，少烤炸。
4.第四层奶类、大豆和坚果
新版指南对于奶制品由原先的300g 改为了300-500g 。最简单的就是早餐喝杯牛奶，中午或者下午加杯酸奶或几片奶酪，也可以根据不同产品的蛋白质量来换算。
推荐大豆和坚果摄入量共为25-35g ，其他豆制品摄入量需按蛋白质含量与大豆进行折算。坚果无论作为菜肴还是零食，建议每周摄入70g 左右。
图片来源：《中国居民膳食指南》网站：http://dg.cnsoc.org/
5.第五层烹调油和盐
推荐成人平均每天烹调油不超过25-30g ，食盐不超过5g 。油类建议多样化，经常更换种类，以满足人体对各种脂肪酸的需要。可通过少吃加工食品；用天然食材和调料（如洋葱、辣椒、大蒜等）来增加味道；选择低钠盐、减盐酱油等调味料来减少盐的摄入。
6.身体活动和饮水
低体力活动水平的成人每天至少饮水1500-1700ml 。在高温或高体力活动水平的条件下，应适当增加饮水量。推荐成人每天进行至少相当于快走6000 步以上的身体活动，每周最好进行150 分钟中等强度的运动，如骑车、跑步、庭院或农田的劳动等。
参考资料：
1. 《中国居民膳食指南（2022 ）》
2. 《中国食物成分表标准版（第6 版）》
END
来源 | 临床营养科
编辑 | 李丹
审核 | 周芳
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