粉蒸肉这道菜是很多家庭都比较喜欢吃的，尤其是在过年过节的时候，很多家庭都会做这道菜来招待客人。粉蒸肉的做法并不复杂，但是想要做的好吃也并不容易，有些人做出来的粉蒸肉太过于油腻了，就会影响到口感。其实，粉蒸肉并不难做，想吃粉蒸肉不用买，自己在家就能做，简单4个技巧就能做好粉蒸肉，一起来看看做粉蒸肉到底有哪四个技巧吧。
第一个技巧肉的选择。在做粉蒸肉的时候，首先应该要注意到肉的选择，一般建议选择五花肉，而且肥瘦相间，一般肥瘦比例按照1:1会比较合适一些，有很多人可能直接用瘦肉来做粉蒸肉，这就会让口感不那么好，肥瘦比例在1:1左右的五花肉，口感不油腻也会更加香。
第二个技巧蒸肉粉的选择。要想做出美味的粉蒸肉，蒸肉粉的选择同样也很重要，有很多人选择的蒸肉粉可能并不是特别好，要么选择的蒸肉粉太粗了，要么选择的蒸肉粉太细了，一般应当要选择粗细中等的，如果蒸肉粉太细的话，遇水了以后特别容易结成坨，不容易裹均匀，会让最终的成品卖相特别不好，如果蒸肉米粉太粗的话，又会影响到细腻的口感。大家在购买蒸肉米粉的时候，就应该要观察一下米粉的粗细是否合适。
第三个技巧拍打猪肉。在做粉蒸肉这道菜的时候，把猪肉切成片之前，应该要先用刀背拍打猪肉，拍打猪肉主要就是为了让猪肉得到一定的放松，让猪肉的肉质变得更加松软一些，而且拍打猪肉以后也可以让猪肉里面的血水更好的流出来，避免猪肉腥味太重，最终做出来的粉蒸肉会口感十分松软，也会十分入味。
第四个技巧加入豆油皮。做粉蒸肉的时候不要直接把粉蒸肉放进盘子里面蒸，这样有可能会导致瘦肉部分蒸的太老，又有可能会让肥肉部分出油，最终蒸出来的五花肉口感就会很油腻，一点都不好吃，应该要在盘子底下放上豆油皮，切好的五花肉摆在豆油皮上面，这样做可以让蒸出来的五花肉不油腻，还会有一股豆香味。
现在知道做粉蒸肉一定要记住哪几个技巧了吗？大家在家里面做粉蒸肉这道菜时，一定要记得按照以上这几个技巧来进行操作，会让自己做出来的粉蒸肉特别美味，快尝试一下吧。
