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家宴做个小炒，一上桌就吃完，简单两步骤，好吃好做还方便

春节家宴是常有的事情，因为工作原因朋友、亲戚难得有空齐聚一堂。不做点小菜小酌一杯似乎有点说不过去，但是春节习俗礼节又比较多很费时间。所以适当做一些快手菜还是必须的，第一能节省时间省去麻烦第二在费时间的硬菜上桌之前能先撑起饭桌。所以今天的美食分享就是要教你做一道好吃又快速的快手菜，整道菜费时只需要十五分钟。

该菜的主要食材就是两种“虾仁”和“细芹”这也是在日常比较常见的食材，或许还是你家经常做的一道菜。但是要怎么做才能快速又好吃了？那就要仔细看看今天的分享教程，在教程之前例行要介绍一下食材的营养和食疗作用。虾仁具有滋阴补肾的作用，常被笑称是男人的加油站。在口感上不仅鲜还特别的好吃，用于招待客人那是再好不过了。而细芹很多朋友都会用于“调味”主要是看中细芹的特殊香味，其实细芹不仅好吃还有很好的食疗作用。细芹能降血压、利尿、清热解毒在冬天食用非常的适合，两种食材的碰撞在味道和口感上也属于是一个非常好的搭配试试你就知道。

细芹炒虾仁

食材：虾仁400克、细芹1小把、老姜3片、红辣椒1个、蒜头3瓣、蚝油1匙、盐1小匙、味精1小匙

制作步骤：

1、虾仁这个没有要求固定的品种，只需要尽量新鲜就好了。在市场上有剥好的虾仁，如果不放心那就要自己费点时间处理。如果要自己剥虾仁要怎么剥了？建议你把新鲜的虾放进冷冻室冷冻一会再剥，就能很快的处理完成。

2、细芹在很多地方也直接叫芹菜，因为它比较细所以一般也称呼为细芹。

3、辅料去腥增加香味的食材需要去籽的辣椒一个、老姜和蒜头

4、锅热水加入少许的盐再滴几滴油，水煮开后倒入虾仁数到十秒后立刻倒滤出备用。

5、另锅热油放入姜片爆干，再倒入蒜瓣和辣椒一起爆香。

6、倒入细芹段和虾仁并加入调味，快速爆炒几下即可出锅食用。

7、那么一道不失面子的快手好菜就做好了

小贴士：

1、虾仁要求“新鲜”

2、先把虾仁汆水炒的时候才不会汤汤水水

3、爆炒的时间必须快速，虾仁才不会太老化。

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