自古以来,潮汕人就善于挖掘食物的本味。鲜牛荟的店主是地地道道的潮汕人, 严格挑选优质的新鲜食材,还有不少食材专程从潮汕地区运来,只为带给长沙食客精致就餐体验。
进门即可见大面积的明档厨房,里头挂满了新鲜到店的牛肉。
鲜牛荟的牛肉,选用的可是来自 贵州的土山黄牛,肉质鲜嫩,不注水、不隔夜。
每天凌晨从屠宰场到餐桌, 严格控制在8小时以内,争分夺秒拼的就是新鲜!
店里的切肉师傅也是从潮汕过来的,经验老到的师傅们手起刀落,解剖、分类、切片、装盘牛肉,一气呵成。
地道的潮汕做法,店里的牛肉都是按部位售卖。 不同的部位所用的刀法也不同,切出来的牛肉薄厚适中、挂盘不掉,肉眼看得见的新鲜!
一头400-600斤的放养土山黄牛,出肉量仅为 38%用来涮火锅, 让食客享受最新鲜、最优质的牛肉部位。
吃潮汕牛肉火锅,锅底更是灵魂所在。若是第一次来鲜牛荟,建议选鸳鸯汤底,一次get两款美味!
原汤每天用牛椎骨和牛肋骨慢熬8小时,汤底清澈,加上新鲜的玉米和菌类, 保留了食材最自然的鲜甜。
火锅底料 选用川贵地区的顶级辣椒, 专为湖南人研发的香辣汤底,吃完也不用担心身上有油烟味。
待锅底沸腾飘香,将肉类从瘦到肥的顺序依次下锅:细嫩爽滑的嫩肉、Q弹软嫩的五花趾、入口即化的雪花、肥香脆爽的胸口朥……
配上 专程从潮汕地区运送来的沙茶酱、黄豆酱,堪称一绝!
▵Tips:店里的肉类可以半份点,人少也可以放肆打卡。
吃潮汕牛肉火锅,怎能错过桌桌必点的牛肉丸。
经多种工序磨炼而成的牛肉丸,新鲜现做, 是货真价实的纯牛肉丸!
肉质紧实的牛肉丸,弹力十足,用来打“乒乓球”完全没问题~
煮熟的牛肉丸,遍布的“毛孔”里塞满了汤汁,放进嘴里咬上一口,biu地爆汁, 满嘴都是牛肉香~
来自潮汕地区的特色——炸腐皮,也值得一尝。
每一片都是超大size,金黄诱人~
浸泡过汤水金黄的炸腐皮,充分散发出豆类特有的醇香,沾带着些许牛肉的香气,吃起来绵软多汁,满足!
在鲜牛荟,不仅仅能吃到各种现切鲜牛肉, 还有多款牛肉美味能一次解锁。
独家秘制的牛腩, 精选小黄牛身上带筋带肥又带瘦的部位,与十几种 养生中药材卤制而出,上桌就能闻到浓郁的肉香。
随手夹起一块, 软嫩Q弹,惹得人食指大动。
迫不及待送入口中, 带着牛腩筋的部分劲道十足,越嚼越香,回味里还带有丝丝辣意,连汤汁都不要放过!
下饭神器——铁板黑椒牛肉,吸引了一众狂热食客。
鲜嫩多汁的牛肉在铁盘上滋滋冒油,空气里肉香弥漫,吃肉的欲望瞬间升到极致!
提前腌制过的牛肉带着淡淡的 黑椒香,入口超嫩,舌尖仿佛恋爱了一般~
老粉到店必点牛肉粒炒饭,绝不会让你失望。
满满一大盘牛肉粒炒饭, 内里食材可是丰富得很:牛肉粒、蛋花、胡萝卜、葱花。
大口吃下, 牛肉的油脂与米粉的谷香在舌尖萦绕,每一口都能吃到大颗牛肉粒,男女老少都难以抗拒它的魅力~
潮州地区人尽皆知的美食——湿炒牛肉粿条,十足诱人。
典型的潮汕做法,先将粿条干炒出锅气,再加入新鲜牛肉、 淋上浓郁牛骨汤,让每一根粿条吸收汤汁精华。
晶莹剔透的粿条,入口就能感受到牛肉自带的肉香、与酱汁的香浓,还有 特色芥蓝提鲜,吃完只觉得回味无穷~
在鲜牛荟就餐,环境也会令你沉迷其中。
整个店内采用清新自然的原木材料,简约而不繁复的设计,暖黄色的灯光贯穿其中, 温馨而又舒适。
▵自助蘸酱台
宽敞明亮的空间里,还有挂画、绿植点缀; 包厢、卡座皆有设置,满足了不同人群的就餐需求。
店内还做好了各项 安全措施:体温枪、消毒水一一备齐,堂食也可放心。
值得一提的是,鲜牛荟门口有着超大的停车场,到店就餐即可获得超值6小时免费停车券,为食客们提供便利。
在这里,你只需要安心坐下,享用一顿地道的潮汕牛肉火锅,感受食物的治愈。
鲜牛荟潮汕牛肉火锅
人均:100
营业时间:10:00-14:00/16:30-24:00
地址:雨花区人民中路582号与车站南路交汇处,融圣国际
导航:鲜牛荟潮汕牛肉火锅融圣国际店