我知道国金街里有一个地方,九块钱能吃饱吃好

美食   2020-06-25 15:02:31  

不得不承认,碳水能让我快乐。

我一日三餐少不了一顿粉面。这种扎根在湖南人基因里对碳水的依赖,会本能地泛滥,以致于“戒碳水”这种减肥方法,我屡次以失败告终。

(宅家厨艺大涨)

之前疫情在家,我学做了霸屏微博热搜的凉皮、电饭煲蛋糕和奶香提子酥和刮凉粉。可见,在吃碳水化合物能带来快乐和满足感这件事情上,全国人民都是一致的。

我从年初开始,就惦记卤大姐的这碗好卤粉。一碗卤粉,配两碟卤菜,一荤一素,不过十几块钱,就能解决一顿早餐或者快捷的中晚饭。

才发现卤大姐第二家店开在了国金街这样的黄金地段。

一间明档厨房,复古的木质结构像是老街巷口街头的小吃店,灯笼、画报、木质桌椅,特别有氛围。

在寸土寸金的中心地段,想找到一家九元就能吃饱吃好的店不容易。但是卤大姐还是坚持“九块一碗,吃饱吃好”的高性价比,也无怪乎这里总是人气颇高!

卤大姐卤粉标配:

新鲜 米粉 、卤水 、配料

卤大姐的米粉每日新鲜现磨现制。特别设计的煮粉机,米粉在约 80℃ 左右的热水中烫个25秒足矣。

米粉粗细适宜,口感Q弹,不会过硬,也不会软到易断。嗦到口中咀嚼的时候,会有浓浓的米香味。

卤粉另一半灵魂是卤汁。卤大姐先用母鸡、猪骨和牛骨细火慢熬成浓白汤,再加上多年研究出秘制卤料配方,在这十几个小时的慢火熬煮里,油脂和香料充份融合,才让那一勺卤水有了底气和灵魂。

湖南人嗦粉就爱小料,卤大姐准备了10款配料,免费无限添加。

最基础的酸豆角、萝卜丁、剁辣椒、香菜必须有,而且豆豉剁椒炒酸笋、炒三脆也是随便加。招牌卤粉加了配料后,马上丰盛了起来。

卤大姐说 “九块一碗吃饱吃好”并没有吹牛,一碗热乎的粉,加上一勺卤肉酱,数款小料码得米粉都看不见了。

而且每碗米粉基础用量250g,半斤有余,如果吃不饱还能免费加粉100g。

拌粉的过程我也很享受,汤汁慢慢地浸透每一根米粉,散发出诱人的香气。

药卤香气厚重,米粉则是谷物的清香味。卤肉酱里特别加入了海米,浓鲜提味。一口卤粉,又顺又滑。

虽说9元/碗的卤粉,加上免费小料,已经足够吃饱吃饱,但如果想进阶plus版,那推荐再加点料,对自己壕一点!

店门口就放着一口诱人的卤锅,十余款卤味当日现卤,新鲜出锅。

为了给主角卤粉搭戏,卤大姐做的卤味大都不会放辣椒,只有纯粹的卤料香。所以对小朋友或者不吃辣人士很友好。单价3元起,好吃不贵。

麻辣牛肉是【卤大姐】的重口味招牌,搭配弹润的卤粉简直绝配,

卤过的大片牛腱肉,干制炒香,每一片都带筋被辣椒花椒等香料粉包裹着,口味十足。

香辣有嚼劲的牛肉遇上卤粉的软滑浓香,口感甚好,香得横冲直撞。

饱满莹润的猪脚在卤汁里裹上一层酱色,卤汁透骨香,一上桌就忍不住先开吃!

皮滑肉糯的猪脚,胶原蛋白与筋肉齐飞,很有嚼劲,软糯黏唇。

喜欢的卤味太多有选择困难症?三个字解决问题:全!都!要!一碗豪华肉食端上,就是卤大姐的豪华plus卤粉王。

盆满钵满的一碗卤味都快把卤粉遮住!终于可以体验在肉里找粉吃是什么滋味了。麻辣牛肉、鹌鹑蛋、猪脚、干脆一次吃个爽。

你也可以荤素搭配, 这么多款卤味任你选择。

爆浆牛肉丸、鸡腿、鸡爪和鸡翅、土豆、藕片、香干丰俭由人。最朴素也能烫个青菜佐着卤粉吃。

冷饮续命的吃货们,别忘了吃卤粉的同时来一杯冰镇酸梅汤。

一杯冰镇酸梅汤,色泽清澈诱人,入口最先感受到都是淡淡的酸,慢慢咽下变成清爽的甜,落入胃中感觉全身爽利,好像整个人的暑气也随之退掉了呀。

卤大姐卤粉王

/国金街店/

黄兴中路78号国金街B层(负二楼)

/营业时间/

10:00-22:00

/人均/

10元-15元

编辑 / YOYO

点点 “在看”,好吃不胖

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