今天给大家分享一道“卤鸡肉”的美食做法。最近这几天，关中地区连着下了好几天雨，虽然雨下的不大，但淅淅沥沥不停的下个不停。这种雨势，一看就是深秋的节奏。再过十几天，到了十月份，就是深秋了。所以这几天的天气，一定会随着雨季的结束，气温也会随着会下降很大。根据我的经验，这个时候就是人们“贴秋膘”最好的时候。不冷不热，气压很低，最好吃一些肉食，对身体健康特别有帮助。所以，我昨天出门采购食材的时候，给家里买了不少肉食，其中有牛肉、羊肉、鸡肉等一些新鲜肉食。今天就用鸡肉给家人做一顿“卤鸡肉”吃。鸡肉是我们家经常会吃的一道肉食，以前常做大盘鸡、辣子鸡等美食，今天就换着口感，卤一顿鸡肉尝尝吧！
鸡肉大家都很熟悉，是大家日常食用的肉类之一，肉质比较细嫩，滋味也比较鲜美，同时富有多种营养，非常滋补身体。秋天这肉我常买来吃，8元一斤，比猪肉蛋白高，孩子常吃身体棒！健身减肥的朋友可以适当的吃鸡肉，不过部位有所讲究，鸡胸肉是首选，几乎不含有脂肪，蛋白质的含量却极高，不但能解馋，还能满足吃肉的欲望，今天这道美味用到的是鸡胸肉，鸡胸肉是成本比较低的蛋白质，可以煎、炸、炒，口感鲜嫩易于消化吸收，其实把鸡胸肉和卤料的香味结合在一起，香味浓郁，肉质不柴还非常鲜嫩入味。秋天多吃这肉，补充营养还不长胖，加料一煮真香，卤一锅能吃5天。现在我把这道早“卤鸡肉”的美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【卤鸡肉】
食材：鸡胸肉、小葱、姜、桂皮、八角、香叶、花椒、茴香、生抽2勺，老抽2勺。
做法：
1、这次我做的多一些，准备了4大块鸡胸肉，辅料4根小葱，1块姜，桂皮、八角、香叶、花椒、茴香少许。
2、鸡胸肉去除表面多余的筋膜和肥油，再清洗干净，一块分成两半，用刀在肉厚的地方划几刀方便入味。
3、将鸡胸肉冷水下锅，放入切的适量葱段，生姜片，料酒，开大火煮沸，用勺子把浮沫去掉。
4、将煮好的鸡胸肉捞出，用清水洗净，放入锅中，加水没过肉的水，加入准备好的卤料，再加点葱段和姜片，放入生抽，老抽。
5、水开后撇去浮沫煮20分钟，中途可以翻面，让表面均匀上色，中途加少许盐提味。
6、煮好后不要着急捞出，让在汤汁中焖半个小时，味道更加鲜美。
7、很好吃，很入味，超级简单的，喜欢的可以多吃点，不用担心长胖。
