复工后的下饭图!一键解锁长沙13道辣到不行的绝妙美味!

杂谈   2020-03-10 17:18:26  

复工之后

你饭盒里最常出现的是啥?

小编掐指一算

肯定是——辣椒!

湖南人最爱的它不仅开胃下饭

还意味着好运和希望

今天给大家总结了一下

长沙13道辣到不行的美味

为大家带来复工后的下饭图鉴

希望大家接下来的日子能红红火火

剁辣椒

咸鲜开胃的剁辣椒,凝聚了湖湘人民的调味智慧,是婆婆姥姥们的拿手绝技。

南门口的湘军剁辣椒,以小罐称重装好,不仅可以用来拌粉、拌面,作为下饭的佐食,更是能代表长沙的那一张“美味名片”。

辣椒拌饭

小编小时候听奶奶忆苦思甜时,她老人家就曾说起过,“那个时候屋里穷,冒得么子好菜,就拿豆豉辣椒拌饭恰。”

中山路小吴门的辣椒拌饭,招牌小试牛刀,香辣微微发热,超辣则大汗淋漓,在满足口腹之欲的同时,也叫人想起与长辈们一起生活的美好记忆。

夹带着香辣汤汁的辣椒,和米饭拌在一起,爽口刺激,吃上两碗米饭不在话下~

擂辣椒

辣不怕的湖南人,从来就没有在辣椒面前畏惧过,甚至发明了不少种辣椒的做法与吃法。把青椒在小钵里擂碎,拌上皮蛋、豆豉和香油,一道擂辣椒便制成了。

擂饭的这道“死神双拼”,不仅深谙湘人喜好,也挑战湘人吃辣能力。擂过后,青椒的香气散开来,嫩滑的皮蛋擂碎后很爽口,拌上米饭简直绝了!

辣椒酱

与洋姜和萝卜丁腌制成酱后的辣椒,夹带着酱汁,封在罐子里能存放更长时间,是许多上班族常备的“午间辅食”。

辣椒酱不干不腻,用来拌面特别适合,光是闻到那香气四溢的香辣风味,就让人食欲大增!

鸭掌筋

一只鸭掌扯出一根筋,其貌不扬的食材在师傅精妙的厨艺之下,化身香辣筋脆的美味。

搭配红椒与大蒜叶猛火翻炒后,辣得爽利畅快。 作为壹盏灯的招牌让许多人吃一口就忘不了, 就爱这“一口上头”的味道!

剁椒鱼头

一道香辣鲜美的剁椒鱼头,将湖南的依山傍水,和湖南人的无辣不欢,体现得淋漓尽致,成为湘菜的代表之一。

由祖辈相传而来的剁椒配方,是成就坛宗剁椒鱼头关键的一环。精选5种剁椒,按照黄金比例调配,制作出独一无二的剁椒风味,让人一口入魂!

鲜嫩的鱼肚皮肉,已充分 吸收剁椒鱼汤的精华,唇舌间都被这剁椒鱼头的鲜美铺满。

泡椒牛肉

对于无辣不欢的湖南人来说,泡椒牛肉绝对是最爱的一款火锅串串,没有之一!一年卖出5000万串,是大斌家当之无愧的“爆款”。

辣椒严选自云南,经过长达3个月的老坛泡制,泡椒呈现出的鲜艳欲滴的红色,仿佛无时无刻在对你说着“快来吃我”~

小炒黄牛肉

香辣咸鲜的泡辣椒,用来炒各式肉类,那是再合适不过了。例如炊烟时代的这道小炒黄牛肉,便是 将提前腌制好的牛肉,加入大蒜叶与泡辣椒,30秒大火炒好出锅。

爆炒之后的黄牛肉依旧鲜嫩,鲜嫩感在入口的刹那即感受得到,炊烟时代自制的泡辣椒浸透进了牛肉的纹理之中,经过舌尖的咀嚼之后,鲜香入味!

招牌牛肉

湖南人做菜,恨不得把菜全都泡在辣椒里就好。比如尚辣的这道招牌牛肉,加入了尚辣招牌辣酱,显得格外诱人。

夹起一块放进嘴里,包裹着辣椒的肉香绽放在口腔中辣味扩散在唇舌间的每一寸,回味无穷~

里脊肉

辣椒在油炸货中的应用,堪称长沙美食界的伟大发明之一。刷上它之后,入味而不会过咸,一切都是那么刚刚好~

刘记里脊肉的辣椒酱,因其辣到头皮发麻的爆炸程度而著称,大概辣到了不少到步行街打卡的外地游客。

提前腌制好的里脊肉经过高温油炸后,肉质依旧保持细嫩。当里脊肉被裹上辣酱后,变得愈发迷人,散发着香气,让人垂涎欲滴。

怀化泡菜

辣味美食并不只是长沙人的专利,例如万家丽广场负1楼的萝鸡思味,凭借着各具特色的怀化泡菜,俘获了不少食客的心。

血粑每天上午新鲜出炉的时候是最好吃的,加入辣油、湘菜等配料调味后,咀嚼间便能感受到焦脆的外壳和软糯的内里,丰富的口感让你一吃就停不下来!

如果说血粑是萝鸡思味最好吃的食物,那么魔芋干绝不认输!爽辣有嚼劲的口感一口就能把你征服!

干捞螺蛳粉

让全国人民都为之疯狂的美食——柳州螺蛳粉,在长沙还能吃到干捞版本,比汤粉更辣、更入味,让重口味星人们为之疯狂。

位于林科大的王味螺,干捞粉 每天限量供应,想吃要趁早! 干捞的螺狮粉,越拌越入味,丝丝辣味窜上舌间,叫人欲罢不能~

捆鸡

可打包带回家作为配菜的辣味小吃,还有南门口的浪哥捆鸡,住在附近的老口子没有人不知道它。

切得薄薄的捆鸡经过十几种配料调味,在铁盆子里快速搅拌。最后再浇上一勺卤汁与香油,每一口都是能让食客大声称赞的美味!

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作为土生土长的湖南人

你最近一次吃辣椒是什么时候?

你最爱的辣味美食又是什么呢?

在文末留言

和我们分享你无辣不欢的故事吧!

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美味 长沙

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