鸡蛋需要放入冰箱吗?多数人误解了,为了家人健康,越早了解越好

健康   2021-08-30 14:33:20  

前段时间有篇报道称,一家三口吃了炒鸡蛋,都出现食物中毒情况。调查发现,中毒的原因是“鸡蛋已经变质”。进一步了解发现,鸡蛋变质的诱因竟然是,鸡蛋放入冰箱保存前,被清洗过。没想到这个不起眼的行为竟然会引发鸡蛋变质,下面我们就具体分析一下。

鸡蛋需要放入冰箱吗?多数人误解了,为了家人健康,越早了解越好

鸡蛋不能直接“裸放”冰箱,更不能冲洗后存放!

鸡蛋蛋壳上有枯草杆菌,假牙胞菌,大肠杆菌等细菌,这些细菌在低温下可生长繁殖,冰箱储存是温度常为4℃左右,并不能抑制微生物生长繁殖。

如果直接将鸡蛋放于冰箱内,不仅不利于鸡蛋储存,还会对冰箱其他食物造成污染,甚至会形成交叉感染,严重影响健康

鸡蛋外壳有一层“白霜”,起到封闭蛋壳上气孔作用,既能防止细菌进入鸡蛋内部,又能防止鸡蛋内水分蒸发保持蛋液鲜嫩。

如果水洗鸡蛋“白霜”脱落,细菌就会不断侵入,导致鸡蛋内部发生变质,即使我们肉眼无法察觉,但是吃进人体就会引发食物中毒情况。

鸡蛋正确储存方法是将鲜鸡蛋无需储存,直接放入干燥清洁的食品袋内,然后再放入冰箱鸡蛋架上即可完美储存,并且能够保证鸡蛋新鲜度。

鸡蛋摆放姿势要大头再上,小头朝下,一定不要横着摆放。很多人习惯将鸡蛋大头朝下,这种做法并不正确,鸡蛋的气孔主要集中于蛋壳的大头一端,大头向上可避免蛋液影响吸收作用,也能避免鸡蛋变质。

冰箱保存,也有保质期

冰箱并不是万能的,鸡蛋买回来越早吃掉越好,鸡蛋在2~5℃的冰箱温度下冷藏保存半个月甚至一个月是没有问题的,但是在温度较高状态下,常温放置只能保存10天左右,超过保质期新鲜度和营养成分,都会受到极大影响。

所以,购买鸡蛋时,不能一次性买太多,最好在1~2周内全部吃完,鸡蛋适用人群比较多,只要对鸡蛋不过敏,就可以放心吃,还能帮助健脑益智,提升免疫力。

鸡蛋虽然营养物质非常丰富,但是关于吃鸡蛋的注意事项,还是要提前了解,不要拿健康开玩笑。

如果您每天都吃鸡蛋,请注意下面几件事:

1、别吃溏心蛋

很多人认为溏心蛋没有煮过头,因此最有营养,其实并非如此溏心蛋,不建议大家吃。首先糖心蛋并不卫生,未煮熟的溏心蛋会含有大量细菌,这种被污染的鸡蛋更容易引发腹痛腹泻等消化系统疾病。

溏心蛋含有抗生物素蛋白,会影响人体对于生物素的吸收,进而导致身体出现乏力,食欲不振,甚至皮肤发炎等不适症状,一旦出现这种现象,请积极进行调整。吃鸡蛋一定要煮熟煮透,不要随意尝试。

2、别天天吃煎蛋

很多人了解到鸡蛋营养丰富,但感觉煮鸡蛋没有滋味,难以下咽,所以会选择吃煎鸡蛋煎鸡蛋固然美味,受到大众喜欢,但是弊端非常多。

煎蛋含有过多油脂,有人煎鸡蛋时放入食盐,额外增加食盐摄入量,鸡蛋煎不好就会变焦,所以高油高盐前提下煎炸食物,更容易致癌,不利于消化和吸收,所以煎鸡蛋不能天天吃,偶尔吃一次解解馋即可。

3、别弃蛋黄

有些人看上去非常养生,吃鸡蛋专门吃蛋白,把蛋黄直接丢掉,说是蛋黄含有胆固醇,害怕身体胆固醇升高,增加患心脑血管疾病风险,但是不吃鸡蛋黄是不科学的。

蛋黄含有丰富卵磷脂,有的人血脂高,但一个蛋黄不足以掀起太大波澜,只要不吃多了鸡蛋就不会影响健康,一个完整的鸡蛋,能够更好被人体吸收和利用,增强大脑活性,让身体获取足够能量。

4、吃鸡蛋不敢喝豆浆?

鸡蛋是很多家庭餐桌必备食物,豆浆是中国家庭早餐首选,很多人听说豆浆和鸡蛋相克,其实这是危言耸听。

只要豆浆煮开,那么豆浆和鸡蛋可以放心一起食用,没有任何问题!说鸡蛋和豆浆相克,主要是因为豆浆没有完全煮开,还有一蛋白抑制物影响鸡蛋营养物质吸收,现在人们科技手段这么发达,豆浆肯定是加热彻底的。

5、吃完鸡蛋别吃消炎药

当身体出现炎症时需要吃消炎药,这时候一定要牢记,不能吃鸡蛋,特别是消化系统炎症,如果此时吃鸡蛋,会导致身体健康受损,鸡蛋中丰富的蛋白,不仅会影响药效,而且会加重胃肠负担,甚至对健康造成极大伤害,希望您能理性对待。

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