江南四合院、湘西吊脚楼、风雨虹桥、大水车…… 谁能想到这些元素，在湖南长沙形成了一道独特的风景线。一位来自湘西的白族硬汉，为了心中的一份坚持，创办了我们现在熟知的餐饮连锁企业。曲径通幽，小桥流水，牵动着每一位游子的心。
创始人钟斌，是地地道道的湘西人。湘西人血液里带着的硬气和义气，初次见面就已经藏不住地扑面而来。他曾因“讲义气”的性格，让他在初次创业时开办的火爆小店，一夜间化为乌有。在那之后，他带着700元，重回湖南，在多个餐饮企业从最基层的服务员到管理层，开始打工积累经验。
2006年，他拒绝了一家餐饮企业的高薪聘请，开始了自己的创业之路。从“食来运转”，到“农门阵”，是他的坚持，让这道靓丽的风景线走过长沙的街头，留在人的心里。是他的情义，让食客放心，让员工安心。“农门阵”大概不只是一个企业，更是一份情怀。
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嘉宾丨钟斌，主播丨子雯
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初衷
摆龙门阵，是四川的说法。意思是三五知己，茶余饭后在一起喝茶聊天，呈现出生活很轻松、很惬意的状态。
钟 斌：2007年，我们在万家丽北路有了第一家店，叫食来运转。刚好碰到了08年的冰灾，对我的打击很大，但我没有退缩。重新装修、改变环境、调整菜品，2008年再开这个店就火了。
后来赚了钱，理想、野心促使自己往前冲，第二家店我找到了福元路。当初福元路还没完全通，没水没电，但我就是看好这个位置。当时我想要新开的品牌还没有命名，但是环境、空间，甚至是产品的呈现都已经在自己的脑海里面。后来随着规模扩大，我把食来运转做了全方位升级，之后有了农门阵。
农门阵是整个大湘西餐饮文化、民风民俗的一种传承。我们的经营理念，是致力传承民俗风味，弘扬生态美食。这也是我们心中的一种目标和信念。
举措
《加油！老板》：面对疫情，农门阵有哪些具体的应对措施呢？
钟 斌：首先是积极响应国家的防疫工作；其次就是做好门店、员工的保护措施。包括门店消毒、原材料的来源等；还有一方面是合理调配人员，我们的员工是分三批，逐步换岗。员工的休息时间得到基本保障。
《加油！老板》：面对未来的挑战和机遇，如何应对和调整？
钟 斌：任何事情都有两面性。这次疫情对很多行业负面影响是很大，从另一个角度来讲，你的思维会更敏捷，对市场嗅觉足够敏锐的话，也会发现很多机会。可能这次的疫情会让大家有所改变。
作为餐饮企业也应该要顺势而为。我们现在要考虑门店新的呈现模式，就餐的距离、餐位的设置、功能布局等。除了堂食，我会考虑现在人们的生活节奏越来越快，人们对餐饮的选择性越来越广，这方面我们在积极的调整。原材料配送、上门服务，根据客人的需求，家庭聚餐、宴请等，我们带原材料、派厨师，上门一条龙服务。
《加油！老板》：复工复产之后，农门阵的情况如何？
钟 斌：今年餐饮行业在6月前能盈利的都很少。所以我们在积极地做调整跟转型，我们现在加大生态原材料，甚至是特殊原材料的采购和售卖等。当然了，希望疫情能够彻彻底底地早点过去。
《加油！老板》：复工复产之后，员工的情况如何呢？
钟 斌：农门阵的员工，我始终都当自己的家人看待。无论是公司的高管，还是门店的核心的管理层，都是在农门阵工作服务了很多年的老员工，所以员工的状态都很好。而且因为现在生意慢慢在呈上升趋势，按照原来的工作量，现在人员配置还是少了一点，但是大家都没有怨言。员工这样的状态，让我感到很欣慰。
《加油！老板》：不管是为了应对疫情，还是平时的供应，农门阵有什么样的保障呢？
钟 斌：我有两个基地。可能以前没有发挥出很大的作用，但这次在长沙的生态养殖基地，保障了蔬菜、鱼、家禽等等的供应；张家界有一个最大的农副土特产加工基地。跟地方各区、县农村合作社合作，他们生产加工出来的农副产品、土特产，通过农门阵旗下有50多家店的菜品消耗、零售消耗、外卖消耗，还有礼盒。同时，湖南是旅游大省，农副土特产在线上线下，旅游景点、商场、超市，都是我们的渠道。
展望
《加油！老板》：在未来，除了要做好堂食，在可以带走的礼盒食品中，农门阵有什么样的布局？
钟 斌：连锁企业想做大做强，首先要有三个“才”保障。第一，是人才，要有人才的培养、储备和输送；第二，是原材料，要有足够的特殊原材料的供应保障；第三，是有可扩大发展的财力。当然，第一、二点都做到了，财力就不是问题了。
基于以上原因，我们就在张家界桑植县贺龙元帅的家乡拿了50亩地，建了一个农门阵农副土特产加工基地。我们成立了独立品牌：湖南好角色生态牧业有限公司，口号是：中国腊味在湖南，湖南腊味在湘西——好角色。
《加油！老板》：想要对关注到农门阵的朋友们说什么呢？
钟 斌：我想通过905交通广播对农门阵的广大消费者说：十分感谢你们这么多年来的支持、喜爱、关注。农门阵一定与你们风雨相伴，坚持做最纯粹的地道美食。
随着我们企业的发展成长，你们的这份支持、关注我会一直记在心里，这也是我们发展的动力。农门阵要做的就是不负市场、不负顾客，坚持走下去。我相信会越走越好！
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《加油！老板》
Staff
主播、采写 | 子雯
编辑 | 小嘉
